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कोकोआ कुकीज़ और शुगर पेस्ट सजावट: खास पलों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टions की संख्या: 2 ट्रे कुकीज़

कुकीज़ का एक समृद्ध इतिहास है, जो मेहमाननवाज़ी और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण साझा करने की खुशी का स्वादिष्ट प्रतीक है। यह कोकोआ कुकीज़ की रेसिपी, शुगर पेस्ट से सजाई गई, आपको पाक क्रिएटिविटी का अन्वेषण करने और एक ऐसे डेजर्ट का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करती है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। विशेष अवसरों के लिए आदर्श या बस अपने परिवार को लाड़ करने के लिए, ये कुकीज़ बनाना आसान और बहुत बहुपरकारी हैं।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच भरपूर आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़े चम्मच वनीला चीनी
- 1 कप तेल (लगभग 200 मिली)
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़े चम्मच कोको

*सजावट के लिए:*
- गुलाब का हलवा (या कोई अन्य पसंदीदा स्वाद)
- 100 ग्राम च्यूइंग गम
- 300-400 ग्राम चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी)

स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए कदम दर कदम:

1. ओवन को प्रीहीट करना: सबसे पहले, ओवन का तापमान 180°C पर सेट करें, ताकि जब कुकीज़ बेक करने के लिए तैयार हों, तो यह सही तरीके से गर्म हो।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को फोड़ें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि सफेद भाग को फेंट कर एक फूली हुई बनावट बनानी होती है।

3. पीले भाग का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के पीले भाग को चीनी और वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप घर का बना वनीला चीनी का उपयोग करना चाहते हैं, तो चीनी को कुचलें और इसे वनीला फलियों के बीजों के साथ मिलाएं ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।

4. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि हम मिश्रण में हवा बनाए रखना चाहते हैं।

5. सामग्रियों को मिलाना: सफेद फोम को पीले मिश्रण पर डालें। फिर, तेल, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, और चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह तकनीक कुकीज़ की फूली हुई बनावट को बनाए रखने में मदद करेगी।

6. मिश्रण को अलग करना: मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। इनमें से एक में, एक बड़े चम्मच कोको मिलाएं ताकि रंग और स्वाद का सुखद विपरीत प्राप्त हो सके।

7. बेकिंग टिन को भरना: तैयार बेकिंग टिन का उपयोग करें और उन्हें साधारण मिश्रण और कोको मिश्रण के साथ वैकल्पिक रूप से भरें, एक संगमरमर प्रभाव या एक अनोखी पैटर्न बनाएं, जो आपकी पसंद के अनुसार हो।

8. सजावट जोड़ना: अंत में, कुकीज़ को छोटे काटे हुए हलवे से सजाएं और यदि चाहें, तो थोड़े चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

9. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कुकीज़ सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। यदि आप छोटे बेकिंग टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप ट्रे में अधिक कुकीज़ डाल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिले।

10. शुगर पेस्ट से सजाना: शुगर पेस्ट के लिए, च्यूइंग गम को डबल बॉयलर में पिघलाएं, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। पेस्ट को मक्खन लगे सतह पर गूंधें, और यदि चाहें, तो व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए खाद्य रंग जोड़ें।

11. सजावट के आकार बनाना: पेस्ट को एक दिन के लिए ठंडा होने दें, फिर इच्छित आकार के टुकड़े काटें, उन्हें अधिक लचीला बनाने के लिए गूंधें। फूल, दिल या कोई अन्य रूप बनाएं जो आपको कुकीज़ को सजाने के लिए पसंद हो।

सेवा के सुझाव: ये कुकीज़ सरल या सजाए गए रूप में परोसी जा सकती हैं, सुगंधित चाय या दूध के एक गिलास के साथ। आप इन्हें विशेष उपहार के रूप में भी दे सकते हैं, खासकर जब इन्हें प्यार से सजाया गया हो।

पोषण संबंधी लाभ: घर पर बने कुकीज़ व्यावसायिक कुकीज़ की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि आप सामग्री और मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। ये चीनी और तेल की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कोको शरीर के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सजाने के लिए अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप गुलाब के हलवे को नींबू या संतरे के हलवे से बदल सकते हैं, और मिंट चॉकलेट को साधारण चॉकलेट या नट्स से बदल सकते हैं।

2. मैं कुकीज़ को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। आप कुकीज़ को फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें।

3. बचे हुए शुगर पेस्ट के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? शुगर पेस्ट का उपयोग अन्य केक या मिठाइयों को सजाने के लिए किया जा सकता है। यह बहुपरकारी है और विभिन्न रंगों में रंगा जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट: ये कुकीज़ सिर्फ एक मिठाई से अधिक हैं; वे प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाते हैं। इन कुकीज़ को साझा करके, आप न केवल एक मीठा आनंद प्रदान करते हैं, बल्कि अविस्मरणीय यादें भी बनाते हैं। इसलिए, पाक कला की कला में खुद को डुबो दें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!