लेडीफिंगर, वनीला क्रीम और केले के साथ डेज़र्ट केक

बिस्किट, वनीला क्रीम और केले का मिठाई - बिना बेकिंग का एक स्वादिष्ट व्यंजन

एक व्यस्त दुनिया में, जहाँ समय कभी पर्याप्त नहीं लगता, बिना बेकिंग वाले मिठाई हमारे जीवन रक्षक बन जाते हैं। यह बिस्किट, वनीला क्रीम और केले का केक सभी जादुई सामग्रियों को एक साथ लाता है ताकि एक स्वादिष्ट, आसानी से बनाने योग्य मिठाई बनाई जा सके जो सभी के दिलों को जीत लेगी। वनीला की एक मुलायम परत, रसदार केले और एक समृद्ध चॉकलेट टॉपिंग के साथ, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बुनियादी परतों के लिए:*
- 300 ग्राम बिस्किट
- 350 मिली दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला सार

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी (अंडे की सफेदी को भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है)
- 2.5 चम्मच ग्रीन शुगर (या 4 चम्मच सामान्य चीनी)
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 320 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3 चम्मच वनीला सार
- 125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (82% वसा)

*भरने और सजाने के लिए:*
- 5 बड़े केले
- 300 मिली मीठा तरल क्रीम

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 200 मिली बिना मीठा तरल क्रीम
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट

बिस्किट केक का इतिहास:

यह मिठाई त्वरित मिठाई की पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखती है, जो सदियों के दौरान विकसित हुई हैं। ओवन का उपयोग किए बिना मिठाई बनाने की सुविधा और सरलता ने इस नुस्खे को कई परिवारों का पसंदीदा बना दिया है। बिस्किटों को स्वादिष्ट क्रीम और ताजे फलों के साथ मिलाकर न केवल एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक सही बनावट भी देता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. वनीला क्रीम:
- एक कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और हल्की रंग की न हो जाए।
- कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छे से मिलाएँ। धीरे-धीरे दूध डालें, ध्यान रखें कि गुठलियाँ न बनें।
- मिश्रण को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और पुडिंग जैसी न हो जाए।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो वनीला चीनी और वनीला सार डालें। मिलाने तक हिलाएं।
- आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक वह पिघल न जाए और मिल न जाए।

2. आधार तैयार करना:
- क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इस बीच, एक वर्ग आकार का बेकिंग टिन (लगभग 25x25 सेमी) तैयार करें।
- एक गहरे प्लेट में, दूध को चीनी और वनीला सार के साथ हल्का गर्म करें।
- बिस्किटों को सुगंधित दूध में जल्दी से भिगोएँ, केवल एक तरफ और दूसरी तरफ पलटें। ध्यान रखें कि उन्हें दूध में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे बहुत नरम हो जाएंगे।

3. केक को असेंबल करना:
- तैयार टिन में बिस्किटों की पहली परत रखें, पूरे सतह को कवर करें।
- बिस्किटों पर वनीला क्रीम का आधा भाग डालें, एक स्पैटुला से समतल करें।
- केले को स्लाइस करें और वनीला क्रीम के ऊपर एक उदार परत रखें।
- एक कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसे केले के स्लाइस के ऊपर आधा फैलाएं।
- प्रक्रिया को दोहराएं: एक और बिस्किट की परत, फिर शेष वनीला क्रीम, केले और क्रीम।

4. चॉकलेट क्रीम:
- एक पैन में, बिना मीठी तरल क्रीम को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। इसे गर्म करें और उबालने के बिंदु पर लाएं।
- आंच से हटा दें और काटी हुई चॉकलेट डालें। पूरी तरह से चॉकलेट के पिघलने तक हिलाएं।
- चॉकलेट क्रीम को ठंडा करने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि इसकी सतह पर परत न बने।

5. केक को अंतिम रूप देना:
- बेकिंग टिन को फ्रिज से निकालें और क्रीम की परत के ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें।
- एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने के सुझाव:
- आप केक को चॉकलेट के टुकड़ों, कटे हुए नट्स या ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।
- एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण अनुभव मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, अगर आपके पास बिस्किट नहीं हैं तो आप डाइजेस्टिव बिस्किट या वनीला बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं चॉकलेट क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप नुस्खा में ब्राउन शुगर की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़र में रख सकता हूँ?
- इसे फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि क्रीम अपनी बनावट खो सकती है। इसे फ्रिज में रखना और 3-4 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक बिस्किट से कार्बोहाइड्रेट, केले से विटामिन और खनिज, और मक्खन से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, मध्यम मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अंत में, यह बिस्किट, वनीला क्रीम और केले का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। इसे बनाकर, आप न केवल अपने पाक संग्रह को समृद्ध करते हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी बनाते हैं। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने के लिए साहस करें और इसके दिव्य स्वादों में खुद को भिगो दें!