लेडीफिंगर, दही और स्ट्रॉबेरी के साथ केक

बिस्किट, दही और स्ट्रॉबेरी का केक - स्वाद और एक साथ बिताए गए पलों की पूर्णता

जब जश्न मनाने की बात आती है, तो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने वाले मिठाई से बेहतर कुछ नहीं है। यह बिस्किट, दही और स्ट्रॉबेरी का केक ठीक वही नुस्खा है जिसकी आपको आवश्यकता है, ताकि एक साधारण दिन को एक वास्तविक उत्सव में बदल सके। इसे बनाना आसान है, सामग्री सुलभ हैं और यह अत्यधिक स्वादिष्ट है, यह केक निश्चित रूप से मिठाई की मेज पर एक सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (सिर्फ फ्रिज में आराम करने का समय)
कुल समय: 1 घंटा (8 घंटे की ठंड के अलावा)
पोषण मात्रा: 8-10

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम बिस्किट (1 पैकेट)
- 600 ग्राम दही (एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही सबसे अच्छा है)
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 200 मिली व्हिपिंग क्रीम (फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए)
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (या पसंद के अनुसार रास्पबेरी)
- 20 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 पैकेट)
- 250 मिली पानी (सिरप के लिए)
- 2 चम्मच चीनी (सिरप के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद जोड़ता है)

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

बिस्किट और क्रीम केक की उत्पत्ति कई पीढ़ियों पहले की है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में पाई जाती हैं। ये मिठाइयाँ न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनकी हल्की और हवादार बनावट के लिए भी सराही जाती हैं, जो हर टुकड़े को एक वास्तविक आनंद बनाती है। क्रीमी दही और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का संयोजन मीठे और खट्टे के बीच एक सही संतुलन लाता है, हर कौर को एक स्वाद का विस्फोट बनाता है।

चरण-दर-चरण - तैयारी के लिए मार्गदर्शिका

1. चॉकलेट को पिघलाना और जिलेटिन को हाइड्रेट करना
सबसे पहले, सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं। चॉकलेट को जलने से बचाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी उबलता नहीं है, अन्यथा चॉकलेट खराब हो जाएगी। एक बार पिघल जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में हाइड्रेट करें, आमतौर पर कुछ मिनटों के लिए।

2. सामग्री को मिलाना
एक बार जब जिलेटिन हाइड्रेट हो जाए, तो इसे पिघली हुई चॉकलेट में डालें और पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएँ। कंटेनर को प्लास्टिक रैप से कवर करें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण क्रीम की समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. दही क्रीम बनाना
क्रीम को फ्रिज से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और धीमी गति पर 1 मिनट के लिए फेंटें। फिर, दही डालें और फिर से 1 मिनट तक फेंटें या जब तक क्रीम समरूप न हो जाए। स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें (सजावट के लिए लगभग 100 ग्राम बचा लें) और उन्हें मिश्रण में मिलाएं। यदि आप रास्पबेरी पसंद करते हैं, तो यह हल्की बनावट और केक को काटने में आसानता प्रदान करेगा।

4. सिरप तैयार करना
एक पैन में, पानी, चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट और कॉन्यैक मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

5. केक को इकट्ठा करना
एक गोल टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि केक को निकालना आसान हो। बिस्किट को सिरप में एक-एक करके डुबोएं और उन्हें टिन के किनारे पर रखें। बिस्किट जोड़ते रहें जब तक कि आप एक सर्कल पूरा न कर लें। क्रीम को बीच में डालें, टिन को बिस्किट की ऊंचाई के ¾ तक भरें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

6. समाप्त करना और सजाना
अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और प्लास्टिक रैप की मदद से उसे टिन से निकालें। इसे एक प्लेट पर रखें और सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें। व्हिपिंग क्रीम को फेंटें और इसे केक पर समान रूप से डालें। ऊपर से बचे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाएं, जिससे इसे ताजा और आकर्षक रूप मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव

- दही को ध्यान से चुनें: ग्रीक दही इस केक के लिए एक घनी और क्रीमी बनावट जोड़ता है। यदि आप सामान्य दही का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से छान लिया गया हो।
- सिरप: आप सिरप में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ पुदीने की पत्तियाँ या थोड़ी नींबू का रस डालें ताकि इसे ताजा स्वाद मिल सके।
- बनावट: यदि आप केक को काटने में आसान बनाना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें। बड़े स्ट्रॉबेरी केक को काटने में कठिनाई पैदा कर सकते हैं।
- विविधताएँ: स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के बजाय, आप अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गहरे चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक गहन स्वाद मिल सके, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि गहरा चॉकलेट कम मीठा होता है।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने में सबसे अच्छा होता है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं?
ठंडी नींबू पानी या फल की चाय का सेवन इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा सफेद शराब एक शानदार स्पर्श जोड़ सकता है।

4. क्या इस केक को अधिक स्वस्थ बनाना संभव है?
आप क्रीम को एक हल्का संस्करण या ग्रीक दही से बदल सकते हैं, और सिरप में चीनी को एक प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके द्वारा बनाए गए यादों के लिए भी। परोसा गया हर टुकड़ा परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, बातचीत और हंसी को खोलता है। इस केक को बनाना एक वास्तविक अनुभव बन जाता है, और हर कदम आपके प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक अवसर होता है। तो, इस सप्ताहांत अपने परिवार को मेज पर इकट्ठा करें और हर कौर का आनंद लें!

स्वादिष्ट भोजन करें!