क्रीमी फल केक

क्रीमयुक्त फल का केक: किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा विशेषता

मैं आपको एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं, जो विशेष क्षणों के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह क्रीमयुक्त फल का केक, जिसमें ताजे अनानास की एक उदार परत और एक मखमली बनावट है, आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी पल में खुशी का एक छींटा लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा (फ्रिज में ठंडा करने का समय छोड़कर)
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 8 बड़े अंडे (एक अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे चुनें)
- 400 ग्राम चीनी (आप कैरमेल का एक नोट पाने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 500 मिली दूध (पूर्ण दूध एक क्रीमियर बनावट के लिए आदर्श है)
- 50 ग्राम आटा (गेहूं का आटा सबसे सामान्य है, लेकिन आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 3 पैकेट जिलेटिन (लगभग 30 ग्राम; सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो)
- 300 ग्राम ताजा अनानास (या कैन से, लेकिन ताजा अधिक जीवंत स्वाद देगा)
- 30 ग्राम कोको (अच्छी गुणवत्ता का कोको स्वाद को बढ़ाएगा)

इतिहास का एक टुकड़ा:
फल केक सदियों से प्रिय हैं, विभिन्न बनावट और स्वादों को मिलाने का एक शानदार तरीका है। अतीत में, केक विशेष अवसरों के लिए आरक्षित थे, लेकिन समय के साथ, तैयारी की तकनीकों और उपलब्ध सामग्रियों की विविधता के कारण, वे दैनिक भोजन का हिस्सा बन गए। यह नुस्खा इन परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, इसे एक सुलभ और स्वादिष्ट मिठाई में बदल देता है।

कदम से कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, अनानास को छीलें और छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आप कैन से अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से सूखा हुआ है ताकि अतिरिक्त नमी न आए। इससे आपके केक में उष्णकटिबंधीय स्वाद जुड़ जाएगा।

2. जिलेटिन को घोलना:
एक छोटे बाउल में, 3 पैकेट जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगो दें। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक यह जिलेटिन जैसा न हो जाए, फिर इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम आपके क्रीम में गांठ बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की क्रीम बनाना:
अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। एक बर्तन में, जर्दी को 200 ग्राम चीनी, आटा और दूध के साथ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इस कदम में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, ताकि मिश्रण जल न जाए।

4. जिलेटिन डालना:
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो घुली हुई जिलेटिन डालें और फिर से धीमी आंच पर थोड़ी देर उबालें, अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, बर्तन को आंच से हटा दें और क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक साफ बाउल में, बाकी चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम आपके केक में हवा डालने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे इसे हल्का और फूला हुआ बनाता है।

6. सामग्री को मिलाना:
सावधानी से ठंडी अंडे की क्रीम में अंडे की सफेदी का फोम मिलाएं, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। फिर, मिश्रण को दो भागों में बाँटें: एक भाग में 30 ग्राम कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. केक को इकट्ठा करना:
एक बर्तन (इसे एक हटाने योग्य तले वाले केक पैन के रूप में तैयार करना बेहतर है) तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें। एक सफेद क्रीम की परत डालें, उसके बाद अनानास के क्यूब्स की परत, फिर कोको वाली क्रीम की परत डालें। इसी तरह से सभी सामग्रियों का उपयोग करें, परतों को वैकल्पिक रूप से रखते हुए।

8. ठंडा करना:
बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर, ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

9. परोसना:
जब यह फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो केक को निकालें और सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। आप ताजे अनानास के स्लाइस या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर इसे और भी सुंदर बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सही बनावट: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है, अन्यथा केक की बनावट समान नहीं होगी।
- स्वादिष्ट विविधताएँ: अन्य फलों जैसे कि स्ट्रॉबेरी या कीवी के साथ प्रयोग करें, ताकि स्वाद में विविधता आए।
- रचनात्मक परोसना: केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद में एक स्वादिष्ट विपरीतता आए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप ब्राउन शुगर या यहां तक कि प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं? केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, और फलों और अंडों का संयोजन विटामिन, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। विशेष रूप से अनानास ब्रोमेलाइन में समृद्ध है, जो एक एंजाइम है जो पाचन में मदद करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! क्रीमयुक्त फल का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। आप प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं या इस स्वादिष्ट विशेषता के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। बोन एपेटिट!