मफिन

चॉकलेट और चेरी के साथ स्वादिष्ट मफिन

कौन एक फूले हुए, सुगंधित और स्वादिष्ट मफिन को पसंद नहीं करता? ये मफिन छोटे बच्चों और बड़े लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही हैं। इस रेसिपी में, आप जानेंगे कि कैसे सरल और त्वरित मिठाई बनाई जाए, जो साधारण नाश्ते को असली पाक आनंद में बदल देती है। इसके अलावा, मफिन बहुपरकारी होते हैं और हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 30 मफिन

सामग्री:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें)
- 400 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 250 मिली दूध (क्रीमी टेक्सचर के लिए फुल क्रीम होना चाहिए)
- 250 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 400 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा फूले हुए मफिन के लिए आदर्श है)
- 350 ग्राम डिब्बाबंद चेरी (अधिक नमी से बचने के लिए अच्छी तरह से छान लें)
- 300 ग्राम चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा गया हो)
- 1 चम्मच कोको (वैकल्पिक, स्वाद और रंग को बढ़ाने के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए और चेरी अच्छी तरह से छानी होनी चाहिए। ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. अंडे और चीनी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे और 400 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हवा का समावेश मफिन को फूला हुआ बनाएगा।

3. तेल और दूध डालना: 250 मिली तेल और दूध की आधी मात्रा (125 मिली) डालें। जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक फेंटना जारी रखें।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, 400 ग्राम आटे को 1 चुटकी बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस सूखी मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में जोड़ें, शेष दूध (125 मिली) के साथ वैकल्पिक रूप से। एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक आटे के कोई निशान न रह जाएं। अधिक मिक्सिंग से बचें ताकि मफिन घने न हों।

5. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले भाग में छानी हुई चेरी (350 ग्राम) डालें और धीरे से मिलाएं। दूसरे भाग में कोको (1 चम्मच) और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट (300 ग्राम) डालें।

6. मफिन के टिन को भरना: विशेष पेपर कप के साथ मफिन टिन तैयार करें। एक चम्मच या लड्डू का उपयोग करके, प्रत्येक टिन में दो मिश्रणों में से एक चम्मच भरें। एक सुंदर दृश्य प्रभाव के लिए चेरी मफिन और चॉकलेट मफिन को बारी-बारी से डालें।

7. बेकिंग: 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में मफिन डालें। लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास करें (मफिन के केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं)।

8. ठंडा करना: जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम नमी से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा और संयोजन: ये मफिन नाश्ते या दिन के दौरान नाश्ते के लिए आदर्श हैं। आप उन्हें सरलता से परोस सकते हैं, ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, वे एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन एक गिलास दूध के साथ भी बहुत अच्छे होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या बादाम एसेंस जोड़ सकते हैं।
- चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदलें, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकें।
- आप मफिन को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं या चीनी के एक भाग को शहद से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये मफिन अंडों से प्रोटीन, चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और चेरी से विटामिन प्रदान करते हैं, जो एक स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प प्रदान करते हैं। हालांकि, मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि प्रत्येक मफिन में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघलकर ठंडा हो गया है, फिर उसे मिश्रण में डालें।
- क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! इन मफिन को बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक रैप में लपेटने की सिफारिश की जाती है।

ये मफिन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ रसोई में गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का एक शानदार तरीका भी हैं। प्रयोग करें और उन्हें वास्तव में विशेष बनाने के लिए अपनी पसंद के सामग्री जोड़ें! आनंद लें!