मास्करपोन केक

स्वादिष्ट मास्करपोन केक - हर स्लाइस में एक मीठी कहानी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं जानता एक परफेक्ट केक की खुशी, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए? आज का नुस्खा एक असली लजीज है, जो लौरा सावा की प्रतिभा से प्रेरित है, जो नाजुक बनावट और आकर्षक सुगंध को मिलाता है। मास्करपोन केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह जन्मदिन हो, कोई त्योहार हो या बस एक व्यक्तिगत लाड़ प्यार। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इस मीठी कृति को बनाने के सरल चरणों का पता लगाएं, जो सभी को प्रसन्न करेगी।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से फेंट सकें)
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (गहन स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (सफेद बारीक चीनी बेहतर है)
- 1 वनीला एसेंस (या एक वनीला फली, अधिक प्राकृतिक स्वाद के लिए)
- 125 ग्राम आटा (टाइप 000)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (थीम बनाए रखने के लिए)
- 3 चम्मच पाउडर चीनी (एक नाजुक मिठास के लिए)
- 4 चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 रम एसेंस (या सफेद रम, अधिक गहन सुगंध के लिए)
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 500 ग्राम ताजा पनीर (क्रीमiness बढ़ाने के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 2 संतरे (ताजगी जोड़ने के लिए)

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. टिन तैयार करें: 26 सेमी व्यास की टिन के नीचे बेकिंग पेपर रखें, और टिन के किनारों पर एक पतली परत मक्खन लगाएं ताकि बेस चिपके नहीं।

2. इंस्टेंट कॉफी को घोलें: एक छोटे बाउल में, 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी को 2 चम्मच गर्म पानी में घोलें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह फेनिल न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार फेनिल न मिल जाए।

4. अंडे के पीले भाग का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को शेष चीनी, वनीला एसेंस और घुली हुई कॉफी के मिश्रण के साथ मिलाएं। एक बार जब यह समरूप हो जाए, तो आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं।

5. मिश्रणों को मिलाना: अंडे के सफेद भाग की फेनिल को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर मिश्रण करें ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) 35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर किनारों को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. संतरे का रस निकालें: 2 संतरे से रस निकालें और क्रीम और बेस को भिगोने के लिए रस को रखें। एक संतरे का छिलका कद्दूकस करें ताकि मास्करपोन क्रीम में एक अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

2. पनीर का मिश्रण: एक बाउल में, मास्करपोन, ताजा पनीर, चीनी और संतरे का रस मिलाएं। घुली हुई कॉफी, कॉन्यैक और रम एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए।

3. स्वाद को समायोजित करें: क्रीम का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार अधिक पाउडर चीनी डालकर मिठास को समायोजित करें। यदि आप एक अधिक सुगंधित क्रीम चाहते हैं, तो कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो भागों में काटें, जिससे दो समान बेस प्राप्त हों।

2. सिरप तैयार करें: 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी को 75 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें, फिर पाउडर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

3. बेस को भिगोएँ: एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पहले आधे बेस को कॉफी के मिश्रण से भिगो दें, फिर भिगोए गए बेस पर मास्करपोन क्रीम का एक हिस्सा फैलाएँ। दूसरी आधी बेस को रखें, इसे भी शेष सिरप से भिगो दें।

4. केक को पूरा करें: केक को शेष क्रीम से ढक दें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। केक को कुछ घंटों (संभवतः रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

चरण 4: सजावट

1. केक को सजाएं: परोसने से पहले, केक को फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। एक सुंदर रूप के लिए क्रीम पर कोको या कॉफी छिड़कें। यदि आप कुछ और अनोखा चाहते हैं, तो एक अद्वितीय स्वाद के लिए तिरामिसु टॉपिंग जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव

- अंडों का ध्यान रखें: कमरे के तापमान के अंडे को फेंटना आसान होता है और यह हल्के बनावट प्राप्त करता है।
- नमी को नियंत्रित करें: यदि आपका वातावरण नम है, तो सुनिश्चित करें कि बेस अच्छी तरह सूखा हो, अन्यथा क्रीम नरम हो सकती है।
- विविधताएँ: आप कॉन्यैक को चॉकलेट लिकर या रम से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, बेस के बीच ताजे फलों को जोड़ना, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, ताजगी का एक स्पर्श देगा।
- परोसना: यह केक ताज़ा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो क्रीम की नाजुक सुगंध को पूरक करता है।

पोषण संबंधी लाभ

मास्करपोन केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। मास्करपोन पनीर कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि संतरे आवश्यक विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी प्रदान करते हैं। हालांकि यह एक उच्च कैलोरी मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा पनीर को रिकोटा पनीर या किसी अन्य प्रकार के ताजा पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप नुस्खा को समायोजित करने के लिए पौधों पर आधारित मास्करपोन के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपने नुस्खा के हर चरण को समझ लिया है, तो आप अपने रसोई में जादू लाने के लिए तैयार हैं। मास्करपोन केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और हर स्लाइस में खुशी लाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!