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डेंटेलेट – चॉकलेट और क्रीम केक

डेंटेलेट एक ऐसा केक है जो फूले हुए चॉकलेट बेस, स्वादिष्ट क्रीम भरने और क्रीम के नाजुक सजावट को कुशलता से जोड़ता है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह जन्मदिन हो या दोस्तों के साथ मिलना, और निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी। मैं आपको हर कदम के बारे में बताऊंगा, और अंत में आपके पास एक असली पेस्ट्री मास्टर के योग्य केक होगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 9 अंडे
- 300 ग्राम सफेद मैदा
- 200 ग्राम सफेद चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस (डॉ. ओटकर)

सिरप के लिए:
- बुखारे या नाशपाती के फलों का कंप्रोट का रस (या कोई अन्य फल जो आप पसंद करते हैं)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम ट्रफल्स और रम के साथ (डॉ. ओटकर)
- 1 चम्मच हलाला क्रीम
- 250 मिली ठंडा दूध
- 2 चम्मच कुटी हुई अखरोट

सजावट के लिए:
- 1 छोटी पैकेट हलाला क्रीम
- 1 टेबलट चॉकलेट प्रिमोला सिल्क
- पूरे अखरोट

डेंटेलेट की कहानी

डेंटेलेट चॉकलेट केक बनाने की परंपरा में अपनी जड़ें रखता है, लेकिन क्रीम और अखरोट की नाजुक बनावट को जोड़कर एक अनोखी स्पर्श देता है। यह केक न केवल स्वाद में बल्कि इसके सुंदर रूप में भी अद्वितीय है, जो इसे उपहार देने के लिए परफेक्ट बनाता है।

कदम दर कदम

1. बेस की तैयारी
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो।
- एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी और वनीला एसेंस के साथ तेज गति पर लगभग 10 मिनट तक फेंटें। आप एक फूली हुई, जीवंत पीली मिश्रण प्राप्त करना चाहेंगे, जो अपने आकार को दोगुना कर दे।
- जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे छानी हुई मैदा डालें, स्पैटुला से सावधानी से मिलाते हुए, ताकि हवा न निकल जाए। यह एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने की कुंजी है।

2. बेस की बेकिंग
- एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें बेस का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैला हुआ हो।
- ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि बेस समान रूप से उठ सके।
- यह जांचने के लिए कि यह पक गया है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खोलकर ठंडा होने दें, ताकि दरारें न पड़ें।

3. सिरप की तैयारी
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। सिरप नमी और स्वाद जोड़ने के लिए, कंप्रोट का रस उदारता से डालें।

4. चॉकलेट क्रीम की तैयारी
- एक बर्तन में, चॉकलेट क्रीम ट्रफल्स और रम के साथ ठंडा दूध डालें। एक क्रीमी और समरूप बनावट प्राप्त करने के लिए मिक्स करें।
- इसमें कुटी हुई अखरोट और एक चम्मच क्रीम डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते हुए। यह बनावट को बढ़ाएगा और एक बारीक स्वाद देगा।

5. केक की माउंटिंग
- प्लेट पर बेस का पहला आधा हिस्सा रखें, उस पर चॉकलेट क्रीम की एक उदार परत डालें, फिर इसके ऊपर बेस का दूसरा आधा हिस्सा रखें।
- अब पूरे केक को क्रीम से ढक दें, एक चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं।

6. केक की सजावट
- काली चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे बेकिंग पेपर पर लहरें बनाएं। उन्हें ठंडा होने और ठोस होने दें। उन्हें केक के ऊपर सुंदरता के लिए रखें।
- स्वाद और सजावट के लिए कुछ पूरे अखरोट के साथ समाप्त करें।

सर्विंग के सुझाव

डेंटेलेट को सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ परोसना परफेक्ट है। एक और अधिक भव्य अनुभव के लिए, इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

टिप्स और ट्रिक्स

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से चॉकलेट, ताकि केक का अंतिम स्वाद बेहतर हो सके।
- आप अखरोट को अन्य नट्स या मूंगफली से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- ताजगी जोड़ने के लिए जामुन के सिरप जैसे विभिन्न प्रकार के सिरप के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

डेंटेलेट एक ऐसा केक है जो, हालांकि लजीज है, अपनी प्राकृतिक सामग्री के माध्यम से लाभ प्रदान कर सकता है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि काली चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद फ्लैवोनोइड्स प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अलग हो सकती है।

2. डेंटेलेट कितने समय तक रहती है?
इसे 3-4 दिनों के भीतर फ्रिज में रखना बेहतर है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बेस को भरने से पहले फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन तैयार केक को क्रीम के साथ फ्रीज करने से बचें।

यह डेंटेलेट की रेसिपी आपको किसी भी पार्टी का सितारा बना देगी! हर काटने के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना बनाने का आनंद लेते हैं!