मेरे जन्मदिन के लिए पियानो केक

मेरी जन्मदिन की केक: समारोह के लिए एक सुरुचिपूर्ण मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 8 घंटे (ठंडा होने और आराम करने के समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12-14

परिचय: एक मीठी कहानी

एक विशेष दिन पर, मैंने एक ऐसा केक चाहा जो न केवल मेरे स्वाद को दर्शाए, बल्कि मेरी व्यक्तिगतता को भी। इस तरह पियानो केक का जन्म हुआ, जो नम स्पंज केक, स्ट्रॉबेरी क्रीम और सजावटी विवरणों का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो मेरे संगीत और खाना पकाने के प्रति जुनून को श्रद्धांजलि देता है। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक कलाकृति भी है जो किसी को भी आश्चर्यचकित कर देगी। यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जिसमें कई चरण हैं, लेकिन धैर्य और प्रेम के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त करेंगे जिसे आप पसंद करेंगे।

जादुई सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 6 बड़े अंडे
- 185 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम 00 आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 3 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- आधी वनीला फली

*लिमोन्सेलो के लिए:
- 3 बड़े चम्मच लिमोन्सेलो
- 100 ग्राम चीनी (स्वादानुसार)
- 100 मिली पानी

*स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए:*
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच लिमोन्सेलो
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

*स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 500 ग्राम फेंटे हुए क्रीम
- 30 ग्राम जिलेटिन की चादरें
- 250 ग्राम फेंटे हुए अंडे की सफेदी और चीनी

*सजावट के लिए:*
- 100 ग्राम क्यूब में कटे स्ट्रॉबेरी
- 500 ग्राम फोंडेंट
- चॉकलेट प्लास्टिक से बने गुलाब
- चॉकलेट प्लास्टिक से बने पत्ते
- पियानो की चाबियों के लिए 2 पैकेट मिकाडो स्टिक्स (सफेद और काले)
- किताब और छत के लिए बिस्कुट

चरण-दर-चरण: पियानो केक बनाना

1. स्पंज केक बनाना:
सबसे पहले अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में कम आंच पर फेंटें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण झागदार हो जाए और इसका आकार दोगुना हो जाए, तो आंच बंद कर दें। लगभग 10 मिनट तक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
ध्यान से छानकर आटा और कॉर्नस्टार्च, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला फली के बीज मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं।

3. बेकिंग:
एक एल्युमिनियम ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्पंज केक को 20 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाना:
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी को प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। एक चुटकी नींबू का रस डालें। जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें। एक ठंडे बर्तन में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए।

5. मेरिंग्यू बनाना:
एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को 50 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। एक छोटे बर्तन में 200 ग्राम चीनी को 50 मिली पानी के साथ कैरामेलाइज़ करें। जब यह लचीला और पारदर्शी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में मिलाएं, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

6. क्रीम का संयोजन:
100 मिली स्ट्रॉबेरी प्यूरी को गर्म करें और उसमें निचोड़ी हुई जिलेटिन की चादरें डालें, जब तक वे पिघल न जाएं तब तक मिलाएं। मेरिंग्यू, क्रीम और शेष स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

7. लिमोन्सेलो का मिश्रण तैयार करना:
एक गिलास में चीनी, पानी और लिमोन्सेलो मिलाएं, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

8. केक को असेंबल करना:
स्पंज केक को दो परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और लिमोन्सेलो के मिश्रण से अच्छी तरह भिगो दें। स्ट्रॉबेरी प्यूरी की एक परत डालें, उसके बाद क्रीम की एक परत। क्यूब में कटे स्ट्रॉबेरी छिड़कें, फिर दूसरे स्पंज केक के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

9. सजावट:
फोंडेंट को एक पारदर्शी फिल्म पर फैलाएं जब तक कि यह केक के आकार में न आ जाए। केक को चॉकलेट के गुलाब और पत्तियों से सजाएं और पियानो की चाबियों के लिए मिकाडो स्टिक्स का उपयोग करें। आप एक छत बनाने के लिए बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे दृश्यता बढ़ती है।

सेवा के सुझाव:
यह केक जन्मदिन, पार्टियों या किसी विशेष अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही है। आप प्रत्येक स्लाइस के साथ एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ताज़गी देने वाला कॉकटेल परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो इम्यून सिस्टम और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं। यह केक कभी-कभी का आनंद हो सकता है, लेकिन उपयोग की गई प्राकृतिक सामग्री कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. *क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?*
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, प्यूरी और क्रीम को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

2. *केक कितने समय तक रखा जा सकता है?*
केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन सबसे स्वादिष्ट होता है, जब स्वादों को मिश्रित होने का समय मिलता है।

3. *मैं केक को कैसे आसान बना सकता हूँ?*
आप एक साधारण केक चुन सकते हैं जिसमें केवल एक परत क्रीम और प्यूरी हो, जटिल सजावट को छोड़कर।

निष्कर्ष: एक व्यक्तिगतता वाला केक

यह पियानो केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह खाना पकाने और रचनात्मकता के प्रति प्रेम का एक बयान है। प्रत्येक स्लाइस स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है, एक वास्तविक अनुभव के लिए। थोड़े समय और धैर्य के साथ, आप एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं जो केवल रूप से ही नहीं, बल्कि स्वाद में भी प्रभावित करेगी। तो, और अधिक सोचें नहीं, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें! शुभ भोजन!