क्रिसमस ट्रिफल

क्रिसमस ट्रिफ़ल - एक ऐसा व्यंजन जो हर चम्मच में त्योहारों का जादू लाता है

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10

ट्रिफ़ल एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है जो अनोखी बनावट और स्वादों को एकत्रित करती है, जो क्रिसमस के उत्सव के खाने के लिए बिल्कुल सही है। नाज़ुक बिस्कुट से लेकर समृद्ध अंडे की क्रीम और सुगंधित फलों की चटनी तक, प्रत्येक परत एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में योगदान करती है। आइए मिलकर जानें कि इस विशेष मिठाई को कैसे तैयार करें, जो निश्चित रूप से त्योहार की मेज की सितारा बन जाएगी!

सामग्री

ट्रिफ़ल के लिए:
- 1 पैकेट बिस्कुट (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लीटर संपूर्ण दूध
- 6-8 अंडे की जर्दी (अधिमानतः ताजा)
- 200 ग्राम चीनी (दो भागों में विभाजित: कस्टर्ड के लिए 100 ग्राम और चटनी के लिए 100 ग्राम)
- 1 चम्मच दालचीनी के साथ मिलाया हुआ पाउडर चीनी (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

लाल फलों की चटनी के लिए:
- 300 ग्राम जमी हुई बेरी (खरीदी गई या खुद की)
- 1 चम्मच नींबू का रस (थोड़ी सी खट्टास के लिए)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर (कैरमेल स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (चटनी को गाढ़ा करने के लिए)

डेकोरेशन क्रीम के लिए:
- 40 ग्राम बिना नमक का मक्खन (ठंडा, चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (मीठेपन के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (सुगंधित स्वाद के लिए)
- 140 मिलीलीटर तरल क्रीम (हल्की बनावट देने के लिए)

क्रिसमस ट्रिफ़ल बनाने की विधि

चरण 1: कस्टर्ड क्रीम बनाना

1. एक बड़े बर्तन में दूध डालें, 100 ग्राम चीनी और दालचीनी के साथ मिलाया हुआ पाउडर चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक दूध गर्म न हो जाए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को बाकी 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और गहरे पीले रंग का न हो जाए।
3. धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न जमें।
4. मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और भाप पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट ले सकती है। सुनिश्चित करें कि क्रीम उबल न जाए!

चरण 2: फलों की चटनी बनाना

1. एक पैन में, जमी हुई बेरी, नींबू का रस, ब्राउन शुगर और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. फिर, आंच बढ़ाएं और कॉर्नस्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें। चटनी जल्दी गाढ़ी हो जाएगी, लगभग 3 मिनट में। सुनिश्चित करें कि फल पूरे रहें, ताकि मिठाई को अच्छा बनावट मिल सके।
3. एक बार जब चटनी वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो उसे ठंडा होने दें।

चरण 3: डेकोरेशन क्रीम बनाना

1. एक कटोरे में, ठंडे मक्खन को चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ धीमी गति से मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
2. तरल क्रीम डालें और हल्की और फूली हुई स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिलाना जारी रखें। ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं, ताकि क्रीम मक्खन में न बदल जाए!

चरण 4: ट्रिफ़ल को इकट्ठा करना

1. एक बड़े कांच के बर्तन या व्यक्तिगत बर्तनों में, नीचे और किनारों पर बिस्कुट की एक परत रखें।
2. बिस्कुट पर गर्म फल की चटनी डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करते हैं।
3. एक समृद्ध कस्टर्ड क्रीम की परत जोड़ें, फिर एक और परत बिस्कुट, फल की चटनी और कस्टर्ड क्रीम के साथ दोहराएं जब तक कि बर्तन भर न जाए।
4. अंत में, डेकोरेशन क्रीम से सजाएं, स्पैटुला या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके सुंदर पैटर्न बनाएं।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना

1. ट्रिफ़ल को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 2 घंटे (या यदि आपके पास समय है तो रात भर) के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।
2. ठंडा क्रिसमस ट्रिफ़ल परोसें, एक परिष्कृत लेकिन सुलभ मिठाई के रूप में, जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर सभी को प्रसन्न करेगी।

उपयोगी टिप्स

- स्पॉन्ज केक विकल्प: यदि आप एक हल्की बनावट पसंद करते हैं, तो आप बिस्कुट को साधारण स्पॉन्ज केक से बदल सकते हैं, जो स्लाइस में काटा गया हो।
- ताजे फल: यदि यह मौसम है, तो आप जमी हुई फलों के बजाय ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें बाज़ार से खरीदें ताकि और भी बेहतर स्वाद मिल सके।
- वैकल्पिक मीठा: आप चीनी को एक प्राकृतिक मीठा करने वाले जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- स्वाद बढ़ाना: स्वाद के साथ प्रयोग करें! रम के अर्क के बजाय, आप बादाम या संतरे के अर्क का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

क्रिसमस ट्रिफ़ल अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और फलों से एंटीऑक्सीडेंट का एक संयोजन प्रदान करता है, जिससे यह एक ऐसा मिठाई बन जाता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन मध्यम भाग संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

कैलोरी

एक ट्रिफ़ल का हिस्सा (लगभग 150 ग्राम) लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह एक भरपूर मिठाई है, लेकिन हर अतिरिक्त कैलोरी इसके लायक है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ट्रिफ़ल को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, यह वास्तव में अनुशंसित है! ट्रिफ़ल एक रात फ्रिज में रखने पर स्वाद में निखार लाता है।

2. मैं ट्रिफ़ल की रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप बेरी को आड़ू, अनानास या अन्य मौसमी फलों के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप चॉकलेट या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।

3. क्या ट्रिफ़ल शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप पौधों के दूध, शाकाहारी अंडे के मिश्रण और डेकोरेशन के लिए पौधों की क्रीम का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

परोसना और संयोजन

क्रिसमस ट्रिफ़ल गर्म फलों की चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास ड्राई शैम्पेन मिठाई की मिठास को बढ़ा देगा और एक अविस्मरणीय उत्सव का माहौल बनाएगा।

व्यक्तिगत कहानी

मैं बचपन की क्रिसमस की यादों को प्यार से याद करता हूँ, जब पूरा परिवार एक साथ इकट्ठा होता था और दादी द्वारा इतनी प्रेम से तैयार किया गया ट्रिफ़ल का आनंद लेते थे। प्रत्येक परत एक कहानी छुपाती थी, और प्रत्येक चम्मच यादों से भरा होता था। अब, इस परंपरा को आगे बढ़ाते हुए, मुझे इस रेसिपी के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना पसंद है, जो न केवल एक मिठाई है, बल्कि त्योहारों के दिल का एक हिस्सा भी है।

आप भी इस क्रिसमस ट्रिफ़ल को तैयार करें और अपने घर में त्योहारों का जादू लाएं! हर चम्मच खुशी और गर्माहट लाएगा, और यह मिठाई निश्चित रूप से पारिवारिक परंपरा बन जाएगी। अच्छा भोजन करें!