क्रीम केक

क्रीम केक: त्योहार का एक स्वादिष्ट आनंद

कुलिनरी की दुनिया में, कुछ मिठाइयाँ क्रीम केक की तरह इतनी खुशी औरnostalgia लाने में सफल होती हैं। यह मिठाई, नाज़ुक क्रीम और कुरकुरी परतों के साथ, हम में से कई के लिए त्योहारों और बचपन के विशेष पलों का प्रतीक है। मुझे याद है कि माँ कैसे हर जन्मदिन को एक पाक उत्सव में बदल देती थीं, और क्रीम केक हमेशा रात का सितारा होता था। इस साल, मैंने इसे एक नए त्योहार के "पोशाक" देने का फैसला किया है, और मुझे खुशी है कि मैं अपना पसंदीदा नुस्खा आप सबके साथ साझा कर सकता हूँ। चलिए काम में लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 1 पैक क्रीम की परतें
- 6 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1500 मिली दूध
- 5 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 200 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

निर्माण विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, अंडे के सफेद और जर्दी को ध्यान से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद में कोई जर्दी का अवशेष न हो, क्योंकि इन्हें अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है। कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है, ताकि अधिक स्थिर फोम प्राप्त हो सके।

2. स्वादिष्ट क्रीम: एक बड़े बाउल में, 6 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी और 4 पैकेट वनीला चीनी डालें। मिश्रण को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का मिश्रण क्रीम को और भी फूला हुआ बना देता है।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: कॉर्नस्टार्च और दूध को बारी-बारी से डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धैर्य रखें और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और बार-बार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और फूली हुई न हो जाए। आमतौर पर, यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट तक चलती है।

4. अंडे के सफेद को फेंटना: जब क्रीम गाढ़ी हो रही हो, अंडे के सफेद को तैयार करें। एक चुटकी नमक और 100 ग्राम चीनी के साथ एक पैकेट वनीला चीनी डालें। अंडे के सफेद को एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह एक कठोर फोम न बन जाए। जब इसे उठाया जाता है, तो इसे ठोस चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

5. अंडे के सफेद का मिश्रण: क्रीम को आंच से हटा दें और जब यह अभी भी गर्म हो, तब फेंटे हुए अंडे के सफेद को एक-एक चम्मच करके डालें। धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं, ताकि अंडे के सफेद से हवा बनी रहे। यह कदम क्रीम को हल्का और फूला हुआ बना देगा। जल्दी मत करो; यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद पूरी तरह से मिश्रित हों।

6. केक का असेंबल करना: क्रीम की परतों से दो गोल आकार काटने के लिए केक टिन का उपयोग करें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और उसके चारों ओर केक टिन को सुरक्षित करें। तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। फिर, दूसरी परत जोड़ें, उसके बाद बाकी क्रीम डालें। केक को कुछ घंटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें।

7. सजावट: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी और ठोस हो जाए, तो धीरे से केक टिन को हटा दें। व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और पाउडर चीनी डालें। इसका उपयोग करके केक को सजाएं, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि आकर्षक भी बन जाए। आप एक क्रीम की परत को चूर-चूर कर सकते हैं और इसे ऊपर छिड़क सकते हैं ताकि एक कुरकुरी प्रभाव प्राप्त हो सके।

8. परोसना: क्रीम केक को बहुत सारा प्यार देकर प्रियजनों के साथ परोसा जाता है। यह जन्मदिन की पार्टी, सालगिरह या बस एक सामान्य दिन का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। इसे ताजे फलों के रस या सुगंधित चाय के साथ पेश करें, और मुस्कान की गारंटी होगी।

उपयोगी सुझाव:

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग क्रीम केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है। यह अंडों और दूध के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन सीमित मात्रा में सेवन करना संतुलित आहार के लिए आदर्श है।
- विविधताएँ: आप क्रीम में बादाम का अर्क, कॉफी या यहां तक कि कोको भी मिला सकते हैं ताकि इसे एक अलग स्वाद दिया जा सके। इसके अलावा, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो सामान्य चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं स्टोर से खरीदी गई क्रीम की परतें उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प है।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे प्लास्टिक रैप से ढकें या इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- क्या मैं बिना डेयरी के केक बना सकता हूँ? आप एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए पौधों के दूध (बादाम या सोया) और डेयरी-मुक्त व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

क्रीम केक, अपनी नाज़ुक क्रीम परतों और कुरकुरी परतों के साथ, निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। अपने व्यक्तिगत स्पर्श को तैयार करने में डालने से न हिचकिचाएं और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या एक शुरुआती, यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण देगा। खाना पकाने में मज़ा लें और स्वादिष्टता का आनंद लें!