मकई के आटे के साथ किशमिश का केक

मकई और किशमिश का केक - एक नॉस्टैल्जिक डिलेकसी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 12

जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है जो गर्माहट और आराम का अनुभव कराती हैं, तो मकई और किशमिश का केक निश्चित रूप से उन रत्नों में से एक है। यह केक समृद्ध स्वाद और नरम बनावट के साथ हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए धूप भरे दिनों की याद दिलाता है, चाय या कॉफी के एक कप के साथ। यह एक त्वरित मिठाई के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के लिए भी शानदार है।

जादुई सामग्री

- 315 ग्राम आटा
- 240 ग्राम मकई का आटा
- 165 ग्राम मक्खन (नरम, लेकिन पिघला हुआ नहीं)
- 275 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध (या पौधों पर आधारित दूध, शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम किशमिश (इच्छानुसार, 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ)
- 12 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग सोडा

इतिहास का एक टुकड़ा

मकई का केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जो लोकप्रिय व्यंजनों में गहराई से निहित है। मकई का आटा, जो मुख्य सामग्री है, हमेशा इसकी बहुपरकारिता और बनावट के लिए सराहा गया है, और कई व्यंजनों में आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया गया है। किशमिश, अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ, हर काटने को समृद्ध करने वाला एक विपरीत प्रदान करती है।

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. मक्खन तैयार करना: एक छोटे बर्तन में मक्खन को पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह आपके केक में समृद्ध सुगंध जोड़ देगा, इसलिए इस महत्वपूर्ण चरण को छोड़ें नहीं।

2. बेस मिश्रण: एक बड़े कटोरे में ठंडे मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छे से मिलाएं। यह कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करने का समय है, ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।

3. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, मकई का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि इन सामग्रियों को छान लें ताकि आटे में गांठें न बनें। यह कदम एक नरम केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सामग्री का संयोजन: सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, केवल तब तक जब तक सामग्री एकीकृत न हो जाएं। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि केक घना हो जाएगा।

5. दूध और किशमिश: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक मलाईदार आटा न बन जाए। अंत में, किशमिश डालें, जो केक में स्वादिष्ट मिठास और अतिरिक्त बनावट जोड़ेंगी।

6. आटा आराम: आटे को लगभग 30 मिनट तक आराम करने देना महत्वपूर्ण है। यह कदम मकई के आटे को पूरी तरह से हाइड्रेट करने की अनुमति देता है, जिससे केक की बनावट में सुधार होता है।

7. टिन की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और एक पतली परत आटे छिड़कें। यह कदम बेकिंग के बाद केक को निकालने में मदद करेगा।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। तैयार टिन में आटा डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। टूथपिक को साफ निकलना चाहिए, बिना चिपचिपे आटे के।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर निकालें और उचित आकार के टुकड़ों में काटें। ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह खूबसूरत दिखे।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप किशमिश को सूखे क्रैनबेरी या कटा हुआ नट्स से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ी दालचीनी या जायफल के साथ केक की सुगंध को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मकई का केक जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों जैसे पोटेशियम और आयरन में समृद्ध होती हैं। साबुत अनाज का आटा अतिरिक्त फाइबर जोड़ सकता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे या अन्य ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात को समायोजित करना होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें और समायोजित करने के लिए थोड़ा अधिक दूध डालें।

3. क्या केक अच्छी तरह से रहता है?
हाँ, आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रख सकते हैं या फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

4. मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह हरी चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन वैनिला सॉस या वैनिला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जो इसे एक अधिक परिष्कृत मिठाई बनाता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह मकई और किशमिश केक की रेसिपी मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मैं अपनी माँ की मदद करता था। मुझे हमेशा यह देखना पसंद था कि कैसे साधारण सामग्री कुछ इतना स्वादिष्ट में बदल जाती हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप भी उन खूबसूरत पलों को याद करें जो आपने मेज पर बिताए हैं, इस स्वादिष्टता का हर टुकड़ा चखते हुए। ब Bon appétit!