क्रिसमस केक

क्रिसमस चॉकलेट और मास्करपोन केक: एक उत्सव का व्यंजन

क्रिसमस एक खुशी, परंपराओं और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट व्यंजनों से भरा समय है! छुट्टियों के सबसे प्रतीक्षित क्षणों में से एक क्रिसमस केक काटना है, जो एक सच्चा पाक रत्न है जो उत्तम स्वाद और शानदार रूप को जोड़ता है। इस नुस्खे में, मैं आपको चॉकलेट और मास्करपोन के साथ क्रिसमस केक बनाने के चरणों के बारे में बताऊंगा, जो परिवार और मित्रों को प्रभावित करेगा। चलो शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे (अंडे का सफेद और पीला अलग करें)
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 8 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा)
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री के साथ)
- (वैकल्पिक) मीठा स्वाद के लिए 200 ग्राम दूध चॉकलेट

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 चम्मच भुने हुए सेब का अर्क (या अन्य पसंदीदा अर्क)

सजावट के लिए:
- खाने योग्य सजावटी सितारे (सितारे के आकार की मिठाई)

स्पंज केक बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे आपको एक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों का सफेद और पीला अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस कटोरे में आप अंडे का सफेद फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो, ताकि आपको एक मजबूत फोम मिल सके।

3. मेयोनेज़ बनाना: एक कटोरे में, अंडे की पीली, तेल और नमक को तब तक फेंटें जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए, जो मेयोनेज़ के समान हो। स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिला चीनी डालें।

4. अंडे का सफेद फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे का सफेद तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिले।

5. सामग्रियों को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे अंडे की पीली का मेयोनेज़ अंडे के सफेद फोम में डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. आटा मिलाना: आटे को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे छाने हुए आटे को डालें, सावधानी से मिलाते हुए।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 25-30 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

8. ठंडा करना: बेक करने के बाद, बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. मास्करपोन के साथ मिलाना: एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर पिघली हुई चॉकलेट डालें और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

केक को इकट्ठा करना

1. बेस को काटना: पेपर को क्रिसमस ट्री के आकार (या अन्य पसंदीदा आकार) में काटकर बेस को इच्छित आकार में काटें। आप पसंद के अनुसार 2 या 3 परतों का विकल्प चुन सकते हैं।

2. बेस को सिरप करना: सिरप बनाने के लिए, पानी को भुने हुए सेब के अर्क के साथ उबालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ठंडा होने दें। एक ब्रश का उपयोग करके, हर बेस के स्तर को सिरप करें ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।

3. क्रीम डालना: हर बेस के स्तर पर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आप क्रीम को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

4. केक को ढकना: एक बार जब सभी परतें व्यवस्थित हो जाएं, तो पूरे केक को बचे हुए क्रीम से ढक दें। यहाँ आप रचनात्मक हो सकते हैं: टेक्सचर इफेक्ट बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें या इसे चिकना छोड़ दें।

5. सजावट: शीर्ष और किनारों पर सजावटी सितारों को छिड़कें ताकि उत्सव का रूप जोड़ा जा सके। अन्य सजावट जैसे नारियल के चूरा या कुटी हुई नट्स के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।

सेवा

चॉकलेट और मास्करपोन का क्रिसमस केक ठंडा परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है, साथ ही एक कप फल चाय या गर्म शराब के साथ, जो केक के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप इसे उदार भागों में काट सकते हैं और एक सुंदर प्लेट पर परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- क्रीम के विकल्प: यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें रोम की सुगंध डाल सकते हैं। इसके अलावा, सफेद और काली चॉकलेट का संयोजन शानदार दृश्य और स्वाद का विपरीत बना सकता है।

- भंडारण: केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं आपको इसे सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकने की सलाह देता हूँ।

- बेस की देखभाल: यदि बेस बहुत ऊँचा हो गया है, तो आप इसे हल्का सा काट सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से सपाट हो जाए, जिससे परतों को इकट्ठा करना आसान हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चॉकलेट की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। मास्करपोन कैल्शियम और स्वस्थ वसा की एक मात्रा लाता है, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, इस मिठाई का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है, जो चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को जमी हुई कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे बिना सजावट के बनाना बेहतर है। फिर, रात भर फ्रिज में ठंडा करें और परोसने से पहले सजाएं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको इस उत्सव के समय में रसोई में जादू लाने के लिए प्रेरित करेगा। चॉकलेट और मास्करपोन का क्रिसमस केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रेम और रचनात्मकता से भरी एक परंपरा है। आनंद लें!