मार्बल केक

मार्बल केक: एक पारिवारिक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 10-12

स्वादों और खुशियों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक स्वादिष्ट मार्बल केक बनाने के लिए साहसिक कार्य करेंगे, जो मेरी सास द्वारा प्यार से साझा किया गया एक नुस्खा है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक संवेदनाओं की कृति है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए परिपूर्ण है।

मार्बल केक का इतिहास आकर्षक है, जो पाक संस्कृति में गहराई से निहित है, अक्सर एकता और विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी का प्रतीक होता है। वनीला और कोको का यह संयोजन रंगों और बनावट का एक खेल उत्पन्न करता है जो आँखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है।

सामग्री:

केक के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 मिली दूध
- 3 अंडे
- 4-5 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 5 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: काम की सतह पर सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल सके। इससे केक और अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा।

2. मक्खन और चीनी मिलाना: एक बड़े कटोरे में मक्खन और पाउडर चीनी, साथ ही वनीला चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें एक साथ मिलाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. दूध और अंडे की जर्दी जोड़ना: धीरे-धीरे दूध और अंडे की जर्दी जोड़ते रहें। जब तक सब कुछ समान न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप गीले सामग्रियों को धीरे-धीरे जोड़ें ताकि गांठें न बनें।

4. आटा मिलाना: पहले से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें। गांठें न बनने दें, इसलिए आटे को धीरे से डालें। आप एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, सामग्री को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम केक में मात्रा और हवा जोड़ देगा। अंडे की सफेदी को ऊपर की मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए।

6. कोको मिश्रण तैयार करना: प्राप्त मिश्रण में से एक कप (लगभग 200-250 ग्राम) अलग रखें और उसमें कोको डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. टिन तैयार करना: दो केक टिन (या ब्रेड टिन, जैसा आप चाहें) तैयार करें और उन्हें चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आपका मिठाई सही तरीके से निकले।

8. केक को असेंबल करना: वनीला मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। एक भाग को टिन में फैलाएं, फिर बीच में कोको मिश्रण डालें। एक कांटे का उपयोग करके हल्का सा मिलाएं, जिससे एक मार्बल प्रभाव बने। रचनात्मक बनें और आकारों के साथ प्रयोग करने से न डरें!

9. केक को बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और केक को 50-60 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप टूथपिक टेस्ट करें यह देखने के लिए कि क्या यह अंदर से पका है। टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है!

10. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा हो, तब ग्लेज़ तैयार करें। मक्खन और डार्क चॉकलेट को एक साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो कुटी हुई नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

11. केक को पूरा करना: जैसे ही आप केक को ओवन से निकालते हैं, तुरंत ग्लेज़ को ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैल जाए। यह कदम स्वाद और आकर्षण को जोड़ता है।

12. परोसना: केक को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं, या वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ। मार्बल केक का एक टुकड़ा निश्चित रूप से इसे चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो नट्स को हेज़लनट्स या पिस्ता के साथ बदल सकते हैं।
- ओवन की जांच करें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है। यदि आप देखते हैं कि ऊपर जल्दी से भूरे रंग का हो रहा है, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।
- मार्बल केक को खाद्य फिल्म या एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको पहले कुछ दिनों में इसका स्वाद लेने की सिफारिश करता हूँ ताकि इसकी ताजगी का लाभ उठा सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री रखता है। मक्खन और नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। दूसरी ओर, कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं। साबुत आटा केक को अधिक घना बनाएगा, लेकिन यह अधिक स्वस्थ है।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

यह मार्बल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। मुझे आशा है कि आप रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेंगे और इस विशेषता के साथ अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करेंगे! शुभ भोजन!