मफिन

स्वादिष्ट चॉकलेट और किशमिश मफिन रेसिपी

कौन फूले-फाले और सुगंधित मफिन को पसंद नहीं करता? ये मफिन पूरी तरह से संतुलित हैं, जिनमें समृद्ध चॉकलेट का स्वाद और संतरे के छिलके से आने वाली ताजगी है। चाहे आप इन्हें ठंडी दोपहर में दालचीनी कॉफी के साथ आनंद लें या विशेष शाम में मिठाई के रूप में पेश करें, ये मफिन सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान और संतोषजनक है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

- 3 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट बोरबोन वैनिला चीनी
- 1 पैकेट (लगभग 100 ग्राम) मक्खन
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 50 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (अधिक मीठा स्वाद के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग करें, लेकिन आप दिलचस्प कंट्रास्ट के लिए डार्क चॉकलेट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 चम्मच दूध (आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (या यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं तो नींबू)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि वे कमरे के तापमान पर हों, विशेषकर अंडे और मक्खन, ताकि उन्हें आटे में आसानी से मिलाया जा सके। यदि चाहें, तो मफिन टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें; इससे बेहतर प्रस्तुति और आसान सफाई में मदद मिलेगी।

2. अंडे फेंटें
तीन अंडों को एक बड़े बर्तन में तोड़ें और चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। जब तक मिश्रण का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा मफिन को फूला हुआ बनाने में मदद करेगी।

3. गीली सामग्री डालें
मक्खन को पिघलाएं (लेकिन इसे उबालने न दें) और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे अंडे के मिश्रण में डालें, साथ ही दूध भी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री मिलाएं
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें, फिर धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं, जब तक सामग्री मिल न जाए। अधिक मिश्रण न करें, क्योंकि इससे मफिन घने हो सकते हैं।

5. स्वाद और भरावन डालें
किशमिश, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और संतरे का छिलका आटे में मिलाएं। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि बनावट भी देंगे। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो।

6. टिन भरें
मफिन टिन में आटा भरें, ऊपर लगभग 1 सेंटीमीटर का स्थान छोड़ें, ताकि मफिन उठ सकें। यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह कदम और भी आसान होगा।

7. मफिन बेक करें
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक मफिन सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें (एक मफिन के केंद्र में टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं)।

8. ठंडा करना और परोसना
जब वे बेक हो जाएं, तो मफिन को टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। आप उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं या एक सुंदर रूप के लिए उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव

ये मफिन अकेले भी शानदार हैं, लेकिन आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के स्कूप या चॉकलेट सॉस के साथ और भी बेहतर बना सकते हैं। इसके अलावा, दालचीनी कॉफी या ठंडे दूध के एक कप के साथ परोसे जाने पर, मफिन वास्तव में एक विशेष व्यंजन बन जाएंगे।

व्यावहारिक सुझाव

- स्वाद बदलें: आप विभिन्न नट्स, नारियल के टुकड़े या अन्य सूखे मेवे जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।
- आटा: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- मिठास: यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम करें या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।
- संग्रहण: ये मफिन एक सील किए गए कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं, लेकिन इन्हें बाद में खाने के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये मफिन कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आटे और चीनी के कारण है। किशमिश फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती है, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है। अंडों में एंजाइम फूली हुई बनावट बनाने और प्रोटीन प्रदान करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मेरे मफिन क्यों नहीं उठे?
सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर ताजा है और आपने सामग्री के अनुपात का पालन किया है। आटे को अधिक मिलाने से भी घनी बनावट हो सकती है।

- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मीठे स्वाद के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, या अधिक गहन कंट्रास्ट के लिए 70% कोको चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं इस रेसिपी को आहार के अनुसार कैसे कस्टमाइज कर सकता हूँ?
चीनी की मात्रा कम करने, कम वसा वाले मक्खन और साबुत आटे का उपयोग करने की कोशिश करें। आप अंडों के स्थान पर सेब का प्यूरी या दही का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण भी बना सकते हैं।

ये मफिन न केवल एक सरल और तेज़ रेसिपी हैं, बल्कि रसोई में अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक अवसर भी हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और नए संयोजनों की खोज करें। हर कौर का आनंद लें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें। शुभ भोजन!