मार्तिशोर केक

रेड वेलवेट केक - एक आकर्षक मिठाई

रेड वेलवेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक सच्चा पाक कला का उत्कृष्ट काम है, जिसकी एक दिलचस्प कहानी है। अमेरिका से उत्पन्न, यह प्रतिष्ठित केक अपने जीवंत लाल रंग के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है, साथ ही इसकी फुर्तीली बनावट और परिष्कृत स्वाद के लिए भी। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा + 1 चम्मच सिरका
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 20 ग्राम लाल रंग (2 डिब्बे, प्रत्येक 10 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर साना (वैकल्पिक)
- क्रैनबेरी (वैकल्पिक, 1-2 चम्मच)

भरने के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (फ्रिज से निकाली गई)
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 250 ग्राम मासकारपोन पनीर
- 2-5 चम्मच पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार)
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

स्पंज की तैयारी:
1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम केक के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।
2. एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी डालें। 3-5 मिनट तक मिलाएं, जब तक आपको एक फूला हुआ और हल्का मिश्रण न मिल जाए। यह कदम आटे में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जो हल्की और फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. अंडे एक-एक करके डालें और वनीला एसेंस डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले अच्छी तरह से मिल जाए। वनीला का स्वाद अतिरिक्त सुगंध लाएगा।
4. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को उठने में मदद करेगा। यदि आप चाहें, तो आप साना भी जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक नम बनावट प्राप्त हो सके।
5. आटे का मिश्रण और खट्टा क्रीम को मक्खन और अंडों के कटोरे में बारी-बारी से डालें। इससे एक समान बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।
6. लाल रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई असमान क्षेत्र न हो। यदि आप क्रैनबेरी जोड़ना चाहते हैं, तो अब उन्हें शामिल करने का समय है, जो न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि हल्का खट्टा स्वाद भी लाता है।
7. एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी किनारों पर अच्छी तरह से चिपका हुआ है ताकि स्पंज पर अजीब आकार न बनें।
8. मिश्रण को पैन में डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक हुआ है, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

क्रीम की तैयारी और केक की असेंबली:
1. केक को काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, सबसे अच्छा है कि इसे एक रात के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह ठोस हो जाए।
2. जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर का हिस्सा काट लें और इसे सजाने के लिए रखें। केक को क्षैतिज रूप से आधा काटें।
3. भरने के लिए, एक मिक्सर के कटोरे में, ठंडी तरल क्रीम, खट्टा क्रीम, मासकारपोन पनीर, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस डालें। 3-5 मिनट तक मिलाएं, जब तक आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए।
4. केक के पहले भाग को प्राप्त क्रीम से भरें, फिर दूसरे आधे को इसके ऊपर रखें। केक को शेष क्रीम से ढक दें।
5. केक के ऊपर रखे गए हिस्से को कद्दूकस करें ताकि आकर्षक सजावट प्राप्त हो सके। यह एक देहाती स्पर्श जोड़ेगा और केक की समग्र उपस्थिति को बढ़ाएगा।
6. परोसने से पहले केक को कुछ घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह चरण फ्लेवर्स को सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देता है।

परोसना:
यह रेड वेलवेट केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है या बस कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए। इसे दोस्तों और परिवार को पेश करें और देखें कि यह कैसे जल्दी से मेज का सितारा बन जाता है!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात का पालन करें।
- क्रैनबेरी के बजाय, आप कटी हुई नट्स या डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप कम मीठा केक ढूंढ रहे हैं, तो आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
रेड वेलवेट केक, इसके भव्य रूप के बावजूद, मध्यम मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। मक्खन और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और क्रैनबेरी जोड़ने से एंटीऑक्सीडेंट मिल सकते हैं। यह लगभग 350 कैलोरी प्रति सर्विंग हो सकता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और इसका स्वाद और भी गहरा होगा!
2. क्या मैं मासकारपोन पनीर को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
आप कॉटेज पनीर या किसी अन्य क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करना और कड़वे चॉकलेट जैसे कम मीठे सामग्री का उपयोग करना उत्कृष्ट समाधान हैं।

मुझे आशा है कि यह रेड वेलवेट केक की रेसिपी आपके रसोई में खुशी और संतोष लाएगी! अच्छा खाएं!