मैडलेन

मेडेलिन: हर काटने में परिपूर्ण स्वाद खोजें

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 12

मेडेलिन नाजुक और फूले हुए छोटे केक हैं, जिनका नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद होता है, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाते हैं। इन छोटे केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो खुशी और मिलनसारिता के क्षणों से जुड़ा हुआ है। समय के साथ, मेडेलिन इच्छा औरnostalgia का प्रतीक बन गया है, जिसे अक्सर चाय या कॉफी के साथ आनंद लिया जाता है।

इस नुस्खे में, आप जानेंगे कि कैसे परफेक्टली फूले हुए मेडेलिन बनाना है, जिसमें हल्की वनीला की सुगंध और आपके पसंदीदा फलों या नट्स को जोड़ने के स्वादिष्ट विकल्प हैं। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 पैकेट मक्खन (कमरे के तापमान पर, 250 ग्राम)
- 1 कप पाउडर चीनी (लगभग 200 ग्राम) या दानेदार चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 1 पैकेट वनीला चीनी (10 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- किशमिश, नट्स या फल (जैसे ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के टुकड़े, पसंद के अनुसार)

निर्देश

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है। यह नरम और मिश्रण करने में आसान होना चाहिए। यदि आप इसे फ्रिज से निकालना भूल गए हैं, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, या इसे माइक्रोवेव में कम शक्ति पर थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पिघल न जाए।

2. मक्खन और चीनी को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और चीनी (पसंद के अनुसार पाउडर या दानेदार) डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, एक मलाईदार और समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएँ। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे मेडेलिन फूले हुए बनते हैं।

3. अंडे की जर्दी डालें: अंडों को अलग करें और एक-एक करके अंडे की जर्दी को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। हर बार जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण समान हो जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे वनीला चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि दृढ़ चोटियाँ न बन जाएं। यह आटे को अतिरिक्त मात्रा देगा।

5. सामग्रियों को मिलाएं: धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को मक्खन और जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके और ऊपर से नीचे की हलकी गति से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

6. सूखी सामग्री डालें: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे और मक्खन के मिश्रण पर छान लें, फिर हल्के से मिलाएँ जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, अन्यथा मेडेलिन घने हो सकते हैं।

7. सामग्री को शामिल करें: अब आपके पसंदीदा फल, नट्स या किशमिश डालने का समय है। ये आपके छोटे केक को स्वाद और बनावट देंगे।

8. आकार तैयार करें: यदि आपके पास विशेष मेडेलिन के आकार हैं, तो उन पर थोड़ा मक्खन लगाना आदर्श है। यदि नहीं, तो आप बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई एक पैन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आकार अच्छी तरह से चिकना हो ताकि वे चिपक न जाएं।

9. आकार भरें: एक चम्मच या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके आकार को आटे से भरें। किनारे तक न भरें, बल्कि केक के फूले के लिए थोड़ा स्थान छोड़ें।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। आकार को ओवन में रखें और मेडेलिन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

11. ठंडा करना: एक बार जब मेडेलिन बेक हो जाएं, तो उन्हें 5 मिनट के लिए आकार में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से उन्हें निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

सेवा के सुझाव

मेडेलिन को गर्म या कमरे के तापमान पर, चाय या कॉफी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। आप उन्हें एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए पिघली हुई चॉकलेट के साथ टॉप कर सकते हैं। प्लेट पर कुछ ताजे फल जोड़ें ताकि रंग और ताजगी लाए।

कस्टम वेरिएशन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को कोको के साथ बदल सकते हैं ताकि चॉकलेट मेडेलिन प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप दालचीनी या जायफल जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि एक और गहरा स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

गेहूं का आटा कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं। किशमिश और फल फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं, जिससे मेडेलिन एक संतुलित मिठाई बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूं?
जबकि यह संभव है, मक्खन का उपयोग करने से एक समृद्ध स्वाद और बनावट मिलती है।

2. मैं चीनी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक स्वीटनर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खा में तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

3. मैं मेडेलिन को ताजा कैसे रखूं?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।

निष्कर्ष

पकाना एक सुखद और आरामदायक अनुभव हो सकता है, और मेडेलिन आपके दिनों में मिठास जोड़ने के लिए एकदम सही हैं। चाहे आप उन्हें परिवार के साथ आनंद लें या उपहार के रूप में दें, ये छोटे केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इसलिए, इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!