मार्बल केक

कुछ वीकेंड्स पर, जब मेरे पास थोड़ा समय होता है और मुझे सुबह की कॉफी के लिए कुछ सरल चाहिए होता है, मैं इस कोको के साथ मर्मर केक बनाती हूँ। इसमें ऐसे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती जो मुश्किल से मिलती हैं और सच कहूँ तो, अगर आप कदमों का क्रम जानते हैं, तो इसे जल्दी से मिलाया जा सकता है। एक अच्छे मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है। मैंने अक्सर साधारण बाउल और लकड़ी के चम्मच का उपयोग किया है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पार्टी: 10-12 स्लाइस (25 सेमी गोल टिन के लिए)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: घर का मर्मर केक, नाश्ते या मिठाई के लिए उपयुक्त

सामग्री

200 मि.ली. तेल
200 ग्राम पाउडर शुगर
100 मि.ली. दूध
300 ग्राम आटा
2 चम्मच कोको
3 अंडे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
कुछ बूँदें वनीला एसेंस
1 चम्मच नेस कॉफी
शहद (सेवा के लिए)

तैयारी की विधि

1. अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक साफ बाउल में रखें और पीला भाग को एक अन्य बर्तन में। यह करना सिंक के ऊपर आसान है, ताकि कुछ भी बर्बाद न हो।

2. सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ा झाग न बन जाए। धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें, और फेंटते रहें। अंत में, आपको एक घनी मेरिंगue प्राप्त होनी चाहिए, जो बहती नहीं है।

3. मिक्सर बंद करें। पीले भाग को जोड़ें, एक चम्मच या स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, मिक्सर से नहीं। इन्हें एक-एक करके डालना पर्याप्त है, ताकि मेरिंगue का वॉल्यूम न खोएं।

4. धीरे-धीरे तेल डालें, फिर दूध। हर चरण में पूरी तरह से मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

5. फिर, बेकिंग पाउडर डालें, फिर छना हुआ आटा। नीचे से ऊपर की ओर धैर्य से मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. मिश्रण को दो बाउल में समान रूप से बाँटें। एक हिस्से में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें और जल्दी से मिलाएं।

7. दूसरे हिस्से में कोको और नेस कॉफी डालें। कोको को मिलाना थोड़ा मुश्किल लग सकता है; जल्दी मत करें, अच्छे से मिलाएं।

8. बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें। मैं हमेशा 25 सेमी के व्यास वाले टिन का उपयोग करती हूँ, जैसा कि रेसिपी में है, लेकिन यदि आपके पास गोल टिन नहीं है, तो साधारण ट्रे भी चलेगी।

9. प्रत्येक मिश्रण से एक चम्मच लें और उन्हें टिन में बारी-बारी से डालें, जब तक कि आटा खत्म न हो जाए। एक सही पैटर्न की आवश्यकता नहीं है – मर्मर कटाई पर दिखाई देगा।

10. टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक की सतह पर रंग न आ जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

11. केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। केवल जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब आप इसे निकालकर काट सकते हैं।

12. परोसने पर, प्रत्येक स्लाइस के ऊपर थोड़ा शहद डालें। शहद आसानी से पिघलता है और मीठा स्वाद देता है, बिना केक को भिगोए।

क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाती हूँ

यह एक ऐसा केक है जिसे आप बिना योजना बनाए बना सकते हैं, क्योंकि सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। मुझे यह पसंद है कि परिणाम कई दिनों तक फूला रहता है यदि मैं इसे ढककर रखती हूँ। यह बहुत मीठा भी नहीं है, जो मेरे स्वाद के लिए सही है। यदि मैं कोको के बिना या यदि मेरे पास कॉफी नहीं है, तो मैं इसे आसानी से अनुकूलित कर सकती हूँ।

टिप्स और वैरिएशन

टिप्स

सफेद भाग वास्तव में महत्वपूर्ण हैं – यदि आप उन्हें ठीक से नहीं फेंटते, तो यह फूला हुआ नहीं होगा।
जब आप कोको डालते हैं, यदि आप गांठें देखते हैं, तो चम्मच के पिछले हिस्से से दबाएं और अच्छे से मिलाएं।
कोशिश करें कि केक को ओवन में जरूरत से ज्यादा न छोड़ें; यह आसानी से सूख सकता है।
इसे टिन से निकालने से पहले ठंडा होने दें, अन्यथा यह टूट सकता है।

वैकल्पिकता

यदि आपके पास नेस कॉफी नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या सामान्य इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
पाउडर शुगर को सामान्य चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन इसे सफेद भाग में फेंटना थोड़ा कठिन होता है।
तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन केक थोड़ा घना होगा।
दूध को पौधों पर आधारित दूध से बदला जा सकता है, जो डेयरी से बचते हैं।

वैरिएशन

यदि आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं, तो कोको वाले हिस्से में एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं।
यदि आप अधिक कोको पसंद करते हैं, तो 2 के बजाय 3 चम्मच का उपयोग करें और आटे की मात्रा थोड़ी कम करें।
सेवा के लिए शहद को जैम से बदला जा सकता है, यदि आपके पास वह है।

सेवा के विचार

यह कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है।
इसे पैक किया जा सकता है, क्योंकि यह आसानी से टूटता नहीं है।
यह साधारण और अच्छा होता है, लेकिन आप इसके ऊपर थोड़ा पाउडर शुगर डाल सकते हैं, यदि आप शहद नहीं चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे गोल टिन का उपयोग करना चाहिए या सामान्य ट्रे भी चलेगी?
कोई भी चलेगा, लेकिन बहुत बड़े टिन में केक पतला होगा और जल्दी पक जाएगा।

क्या मैं केवल कोको का उपयोग कर सकती हूँ, बिना नेस कॉफी के?
हाँ। कॉफी एक सूक्ष्म सुगंध देती है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

यदि मेरे पास मिक्सर नहीं है, तो क्या मैं सफेद भाग को व्हिस्क से फेंट सकती हूँ?
हाँ, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपको एक कड़ा झाग मिले।

क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करती। डीफ्रॉस्ट होने के बाद इसकी बनावट गीली हो जाती है, यह पहले जैसी अच्छी नहीं रहती।

फूला रहने में कितना समय लगता है?
यदि आप इसे ढककर रखते हैं, तो यह 2-3 दिन तक अच्छी तरह टिकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 1 स्लाइस (12 में से), बिना जोड़े गए शहद के:
कैलोरी: 220-230 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
फाइबर: 1 ग्राम
मान शहद के जोड़ने और अंडों के आकार के आधार पर भिन्न होते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

इसे कमरे के तापमान पर, ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, बिना किसी समस्या के। इसे फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है; इसे कमरे के तापमान पर खाना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे स्लाइस में काटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। केक नरम रहता है यदि आप इसे खुला नहीं छोड़ते हैं।