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टॉर्ट सीरेना - एक अविस्मरणीय व्यंजन एक विशेष दिन के लिए

आज हम एक विशेष दिन का जश्न मनाने के लिए इकट्ठा हुए हैं: मेरी पोती का जन्मदिन! इस खुशी के मौके के जश्न में, मैंने उसके लिए एक शानदार टॉर्ट तैयार करने का निर्णय लिया, जो समुद्र की अद्भुत दुनिया से प्रेरित है, एक टॉर्ट सीरेना, जो न केवल उसके चेहरे पर, बल्कि उसके स्कूल के दोस्तों के चेहरे पर भी मुस्कान और खुशी लाएगा। यह टॉर्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक सच्ची कुकिंग आर्ट का नमूना है, जो टेक्सचर और फ्लेवर को मिलाकर हर स्लाइस को एक यादगार अनुभव बनाता है। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 1 घंटा - 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 3 चम्मच तेल
- 1 वनीला एसेंस
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट मूस के लिए:
- 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 300 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:
- 1 किलोग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 300 मिली तरल क्रीम
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- एक सीरेना गुड़िया (खाने योग्य नहीं)
- क्रीम (सजाने के लिए)
- नीला खाद्य रंग
- मछली के आकार की जेली
- नीली चीनी (पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बनाई गई)
- चॉकलेट की मछलियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फर्म न हो जाए और इसका वॉल्यूम डबल न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक साफ बाउल का उपयोग करें और उसमें कोई वसा न हो, ताकि आपको परफेक्ट फोम मिले।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।
3. इसमें अंडे के पीले भाग, तेल, दूध और वनीला एसेंस डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।
4. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि सफेद भाग का एयर न जाए।

चरण 2: बेस को बेक करना
5. दो ट्रे तैयार करें: एक आयताकार और एक छोटी (मैंने "चट्टान" बनाने के लिए एक छोटी यिना डिश का उपयोग किया)। आयताकार ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
6. मिश्रण को बांटें: एक हिस्सा छोटी ट्रे में डालें और बाकी बड़ा ट्रे में। यदि ओवन में जगह है, तो आप दोनों ट्रे को एक साथ बेक कर सकते हैं।
7. 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना
8. स्ट्रॉबेरी को धोकर छीलें, फिर उन्हें मैश करें। इसमें पाउडर चीनी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
9. क्रीम को अलग से फेंटें जब तक यह फर्म न हो जाए। इसे स्ट्रॉबेरी के प्यूरी में मिलाएं।
10. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे स्ट्रॉबेरी मिश्रण में डालें। इसे 20 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो सके।

चरण 4: चॉकलेट मूस तैयार करना
11. चॉकलेट को माइक्रोवेव या बैन-मैरी में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह न जले।
12. पिघली हुई चॉकलेट को फेंटे हुए क्रीम और जिलेटिन के साथ मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।

चरण 5: टॉर्ट को असेंबल करना
13. बड़े बेस को दो समान भागों में काटें। छोटे बेस को तीन भागों में काटा जा सकता है ताकि "चट्टान" बनाई जा सके।
14. मैश की गई स्ट्रॉबेरी, पानी और चीनी का एक सिरप तैयार करें, स्वाद अनुसार। बेस को सिरप से भिगोकर रखें ताकि वे नम और सुगंधित रहें।
15. असेंबली शुरू करें: पहले बेस पर स्ट्रॉबेरी मूस डालें, फिर दूसरे पर चॉकलेट मूस। छोटे बेस को भरने के लिए प्रत्येक मूस का एक हिस्सा अलग रखें।

चरण 6: टॉर्ट को सजाना
16. छोटे बेस को काटें ताकि यह गुड़िया को सपोर्ट कर सके। इसे चुने हुए मूस से भरें और टॉर्ट पर रखें।
17. बचे हुए क्रीम का उपयोग करके टॉर्ट को सजाएं। नीला खाद्य रंग डालें और स्पैटुला से खेलें ताकि समुद्र की लहरें बनाई जा सकें।
18. टॉर्ट के किनारों पर डिजाइन बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, एक जादुई स्पर्श जोड़ते हुए।
19. मछली के आकार की जेली से सजाएं और नीली चीनी छिड़कें ताकि एक चमकदार प्रभाव मिले।

सेवा और सुझाव
टॉर्ट सीरेना को ताजे फलों के रस या ठंडी नींबू पानी के साथ आनंद लेने के लिए उत्तम है। आप विभिन्न फ्लेवर के मूस जैसे रास्पबेरी या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत टच मिल सके। इसके अलावा, टॉर्ट को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे तापमान और टेक्सचर का सुखद कंट्रास्ट मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह टॉर्ट, हालांकि स्वादिष्ट है, एक विशेष अवसर का एक अद्भुत नमूना हो सकता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी से भरपूर होती हैं, जबकि कड़वी चॉकलेट में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करके, आप एक असली स्वाद वाला डेजर्ट प्राप्त करते हैं, बिना किसी एडिटिव के।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मूस के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप रास्पबेरी, आड़ू या ब्लूबेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न फ्लेवर जोड़े जा सकें।

2. मैं टॉर्ट को कैसे आसान बना सकता हूं?
आप बाजार से तैयार बेस का उपयोग कर सकते हैं या कम सामग्री के साथ एक साधारण बेस बना सकते हैं।

3. मैं टॉर्ट को कितनी देर पहले तैयार कर सकता हूं?
यह सुझाव दिया जाता है कि आप टॉर्ट को कार्यक्रम से एक दिन पहले तैयार करें, ताकि मूस अच्छी तरह सेट हो सके और फ्लेवर मिल जाएं।

4. इसे रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
टॉर्ट को फ्रिज में सबसे अच्छी तरह रखा जाता है, खाद्य फिल्म से ढककर, ताकि यह सूख न जाए।

व्यक्तिगत नोट
मैंने इस टॉर्ट को बहुत प्यार के साथ बनाया, और हर चरण एक खुशी थी! सजावट सबसे मजेदार हिस्सा था, और मेरी पोती के चेहरे पर मुस्कान देखकर हर मिनट जो मैंने रसोई में बिताया, वह सार्थक था। मैं आशा करता हूँ कि आप भी इस टॉर्ट सीरेना के साथ अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी लाएं, जो किसी भी जन्मदिन को अविस्मरणीय उत्सव में बदल देगा! जन्मदिन मुबारक हो, मेरी प्यारी!