माँ के लिए राजनयिक केक

माँ के लिए डिप्लोमैट केक - दिल और सुगंध के साथ एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 24 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 10-12

जब मिठाइयों की बात आती है, तो डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक विकल्प है। यह नुस्खा विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है या बस रोजमर्रा के दिनों में खुशी का एक छींटा लाने के लिए। यह एक सुरुचिपूर्ण केक है, जिसमें एक फूला हुआ बॉटम, एक नाजुक क्रीम और एक आकर्षक सजावट है, जो इसे माँ या आपके जीवन के किसी प्रिय व्यक्ति को देने के लिए आदर्श बनाता है।

इस मिठाई का इतिहास हमें उन समयों में ले जाता है जब मिठाइयाँ असली कला के काम थीं, जो रंगों, बनावट और सबसे परिष्कृत सुगंधों को जोड़ती थीं। डिप्लोमैट केक एक उत्कृष्टता और परिष्कार का प्रतीक है, जो हर एक स्लाइस में परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है।

सामग्री

बॉटम के लिए:
- 2 अंडे
- 105 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 30 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 25 ग्राम पिसे हुए नट्स

डिप्लोमैट क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम
- 3 पैकेट जिलेटिन दाने (डॉ. ओटकर)
- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- कटे हुए फल (अनानास, आम, कीवी, छिलके वाले संतरे) - फल की मात्रा को अधिक न करें ताकि क्रीम के अधिक रस के कारण ठंडा होने का खतरा न हो।

प्लास्टिक चॉकलेट के लिए:
- 120 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 60 ग्राम शहद + 1 चम्मच दूध पाउडर (यदि चॉकलेट आकार में नहीं आती है)
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम शहद

चरण दर चरण: डिप्लोमैट केक बनाना

1. बॉटम की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को 2 चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह मजबूत फोम में न बदल जाए। जब फोम लगभग तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे 75 ग्राम चीनी और वनीला चीनी डालें, और चमकदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।

3. ज़र्दी डालना: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से हिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

5. बॉटम को बेक करना: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को 20 सेमी के आकार में डालें, बेकिंग पेपर से ढकें, और लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बॉटम स्पर्श करने पर मजबूत न हो जाए और आकार के किनारों से आसानी से अलग हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. डिप्लोमैट क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को फेंटना: 500 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और एक तरफ रख दें।

2. जिलेटिन की तैयारी: 3 पैकेट जिलेटिन को गर्म पानी (दूध या कम्पोट का रस) में भिगो दें और अच्छी तरह मिलाएं। एक छोटे कटोरे में जिलेटिन को गर्म पानी के कटोरे के ऊपर रखें ताकि यह समरूप हो सके।

3. अंडों को भाप पर फेंटना: एक अन्य कटोरे में, 4 पूरे अंडों को 8 चम्मच चीनी के साथ भाप पर फेंटें, जब तक कि यह गाढ़ी क्रीम जैसी न हो जाए। भाप से हटा दें, जिलेटिन डालें और गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. क्रीम को मिलाना: जब जिलेटिन गर्म हो, तो इसे फेंटे हुए क्रीम में डालें और लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। कटे हुए फलों और सुगंध (संतरे या नींबू का छिलका और वनीला) डालें।

5. केक को असेंबल करना: ठंडा बॉटम को आधा काटें। एक आधे को केक के आकार में डालें, डिप्लोमैट क्रीम डालें, और दूसरी आधी बॉटम को ऊपर रखें और रात भर ठंडा करें।

3. सजावट की तैयारी

1. फल जेली: अगले दिन, लाल फल जेली बनाएं और इसे अभी भी आकार में केक पर डालें, फिर से ठंडा होने दें।

2. प्लास्टिक चॉकलेट: प्लास्टिक चॉकलेट के गुलाब बनाने के लिए, कड़वे चॉकलेट को भाप या माइक्रोवेव में शहद के साथ पिघलाएं, जब तक यह एक साथ न बंध जाए। इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। उसके बाद, इसे फ्रिज से निकालें, इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर गुलाब बनाएं।

सेवा और सुझाव

इस सुरुचिपूर्ण केक को एक सुंदर प्लेट पर रखें, ताजे पुदीने की पत्तियों या फलों के टुकड़ों से सजाएं, रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ें। आप इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं ताकि मिठाई के स्वाद को बढ़ाया जा सके। डिप्लोमैट केक विशेष भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें एक अनोखा रूप और फल की ताजगी और मिठास का मिश्रण होता है।

उपयोगी सुझाव

- फल: सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से रस से सूख गए हैं ताकि क्रीम ठंडा न हो। फलों की मात्रा कुल क्रीम की मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- जिलेटिन: यदि आप जिलेटिन की चादर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे क्रीम में डालने से पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुनः जलयोजन करें।
- विविधताएँ: आप रसभरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत केक बनाया जा सके, जो आपकी पसंद के अनुसार हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप पौधों के विकल्प भी चुन सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से फेंटें।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। ठंडा होने पर स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

- क्या मैं प्लास्टिक चॉकलेट के लिए अन्य रंग की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए शहद की मात्रा को समायोजित करें।

यह डिप्लोमैट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्यार की एक घोषणा, एक मीठी याद और स्वाद का उत्सव है। मैं आपको इसे बनाने में बहुत सफलता की कामना करता हूँ, और हर एक स्लाइस को खुशी से भरा हुआ हो!