कोटेड केक

गायक के लिए मिठाई - एक लिपटे हुए केक की रेसिपी

त्योहारों के दौरान, जब सर्दियों की कहानियाँ हवा में जादू भर देती हैं और भजन बर्फीली सड़कों पर गूंजते हैं, एक विशेष मिठाई हमारे मेज पर अपनी जगह बनाती है: लिपटा हुआ केक। यह केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परंपरा से भरी हुई है, जो बचपन की यादों को ताजा करती है, जब गायक खुशी और आशा लाते थे। आगे, मैं आपको इस मिठाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, ताकि हर कौर में स्वाद और बनावट का विस्फोट हो।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 16

आटे के लिए सामग्री:
- 5 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 200 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, साथ में थोड़ा अतिरिक्त लगाने के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (ग्रेन्यूलेटेड चीनी होना बेहतर है)
- 450 ग्राम आटा (000 प्रकार, अधिक बारीक आटे के लिए)
- 50 मिली दूध (पसंद के अनुसार प्लांट मिल्क का उपयोग किया जा सकता है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट)
- 1-2 चम्मच रम सार (गंभीर स्वाद के लिए)

ग्लेज़ और सेवा के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि गहरा स्वाद मिले)
- 100 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम नट्स (भुने हुए नहीं, एक सही क्रंच के लिए)

चरण 1: आटा तैयार करना
मक्खन को कम आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए। एक बड़े कटोरे में, पिघले हुए मक्खन को चीनी और अंडों के साथ मिलाएं, एक फेंटने वाले या कम गति वाले मिक्सर का उपयोग करें। एक समान मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है, जो उज्ज्वल पीले रंग का हो।

चरण 2: स्वाद जोड़ें
रम सार और वैनिला शुगर को मिश्रण में डालें, मिलाते रहें। ये स्वाद आपके केक को विशेष चरित्र देंगे, सुखद यादें ताजा करेंगे।

चरण 3: सूखी सामग्री मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। गांठों के बनने से बचने के लिए इन्हें छानना महत्वपूर्ण है। गीले मिश्रण में धीरे-धीरे आटा जोड़ने से आप गांठों के बनने से बचेंगे।

चरण 4: आटा पूरा करना
धीरे-धीरे आटे को मिश्रण में डालना शुरू करें, दूध के साथ वैकल्पिक रूप से। धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकना और समान आटा न मिल जाए। उस बनावट के बारे में सोचें जो आप प्राप्त करना चाहते हैं - बहुत अधिक मिलाया गया आटा एक घना केक बना देगा।

चरण 5: बेकिंग
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें (लगभग 30x40 सेमी) इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और हल्का सा मक्खन लगाएं। आटे को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को 160°C पर प्रीहीटेड ओवन में 60 मिनट के लिए रखें। केक को टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

चरण 6: ग्लेज़ तैयार करना
जब केक ठंडा हो रहा है, तो आप ग्लेज़ पर काम कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। लगातार मिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समान हो जाए। ध्यान रखें कि यह उबलने न जाए!

चरण 7: काटना और लपेटना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे समान आकार के टुकड़ों में काट लें। अब मजेदार हिस्सा आता है! प्रत्येक टुकड़े को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और फिर कटे हुए नट्स में लपेटें। यह कदम न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ेगा, बल्कि चॉकलेट की मिठास और नट्स के हल्के नमकीन स्वाद के बीच सुखद विपरीत भी पैदा करेगा।

चरण 8: परोसना और सहेजना
लिपटा हुआ केक को एक सुंदर प्लेट पर रखें और इसे गर्म चाय या गर्म चॉकलेट के साथ परोसें। ये मिठाइयाँ गायक को देने के लिए भी बेहतरीन होती हैं, प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती हैं। आप केक को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं, लेकिन यह जल्दी ही गायब होने की संभावना है!

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप नट्स को अखरोट या बादाम से बदल सकते हैं।
- रम सार के बजाय, आप संतरे के सार का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक साइट्रस सुगंध मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो आप मीठे ग्लेज़ के लिए कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे के स्थान पर बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. मैं स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आटे में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले डालें ताकि सर्दियों का एक स्पर्श मिल सके।
3. क्या केक के टुकड़ों को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल! आप उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन और मक्खन और नट्स से स्वस्थ वसा प्रदान करता है, प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी का सेवन करता है। नट्स विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, विशेष रूप से विटामिन E और मैग्नीशियम।

अंत में, त्योहार देने और सुंदर क्षण साझा करने के बारे में हैं। इस लिपटे हुए केक के साथ, आप न केवल गायक को प्रभावित करेंगे, बल्कि हर कौर में गर्मी और खुशी लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें - गायक के लिए मिठाइयाँ आपका इंतजार कर रही हैं!