मधुमक्खी केक

मधुमक्खी केक - मुंह में घुलने वाला स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो मधुमक्खी केक सही विकल्प है। इस केक की बनावट नाजुक है, और कुरकुरी परत के साथ स्वादिष्ट सेमोलिना क्रीम और खट्टे जाम का संयोजन निश्चित रूप से आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। तो, तैयार हो जाइए यह सीखने के लिए कि इसे कदम से कदम कैसे बनाना है!

मधुमक्खी केक की एक छोटी कहानी

मधुमक्खी केक एक क्लासिक नुस्खा है जो बचपन की यादों को ताजा करता है, जब मिठाइयाँ परिवार में बहुत प्यार से बनाई जाती थीं। इस केक को इसकी सादगी और अद्वितीय स्वाद के लिए सराहा जाता है, और इसे अक्सर विशेष अवसरों पर बनाया जाता है या बस अपने प्रियजनों की स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होता है, और इसकी बाहरी कुरकुरापन, आंतरिक मलाईदारता के साथ मिलकर इसे एक आनंददायक बनाती है।

मधुमक्खी केक के लिए सामग्री

पत्तियों के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 200 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच दूध
- 50 ग्राम तेल
- 2 चम्मच शहद
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 180 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच शहद
- 80 ग्राम सेमोलिना
- 200 ग्राम मक्खन
- 1 वनीला एसेंस
- खट्टा जाम (प्राथमिकता प्लम जाम)

तैयारी के चरण

पत्तियों की तैयारी

1. सामग्री को गर्म करना: एक बर्तन में अंडा, चीनी, तेल, शहद, बेकिंग सोडा और 6 चम्मच दूध मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार स्पैटुला या फेंटने वाले से हिलाते रहें। सामग्री को जलने से रोकने के लिए आंच को धीमा रखना महत्वपूर्ण है।

2. मिश्रण को गाढ़ा करना: मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और इसका रंग गहरा न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलेगी।

3. ठंडा करना: एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें 4 चम्मच ठंडा दूध डालें। मिश्रण को ठंडा करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. आटे को शामिल करना: धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक आप एक समान आटा न बना लें। यह आटा थोड़ा लचीला और संभालने में आसान होगा।

5. आटे को विभाजित करना: आटे को 4 समान भागों में बाँट दें। इस प्रकार, आपके पास अपने केक के लिए 4 स्वादिष्ट पत्तियाँ होंगी।

6. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे के नीचे थोड़ी सी तेल लगाएं और इसे आटे से छिड़कें या, एक आसान परिणाम के लिए, बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

7. पत्तियों को बेक करना: पहले भाग के आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक यह ट्रे के आकार तक न पहुँच जाए। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 6-7 मिनट तक बेक करें। जब आप पत्तियों को ओवन से निकालते हैं, तो वे नरम होंगी, लेकिन चिंता न करें, क्योंकि यह 1 मिनट के बाद ठंडी हो जाएगी।

8. प्रक्रिया को दोहराएं: अन्य 3 भागों के आटे के साथ इन चरणों को दोहराते रहें।

क्रीम की तैयारी

1. सामग्री को गर्म करना: एक बर्तन में दूध, चीनी और शहद डालें। मध्यम आंच पर रखें और उबालने तक प्रतीक्षा करें।

2. सेमोलिना डालना: एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।

3. ठंडा करना: क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अगर क्रीम बहुत गर्म है तो मक्खन नहीं पिघलेगा।

4. मक्खन को शामिल करना: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें मक्खन और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक फूली हुई और समान क्रीम न बन जाए।

केक को असेंबल करना

1. केक को माउंट करना: पहले पत्ते पर, सेमोलिना क्रीम का आधा भाग डालें और स्पैटुला से समतल करें। दूसरे पत्ते को रखें और खट्टा जाम की एक समान परत फैलाएं।

2. परतों को जारी रखना: दूसरे पत्ते पर, बाकी क्रीम डालें, फिर अंतिम पत्ते को उसके ऊपर रखें।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम पत्तियों को नरम करने और स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

4. परोसना: केक को काटने से पहले, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें, एकदम सही संयोजन के लिए।

उपयोगी सुझाव

- जाम के परिवर्तन: यदि आपके पास प्लम जाम नहीं है, तो आप खुबानी या खट्टे चेरी जाम का उपयोग कर सकते हैं, जो अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट है।
- सेमोलिना क्रीम: आप सेमोलिना क्रीम में थोड़ी कोको पाउडर डाल सकते हैं ताकि रंग का कंट्रास्ट प्राप्त हो सके और केक को और अधिक आकर्षक बनाया जा सके।
- केक को सुरक्षित रखना: मधुमक्खी केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद 24 घंटे ठंडा होने के बाद सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

मधुमक्खी केक, अपनी सामग्री के कारण, ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करता है, जिसमें चीनी और आटे से उच्च कार्बोहाइड्रेट होता है। दूध और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जबकि शहद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इस मिठाई का सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ, साबुत अनाज का आटा फाइबर जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन केक की बनावट थोड़ी अलग होगी।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, मधुमक्खी केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले काटने की सलाह दी जाती है ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो।

मधुमक्खी केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि हर काटने में एक झलक नॉस्टेल्जिया भी लाता है। नुस्खा के हर चरण के साथ, आप अधिक से अधिक शामिल महसूस करेंगे, और अंतिम परिणाम सभी प्रयासों के लायक होगा। इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि साझा करने की खुशी और भी बढ़ जाती है!