मास्करपोन क्रीम

मास्करपोन के साथ बोहेमियन केक: आपके फूलों के उत्सव के लिए एक मीठी डिलिकेटेस

फूल खिल रहे हैं और वसंत की उपस्थिति महसूस की जा रही है, इसलिए एक विशेष मिठाई के साथ जश्न मनाने के लिए इससे बेहतर समय और क्या हो सकता है। आज मैं आपको एक आकर्षक बोहेमियन केक रेसिपी पेश कर रहा हूं, जिसे मास्करपोन के साथ समृद्ध किया गया है, जो उन लोगों को सम्मानित करने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है जिनके नाम फूलों पर हैं। यह केक बनावट और स्वाद का एक सही मिश्रण है, जो उत्सव के अवसरों और व्यक्तिगत विश्राम के क्षणों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल: 1 घंटा
- सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी)
- 50 मिलीलीटर तेल
- 50 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच कोको
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (हल्के स्वाद के लिए केसर के साथ)

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे
- 200 ग्राम चीनी (पाउडर)
- 50 ग्राम कोको
- 125 ग्राम मार्जरीन (अधिमानतः रामा)
- 250 ग्राम मास्करपोन (क्रीमी बनावट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प)

सिरप के लिए:
- 500 मिलीलीटर पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 चम्मच कॉन्यैक

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम

सजावट के लिए:
- व्हिपिंग क्रीम (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। तेल और पानी डालें, और मिलाते रहें।
- एक अन्य बर्तन में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर आटे के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
- अंत में, फेटी हुई अंडे की सफेदी डालें, उन्हें सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- 25x35 सेमी के एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण डालें। 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सिरप की तैयारी:
- एक पैन में, पानी और चीनी को मिलाएं और उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आंच से उतार लें और रम एसेंस और कॉन्यैक डालें। ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी:
- एक कटोरे में, चीनी, अंडे और कोको को मिलाएं, फिर मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- अलग से, मार्जरीन को क्रीमी होने तक फेंटें। जब अंडे की क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मार्जरीन में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- अंत में, मास्करपोन को मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. ग्लेज़ की तैयारी:
- भाप पर, चॉकलेट को व्हिपिंग क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। ध्यान रखें कि यह उबालने न लगे, अन्यथा चॉकलेट जल जाएगी।

5. केक का असेंबली:
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। ठंडा सिरप को दोनों आधे बेस पर समान रूप से डालें, ताकि वे स्वाद में भिगो जाएं।
- पहले आधे बेस पर क्रीम लगाएं, फिर दूसरी आधी से ढक दें। केक को उचित आकार के टुकड़ों में काटें।
- प्रत्येक टुकड़े को पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ करें, ठंडा होने दें ताकि यह कठोर हो जाए। आप इसे सजाने के लिए व्हिपिंग क्रीम से सजाने के लिए भी कर सकते हैं, ताकि यह सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट दिखे।

विवरण और उपयोगी सुझाव

- सामग्री के बारे में: बारीक चीनी का उपयोग करने से बेस और क्रीम दोनों में एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है। मास्करपोन एक मलाईदार और परिष्कृत नोट जोड़ता है, जो विशेष मिठाई के लिए बिल्कुल सही है।
- खाना पकाने की तकनीकें: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें, क्योंकि यही केक को फूला हुआ बनावट देगा। इसके अलावा, जब आप क्रीम के साथ काम कर रहे हों, तो धीरे-धीरे मिलाना हवा को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे क्रीम हल्की हो जाती है।
- संभावित विविधताएँ: आप बेस में कुटी हुई नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। इसके अलावा, आप अन्य सिरप के स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या बादाम का एसेंस।
- केक को सहेजना: यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को काटने से पहले एक रात के लिए आराम करने दें। इससे स्वाद बेहतर ढंग से मिश्रित हो जाएगा और प्रत्येक टुकड़ा और भी स्वादिष्ट होगा।

स्वादिष्ट संयोजन

यह मास्करपोन के साथ बोहेमियन केक सुगंधित कॉफी या आरामदायक हर्बल चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब या फलों का लिकर भोजन का एक सही पूरक होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक चिकनी पनीर या क्रीम और पनीर का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

2. यह केक कितने समय तक सुरक्षित रह सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे 2 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप सबसे अच्छी बनावट का आनंद ले सकें।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट प्रभावित न हो, विशेष रूप से क्रीम की।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मास्करपोन के साथ बोहेमियन केक निश्चित रूप से एक हिट साबित होगा। फूलों के नाम वाले सभी लोगों को जन्मदिन की शुभकामनाएं! इस प्यार और सुगंध से भरे डिलिकेटेस का हर कौर का आनंद लें।