मसालेदार गाजर का केक

मसालेदार गाजर का केक: स्वाद और ताजगी से भरी एक मिठाई

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 85 मिनट
पोषण की संख्या: 12

यदि आप एक ऐसा केक चाहते हैं जो मसालों की गर्माहट को गाजर की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाता है, तो यह मसालेदार गाजर का केक का नुस्खा एकदम सही विकल्प है। और जो और बेहतर है, यह एक सरल, त्वरित और पौष्टिक नुस्खा है, जो किसी भी मेज को खूबसूरत बनाने या दोस्तों के साथ कॉफी के समय का आनंद लेने के लिए आदर्श है।

गाजर के केक का इतिहास आकर्षक है। ये मिठाइयाँ उन पाक परंपराओं से प्रेरित हैं जो स्थानीय और मौसमी सामग्री के उपयोग पर जोर देती हैं। गाजर, एक बहुपरकारी सब्जी, को विभिन्न मीठे व्यंजनों में इस्तेमाल किया गया है, जो एक नम बनावट और प्राकृतिक मिठास लाता है। यह आधुनिक नुस्खा पारंपरिक तकनीकों को समकालीन सामग्री के साथ मिलाता है, एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री:

- 5 बड़े अंडे
- 250 ग्राम ब्राउन शुगर (आप सफेद चीनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ब्राउन शुगर एक कैरामेल स्वाद जोड़ता है)
- 200 मिलीलीटर तेल (नारियल का तेल एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है)
- 2 चम्मच रम का सार
- 2 चम्मच वनीला का सार
- 350 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच जायफल पाउडर
- 1 चम्मच लौंग पाउडर
- 250 ग्राम अनानास का प्यूरी (आप डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से निथारा गया है)
- 100 ग्राम कुटी हुई या मोटी कटी हुई नट्स (वैकल्पिक, आप सूखे मेवे जैसे किशमिश या क्रैनबेरी भी जोड़ सकते हैं)
- कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 200 ग्राम, यानी 2-3 मध्यम गाजर)

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को तैयार करना शुरू करें। गाजर को कद्दूकस करें और नट्स को तोड़ें, यदि आपने पहले से कुटी हुई नहीं खरीदी है। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले सब कुछ तैयार रखना महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग के लिए कटोरा साफ और सूखा है, ताकि आपको एक सही फोम मिल सके।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि अंडे के सफेद भाग को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें जब तक वे फूले और चमकदार न हो जाएं। यह कदम केक को एक हवा भरी बनावट देने के लिए आवश्यक है। जर्दियों को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

4. तेल और सारों को जोड़ना: तेल और रम और वनीला के सार को मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

5. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्ब, नमक और मसालों (दालचीनी, जायफल, लौंग) को मिलाएं। ये केक को एक बेहतरीन सुगंध देंगे।

6. सूखी सामग्री को शामिल करना: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडों के मिश्रण के ऊपर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक आटे के निशान न रह जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं ताकि ग्लूटेन न बने, जिससे केक घना हो जाएगा।

7. मुख्य सामग्री को जोड़ना: कद्दूकस की हुई गाजर, अनानास का प्यूरी और कुटी हुई नट्स को मिलाएं। मिश्रण की हवा भरी बनावट बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप किशमिश या क्रैनबेरी भी जोड़ सकते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट और मिठास मिलेगी।

8. केक को बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या एक छोटी ट्रे (20x30 सेमी) का उपयोग करें ताकि केक ऊँचा हो सके। बैटर को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ निकले, तो केक तैयार है)।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक होने के बाद, केक को ट्रे में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं या इसे वनीला क्रीम से सजाकर एक अतिरिक्त सुंदरता जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री के बदलाव: आप विभिन्न प्रकार की नट्स या सूखे मेवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बादाम या काजू उत्कृष्ट हैं!
- एक और अधिक तीव्र सुगंध के लिए, आप मिश्रण में संतरे या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- अधिक नमी के लिए, आप तेल का एक हिस्सा ग्रीक दही या सेब के प्यूरी के साथ बदल सकते हैं।

पोषण और लाभ:

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गाजर आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन ए प्रदान करता है, जबकि नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। कुल मिलाकर, एक केक का टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

परफेक्ट संयोजन:

एक कप साइट्रस चाय या कॉफी के साथ परोसा जाने पर, मसालेदार गाजर का केक एक आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श विकल्प बन जाता है। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो एक कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम जोड़ें, जिससे एक सचमुच यादगार मिठाई बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी स्थिरता और नमी बदल जाती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा गाजर का उपयोग करें।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में एक सील करने योग्य कंटेनर में 4-5 दिनों तक रख सकते हैं। इसके अलावा, आप केक को स्लाइस करके फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आटे को बादाम के आटे और ओट के आटे के मिश्रण से बदलें।

यह मसालेदार गाजर का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पकाने और आनंद लेने का अनुभव है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर एक कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। अपने दोस्तों और परिवार के साथ अपनी कृति साझा करें, और खाना पकाने की जादू का आनंद लेना न भूलें!