मार्बल गुगुलुफ

गुगुलुफ मार्बल्ड - एक डिलिकेटेस जो बनावट और स्वाद को एक स्वादों की सिम्फनी में मिलाता है! यह क्लासिक डेसर्ट, जो विशेष रूप से आकर्षक दिखता है और इसकी खुशबू लुभावनी होती है, किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह घर पर शांत रातें हों या उत्सव की पार्टियां। आज, मैं आपको इस गुगुलुफ मार्बल्ड को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल नजरें खींचेगा, बल्कि आपकी स्वाद कलियों को भी आनंदित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री

- 4 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 250 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 2 कप + ½ कप आटा (लगभग 300 ग्राम)
- 3 चम्मच बिना मीठी कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 जार बिना गुठली की चेरी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर चॉकलेट ग्लेज़

थोड़ी सी इतिहास

गुगुलुफ एक डेसर्ट है जिसकी जड़ें गहरी हैं, और इसका इतिहास कई सदियों तक फैला हुआ है। इस प्रकार के केक को अक्सर विशेष क्षणों से जोड़ा गया है, इसे त्योहारों और उत्सवों पर परोसा जाता है। इसकी नमीयुक्त बनावट और विविध स्वादों ने गुगुलुफ को कई पीढ़ियों का पसंदीदा बना दिया है।

कदम दर कदम निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: अंडों को अलग करना शुरू करें। सफेद भाग को एक बड़े बाउल में और पीले भाग को दूसरे बाउल में रखें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समरूप हो सके।

2. गुगुलुफ का बेस बनाना: पीले भाग के बाउल में चीनी और मार्जरीन डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मिश्रण को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह प्रक्रिया आटे में हवा डालने में मदद करेगी, जिससे गुगुलुफ फूला हुआ बनेगा।

3. दूध और आटे का मिश्रण: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और नींबू के छिलके के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को पीले भाग की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

4. सफेद भाग की तैयारी: सफेद भाग के बाउल में, एक साफ मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके केक को हवादार बनाता है। एक बार जब सफेद भाग फेंट लिया जाए, तो इसे धीरे-धीरे पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर स्पैटुला से हल्के से मिलाएं।

5. टिन की तैयारी: एक गुगुलुफ टिन लें और इसे मक्खन से चिकना करें, फिर आटे से छिड़कें ताकि चिपकने से बचा जा सके। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि चिपका हुआ गुगुलुफ अपनी खूबसूरती खो देगा।

6. चेरी डालना: गुगुलुफ के मिश्रण का लगभग ¾ भाग टिन में डालें। ऊपर चेरी छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

7. कोको मिश्रण तैयार करना: शेष आटे में कोको और दो चम्मच दूध डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए, फिर इसे सावधानी से टिन में डाले गए मिश्रण पर डालें, स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से वितरित करें।

8. गुगुलुफ को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गुगुलुफ टिन को ओवन के मध्य में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो गुगुलुफ तैयार है!

9. ठंडा करना और ग्लेज़ करना: एक बार जब गुगुलुफ बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलटें। चॉकलेट ग्लेज़ को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें और ठंडे गुगुलुफ पर समान रूप से डालें।

सेवा के सुझाव

गुगुलुफ मार्बल्ड एक वनीला आइसक्रीम के स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वादों का एक विपरीत प्रदान करता है। आप इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे स्वाद का अनुभव और बढ़ जाएगा।

विविधताएँ और ट्रिक्स

- फलों में विविधता: चेरी के बजाय, आप चेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलेगा।
- नट्स जोड़ें: कटे हुए नट्स का एक मुट्ठी बनावट और एक अद्भुत स्वाद जोड़ता है।
- स्वादों के साथ प्रयोग करें: वनीला चीनी को बादाम के अर्क से बदलने की कोशिश करें, जिससे एक अनोखा स्वाद मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

गुगुलुफ कब तैयार है, मैं कैसे जानूं?
सर्वाधिक सरल तरीका यह है कि एक टूथपिक से जांचें: यदि यह गुगुलुफ के मध्य से साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि यह अच्छी तरह से पका है।

क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि एक अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।

मैं गुगुलुफ को ताजा कैसे रखूं?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, सीधे धूप से दूर। आप इसे 3-4 दिनों के भीतर खा सकते हैं ताकि इसकी ताजगी का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह गुगुलुफ मार्बल्ड न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। अंडे प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि चेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करती हैं। हालांकि यह एक डेसर्ट है, यदि इसे संतुलित आहार में संयमित रूप से खाया जाए, तो यह एक स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकता है।

बेशक, इस गुगुलुफ मार्बल्ड के हर कौर का आनंद लेना न भूलें! यह केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक अनुभव, एक कहानी, हर दिन में खुशी लाने वाला है। शुभ भोजन!