क्विंस टार्ट

एक स्वादिष्ट क्विंस टार्ट तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटे को छानते हैं ताकि किसी भी गुठली को हटा सकें और एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकें। हम कटे हुए मक्खन, चीनी और एक चुटकी नमक डालते हैं। मिक्सर की मदद से, हम सामग्री को तब तक मिलाते हैं जब तक मिश्रण समान न हो जाए और मक्खन अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

एक बार जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो हम अंडे की जर्दी और ठंडा पानी डालते हैं। हम हाथों से आटे को गूंधना शुरू करते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे बहुत अधिक न गूंधें, ताकि इसकी बनावट न बदले। जब आटा लचीला हो जाए और कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए, तो हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। इससे आटे को आराम करने में मदद मिलेगी और इसे बेलना आसान होगा।

आराम करने के समय के बाद, हम आटे को दो समान भागों में बाँटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को गोल शीट में बेलते हैं। हम एक टार्ट पैन चुनते हैं, जिसे हम मक्खन से चिकना करते हैं और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कते हैं। हम पहले आटे की शीट को पैन में रखते हैं, ध्यान से किनारों को कवर करते हैं। हम आटे को एक सफेद पेपर से ढकते हैं, जिस पर हम बीन्स या चावल रखते हैं ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोक सकें। हम पैन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखते हैं, जब तक आटा सेट होना शुरू न हो जाए।

इस बीच, हम क्विंस भराई तैयार करते हैं। हम क्विंस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें शेष चीनी, कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका, वैनिला चीनी, दालचीनी और अदरक के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण एक विशेष सुगंध और सुखद स्वाद जोड़ेगा। जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम ओवन से पैन निकालते हैं और कागज और बीन्स को हटा देते हैं। हम बेक किए गए टार्ट बेस पर क्विंस मिश्रण डालते हैं, फलों को समान रूप से वितरित करते हैं।

फिर हम भराई के ऊपर दूसरे आटे की शीट रखते हैं, अतिरिक्त आटे को एक चाकू से काटते हैं, ताकि यह पैन के किनारों के चारों ओर सही ढंग से फिट हो सके। हम आटे के किनारे को कांटे से हल्का सा दबाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों शीट अच्छी तरह चिपक जाएं। बचे हुए आटे से, हम पत्तियों के आकार काट सकते हैं और उन्हें टार्ट के किनारे पर चिपका सकते हैं, एक सजावटी स्पर्श जोड़ सकते हैं। एक चाकू की मदद से, हम पत्तियों पर नसें बनाते हैं ताकि उन्हें अधिक प्राकृतिक रूप दिया जा सके।

टार्ट को ओवन में डालने से पहले, हम इसके सतह को कई स्थानों पर छेद करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। टार्ट को सुनहरा और सुंदर भूरे रंग का होने तक बेक किया जाता है। हम इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, पाउडर चीनी छिड़क कर या एक सर्विंग व्हीप्ड क्रीम के साथ, अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए। यह नुस्खा एक सच्ची खुशी है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।