कोटेड केक

आज मैं आपको एक क्लासिक रोल केक रेसिपी पेश करता हूँ, जो एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो माँ के रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह रेसिपी एक नरम और नम बेस के साथ आती है, जिसे स्वादिष्ट चॉकलेट सॉस से ढका जाता है और नारियल के साथ छिड़का जाता है, इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बनाता है, चाहे वह एक पार्टी हो या परिवार के साथ एक साधारण रात। यहाँ इसे बनाने का तरीका है!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 55-60 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री:
बेस के लिए:
- 300 ग्राम मैदा
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पूरा अंडा
- 10 चम्मच दूध
- 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (पिघला हुआ)
- 3 चम्मच शहद (पिघला हुआ)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सॉस के लिए:
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम कोको
- 5-6 चम्मच दूध

आवश्यक उपकरण:
- बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर या फेटने वाला
- सॉस के लिए छोटी कढ़ाई
- स्पैटुला

चरण दर चरण:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि बेस समान रूप से बेक हो।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में पूरे अंडे और पाउडर चीनी डालें। इन्हें एक मिक्सर या फेटने वाले से मिलाएँ, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इससे बेस को एक चिकनी बनावट मिलेगी।

3. गीली सामग्री डालें: फिर दूध, पिघला हुआ मक्खन और पिघला हुआ शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह एकसार न हो जाए। शहद प्राकृतिक मिठास और सुगंध जोड़ता है, जो बेस की नमी में मदद करता है।

4. सूखी सामग्री मिलाएँ: सफेद मैदा और बेकिंग पाउडर को मिश्रण के ऊपर छानें, फिर एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक कि कोई आटे के निशान न रहें। अधिक मिक्स न करें, क्योंकि इससे बेस घना हो सकता है।

5. ट्रे में डालें: बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर बेस का मिश्रण ट्रे में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस बेक हो गया है, एक साधारण टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 2: सॉस तैयार करना
1. सामग्री को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें। फिर, पाउडर चीनी, कोको और दूध डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक सॉस एकसार और हल्का क्रीमी न हो जाए।

2. सॉस को ठंडा करना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 4x4 सेमी के समान टुकड़ों में काटें। इससे केक के टुकड़ों को सॉस में लपेटना आसान हो जाएगा।

2. सॉस में लपेटना: प्रत्येक केक के टुकड़े को लें और इसे चॉकलेट सॉस में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

3. नारियल छिड़कना: जब आप टुकड़ों को सॉस में लपेट लें, तो उन्हें कद्दूकस किए हुए नारियल में डालें, ताकि वे पूरी तरह से कवर हो जाएं। इससे उन्हें आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट मिलेगी।

4. अंतिम ठंडा होना: केक के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सॉस सेट हो सके।

सेवा:
रोल केक को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और दोनों रूपों में उतना ही स्वादिष्ट होता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोस सकते हैं। यह विशेष अवसर पर परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही मिठाई है।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सॉस में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं या नारियल के बजाय अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में थोड़ा बदलाव आ सके।
- पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक रोल केक की सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री के कारण कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन का संयोजन प्रदान करती हैं। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए मध्यम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं चीनी के बजाय शहद का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार बेस या सॉस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

यह रोल केक केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि एक मूल्यवान याददाश्त है, जो नॉस्टाल्जिया से भरी हुई है। चाहे आप इसे पारिवारिक पुनर्मिलन के लिए तैयार करें या अपने दोस्तों को लाड़ प्यार करें, मुझे यकीन है कि यह मुस्कान और खुशी के पल लाएगा। शुभ भोजन!