क्रीम पफ

क्रीम चॉक्स - एक ऐसी delicacy जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौश्तिक संख्या: 12-15 चॉक्स

कौन एक हल्का और मीठा डेजर्ट पसंद नहीं करता, जिसमें नाजुक बनावट और समृद्ध भराव होता है? क्रीम चॉक्स, जिसे एक्लेर या प्रोफिटेरोल के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक डेजर्ट है जो पीढ़ियों से चलता आ रहा है, त्योहारों की मेजों पर या सामान्य दिनों में खुशी लाता है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा आपको रसोई में एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करेगा। इन स्वादिष्ट छोटे खुशियों के पैकेट के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

- 250 मिली पानी
- 100 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 150 ग्राम गेहूं का आटा
- 3-4 बड़े अंडे (मध्यम आकार)
- एक चुटकी नमक

भराव

- 300 मिली तरल क्रीम (अधिमानतः उच्च वसा सामग्री)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (या वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- सजावट के लिए ग्लेज़ (वैकल्पिक) या पिघला हुआ चॉकलेट

तैयारी

1. आटा तैयार करना
एक मध्यम बर्तन में, पानी और तेल डालें, फिर मध्यम आंच पर गर्म करें। मिश्रण के पहले उबाल तक पहुंचने का इंतजार करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जल्दी न करें; यह चरण आपके आटे में प्रमुख सामग्री को सक्रिय करेगा।

2. आटे में आटा डालना
जब पानी और तेल उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक बार में आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके जोर से मिलाएं। आप देखेंगे कि आटा तेजी से एकत्रित हो जाएगा, एक समान गेंद का निर्माण करेगा। बर्तन को फिर से मध्यम आंच पर रखें और आटे से नमी निकालने के लिए लगभग 1-2 मिनट तक लगातार मिलाते रहें।

3. आटे को ठंडा करना
अच्छी तरह मिलाने के बाद, आटे को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा करने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब आप अंडे डालते हैं, तो आटा बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे अंडे ठोस हो सकते हैं।

4. अंडों को मिलाना
अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। पहले अंडे के पूरी तरह से मिल जाने तक अगला अंडा न डालें। आपका आटा क्रीमयुक्त, थोड़ी लचीली स्थिरता का होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं। यदि आटा बहुत कठिन है, तो चॉक्स ठीक से नहीं उठेंगे।

5. चॉक्स बनाना
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें (या आप बिना तेल के ट्रे छोड़ सकते हैं, लेकिन पेपर चिपकने से रोकने में मदद करता है)। एक बड़े नोजल के साथ एक स्प्रिट का उपयोग करके ट्रे पर आटे के रोसेट बनाएं, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे।

6. बेकिंग
ट्रे को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। पहले 10-15 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, अन्यथा चॉक्स गिर जाएंगे। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब वे सुनहरे रंग के होते हैं और छूने पर मजबूत होते हैं।

7. भरना
जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप चॉक्स को फेंटे हुए क्रीम से भर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उच्च वसा वाले गुणवत्ता वाले क्रीम का उपयोग करें ताकि समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके। स्वाद को बढ़ाने के लिए वैनिला चीनी का उपयोग करें।

8. सजावट
यदि आप चाहें, तो आप चॉक्स को सजाने के लिए व्यावसायिक ग्लेज़ या पिघले हुए चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। एक चमकदार ग्लेज़ न केवल शानदार दिखती है, बल्कि यह स्वाद में भी इजाफा करती है।

उपयोगी टिप्स

- सही सामग्री चुनें: इस नुस्खे के लिए सामान्य गेहूं का आटा सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप एक और अधिक बारीक बनावट के लिए पेस्ट्री आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
- स्थिरता की जांच करें: आदर्श आटा थोड़ा लचीला होना चाहिए, लेकिन ट्रे पर अच्छी तरह से रखा जाना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप एक साधारण परीक्षण कर सकते हैं: एक छोटी गेंद बनाएं और देखें कि क्या यह आकार बनाए रखती है।
- विविधताएँ: आप चॉक्स को चॉकलेट बनाने के लिए आटे में एक चम्मच कोको भी डाल सकते हैं या क्रीम को वैनिला क्रीम या हेज़लनट पेस्ट से बदल सकते हैं।
- सेवा: ये स्वादिष्ट चॉक्स सुगंधित कॉफी या अर्ल ग्रे चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, एक आरामदायक पल के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

चॉक्स अंडों और तेल के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं। अंडों में आवश्यक पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, विटामिन D और B12 होते हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है। निश्चित रूप से, कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए यह निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- चॉक्स समान रूप से क्यों नहीं बेक होते?
सुनिश्चित करें कि आपने ओवन का तापमान सही किया है और चॉक्स को बिना ओवन का दरवाजा खोले पकने का पर्याप्त समय दिया है।

- क्या मैं चॉक्स को रख सकता हूँ?
चॉक्स को फ्रिज में सबसे अच्छा रखा जाता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप उन्हें परोसने से ठीक पहले ही भरें ताकि वे नरम न हों।

- मैं चॉक्स को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
आटे में नींबू या संतरे का छिलका डालकर या क्रीम को बादाम के अर्क या बourbon से स्वादित करके।

क्रीम चॉक्स पहले तो डरावने लग सकते हैं, लेकिन थोड़ी धैर्य और इन सरल चरणों का पालन करके, आप किसी भी अवसर के लिए एक शानदार और स्वादिष्ट डेजर्ट प्राप्त करेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और विशेष रूप से अंतिम परिणाम का आनंद लें! शुभ भोजन!