Mărțișोare

मार्तिशोर बिस्कुट के लिए नुस्खा - एक स्वादिष्ट रूप में परंपरा का स्वाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 9-11 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20-25 बिस्कुट

मार्तिशोर बिस्कुट एक ऐसी delicacy है जो न केवल त्योहारों को सुंदर बनाती है, बल्कि हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा भी लाती है। ये स्वादों, बनावटों और रंगों का एक सही संयोजन हैं, और इन्हें बनाना पूरे परिवार के लिए एक मजेदार गतिविधि हो सकती है। यह त्वरित मिठाई न केवल वसंत का जश्न मनाने के लिए आदर्श है, बल्कि हर दिन में रचनात्मकता का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए भी है।

मार्तिशोर बिस्कुट का इतिहास

कहा जाता है कि बिस्कुट या कुकीज़ एक पुरानी परंपरा हैं, जो सदियों से चली आ रही हैं, जो वसंत और नवीनीकरण का प्रतीक हैं। ये delicacies समय के साथ महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए बनाई गई थीं और लोगों के घरों में खुशी लाने के लिए। मार्तिशोर बिस्कुट, अपनी खुशहाल आकृतियों और लाल- सफेद डोरी के जीवंत रंग के साथ, परंपराओं का जश्न मनाने और अविस्मरणीय यादें बनाने के लिए एक सही विकल्प हैं।

सामग्री

- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच दही (संभवतः प्राकृतिक)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच रम का सार (या पसंद के अनुसार वनीला)
- 300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को पहले से गरम करना
180°C पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गर्म ओवन बिस्कुट के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करेगा।

2. मक्खन और चीनी का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बाउल में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी और हवादार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन पर्याप्त नरम हो ताकि वह चीनी के साथ आसानी से मिल सके।

3. गीले सामग्री जोड़ना
मिश्रण में अंडा, दही, नींबू का छिलका और रम का सार डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटना जारी रखें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। नींबू और रम की सुगंध बिस्कुट को एक स्वादिष्ट, सुगंधित नोट देगी।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना
एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम आटे में गांठों के निर्माण से बचने के लिए आवश्यक है। सूखी सामग्री का मिश्रण धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक फेंटने से बचें, क्योंकि बिस्कुट कठोर हो सकते हैं।

5. बिस्कुट का आकार देना
एक साफ सतह पर, आटे के चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को बेलने वाले बेलन से तब तक बेलें जब तक कि यह लगभग 5 मिमी मोटा न हो जाए। विभिन्न आकारों के आकारों का उपयोग करके बिस्कुट को काटें। हर बिस्कुट में एक छोटा छिद्र बनाना न भूलें, ताकि बाद में लाल- सफेद डोरी डाल सकें। यह एक महत्वपूर्ण विवरण है जो उत्सव की उपस्थिति प्रदान करता है।

6. बिस्कुट को भूनना
बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे। ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और बिस्कुट को 9-11 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर हल्का सुनहरा न हो जाएं। बेकिंग समय का ध्यान रखें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

7. ठंडा करना और सजाना
जब बिस्कुट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। यह कदम बिस्कुट के विकृत होने से रोकने के लिए आवश्यक है। ठंडा होने के बाद, आप अपनी पसंद के अनुसार उन्हें सजाने के लिए तैयार हैं: या तो चीनी की आइसिंग के साथ, या पिघले हुए चॉकलेट के साथ, या बस पाउडर चीनी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- नरम बिस्कुट प्राप्त करने के लिए, उन्हें अधिक न पकाएं। उन्हें ओवन से निकालने के बाद स्पर्श करने पर थोड़ा नरम होना चाहिए।
- आप आटे में चॉकलेट के टुकड़े या नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध संस्करण बना सकें।
- बिस्कुट को कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन ताजे खाए जाने पर सबसे अच्छे होते हैं।
- अपने स्वाद के अनुसार बिस्कुट को व्यक्तिगत बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सार का उपयोग करें।

संयोग और सेवा

ये मार्तिशोर बिस्कुट एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परिपूर्ण हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या फल सॉस के साथ मिठाई के रूप में भी परोस सकते हैं। मौसम के अनुसार, फल का कॉम्पोट या ताजे फलों का सलाद एक स्वादिष्ट संगत हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, आप मार्जरीन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होगी।

2. क्या मैं बिस्कुट को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं या चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. मैं नुस्खे को कैसे व्यक्तिगत बना सकता हूँ?
दालचीनी या अदरक जैसे मसाले जोड़ें, या विदेशी नोट के लिए सूखे मेवे का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

मार्तिशोर बिस्कुट ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत प्रदान करते हैं, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। मक्खन स्वस्थ वसा के सेवन में योगदान करता है, लेकिन हमेशा संतुलित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

मार्तिशोर बिस्कुट केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं, बल्कि एक खुशी से भरी गतिविधि है, जो पूरे परिवार को एक साथ लाने के लिए एकदम सही है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें, सामग्री तैयार करें, और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! हर बिस्कुट एक छोटी कला का टुकड़ा बन जाता है, और उनकी सुगंध घर को समृद्धि और खुशी से भर देगी। बधाई हो!