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चॉकलेट क्रीम - एक क्लासिक डिलिकेटेस से भरा हुआ सपना

चॉकलेट क्रीम, वैनिला क्रीम से भरे हुए फूले हुए डोनट्स हैं और क्रीम से सजाए गए हैं, किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं, चाहे वह विशेष उत्सव हो या बस घर पर एक आरामदायक रात के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई। इन पेस्ट्रीज की उत्पत्ति एक समृद्ध परंपरा में निहित है, और हर एक काटने से परिष्कार और Elegance की कहानी का अनुभव होता है। इस सरल लेकिन आकर्षक नुस्खे के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 चॉकलेट

शेल के लिए सामग्री:
- 10 चम्मच पानी
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 100 ग्राम आटा
- 4 छोटे अंडे या 3 बड़े अंडे

वैनिला क्रीम के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 500 मिली दूध
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 वैनिला फली (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- 300 मिली क्रीम

शेल बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, शेल के लिए सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन उच्च गुणवत्ता का है, क्योंकि यह डोनट्स की बनावट और अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. एक पैन में पानी और मक्खन डालें और मध्यम आंच पर उबालें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन को पूरी तरह से पिघलना चाहिए और पानी को उबलना चाहिए।

3. जब मिश्रण उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा लें और एक साथ सभी आटे को डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके तेजी से मिलाएं, जब तक आटा पूरी तरह से मिल न जाए और आटा चिकना न हो जाए। आपको एक घना और चमकदार मिश्रण प्राप्त करना चाहिए।

4. आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि अंडे डालते समय वे पक न जाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि आपको एक परफेक्ट बनावट मिले।

5. अंडे को एक-एक करके डालना शुरू करें, हर बार डालने के बाद जोर से मिलाएं। मैं आपको इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह अंडों को आटे में शामिल करने में मदद करेगा। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आकार बनाए रखने के लिए पर्याप्त सुसंगत होना चाहिए।

6. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। डोनट्स को ट्रे पर बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। उन्हें मध्यम आकार में बनाएं ताकि उन्हें आसानी से खाया जा सके।

7. शेल को प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। यह कदम डोनट्स को फुलाने और फूले हुए बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

वैनिला क्रीम बनाने की विधि:

1. एक कटोरी में अंडों को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

2. मिश्रण को मध्यम आंच पर एक पैन में डालें और लगातार मिलाते रहें। कटे हुए वैनिला फली (या वैनिला एक्सट्रेक्ट) डालें और क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, ध्यान रखें कि यह पैन के तले में न चिपके।

3. जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, हल्के से 3 चम्मच व्हिप क्रीम मिलाएं, ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

चॉकलेट क्रीम का असेंबली:

1. एक साफ पाइपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक चॉकलेट शेल को ठंडी वैनिला क्रीम से भरें। उदार रहें - भराई सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है!

2. बाकी की क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसे प्रत्येक भरे हुए डोनट के ऊपर रखें। यह ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और क्रीम के साथ एक सुखद विपरीत बनाएगा।

3. एक सुंदर रूप के लिए, ऊपर से वैनिला चीनी छिड़कें। यह न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाएगा।

सेविंग सुझाव और विविधताएँ:

- आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट का एक छींटा जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- वैनिला के बजाय, आप बादाम या कॉफी जैसे अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- ये चॉकलेट एक गर्म पेय, जैसे कैपुचिनो या गर्म चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो सर्दियों के लिए एक सही मिठाई है।

पोषण संबंधी लाभ:

चॉकलेट कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक स्रोत है। जोड़ी गई क्रीम कैल्शियम और विटामिन प्रदान करती है, लेकिन चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, इन डिलिकेटेस को संतुलित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि डोनट्स तैयार हैं?
शेल सुनहरे और स्पर्श करने पर दृढ़ होना चाहिए, और यदि आप हल्का सा थपथपाते हैं, तो यह खाली ध्वनि करनी चाहिए।

3. क्या मैं शेल को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हाँ, आप डोनट्स को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और सेवा से पहले उन्हें भर सकते हैं ताकि वे ताजे बने रहें।

चॉकलेट क्रीम एक क्लासिक नुस्खा है जो आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाता है। हर एक काटने के साथ, आप शेल की फूली हुई बनावट और वैनिला क्रीम की गहरी सुगंध का आनंद लेंगे, जिससे कोई भी क्षण विशेष बन जाएगा। तो, आटे को उठाएं और एक मिठाई बनाने के लिए तैयार हो जाएं जो आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी! बोन एपेटिट!