कोटेड केक

ट्रॉली केक: एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक तेज, स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई की तलाश में हैं, तो ट्रॉली केक सही विकल्प है! यह नुस्खा हर काटने में एक झलक और खुशी लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, पार्टी से लेकर परिवार की बैठक तक। एक फूले हुए केक के आधार और एक शानदार आइसिंग के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका खोजें!

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16

सामग्री

*केक का आधार:*
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा

*आइसिंग के लिए:*
- 1 कप चीनी (लगभग 250 ग्राम)
- 3-4 चम्मच कोको (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता वाली)
- 1 पैकेट वनीला
- 100 मिली पानी
- 200 ग्राम मक्खन
- सजाने के लिए नारियल

कदम से कदम: ट्रॉली केक बनाना

1. केक का आधार बनाना

सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरेंग न मिल जाए। यह कदम केक के आधार को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

जब मेरेंग तैयार हो जाए, तो अंडे की पीली भाग को एक-एक करके डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते रहें, ताकि हवा को नष्ट न करें। फिर, मिश्रण में आटा छानें और धीरे-धीरे मिलाएँ, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक का आधार सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब आप इसे केंद्र में डालते हैं, तो यह साफ बाहर आना चाहिए)। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. आइसिंग बनाना

एक छोटे बर्तन में, चीनी, कोको, वनीला और पानी को मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और 2-3 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबालने लगे, तब तक इसे उबालते रहें, फिर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। मक्खन पूरी तरह से पिघलने और आइसिंग को समरूप बनाने तक उबालते रहें।

3. केक को सजाना

जब केक का आधार ठंडा हो जाए, तो इसे इच्छित आकार के टुकड़ों में काटें। एक बड़े बर्तन में गर्म आइसिंग डालें। तुरंत, प्रत्येक टुकड़े को गर्म आइसिंग में जल्दी से डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। आइसिंग जल्दी से गाढ़ी हो जाएगी, इसलिए तेजी से काम करना अच्छा है।

सभी टुकड़ों को कवर करने के बाद, उन्हें नारियल में डालें ताकि एक विदेशी स्वाद और कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें और कुछ घंटों के लिए सूखने दें, या जब तक आइसिंग ठोस न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अंडे चुनें, क्योंकि ये मेरेंग के वॉल्यूम और बनावट में योगदान करते हैं। इसके अलावा, गहन और प्रामाणिक स्वाद के लिए प्राकृतिक कोको का उपयोग करें।
- फेंटने की तकनीक: सुनिश्चित करें कि बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हों जब आप अंडे की सफेदी को फेंटें। वसा के किसी भी निशान से अंडे की सफेदी को सही तरीके से फेंटने में बाधा आ सकती है।
- स्वाद का विकल्प: आप आइसिंग में थोड़ी मात्रा में रम या संतरे का अर्क डाल सकते हैं ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके। इसके अलावा, आप नारियल को कटे हुए नट्स या पिस्ता के साथ बदल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी विविधता बनाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

ट्रॉली केक का प्रत्येक भाग लगभग 180-200 कैलोरी का होता है। हालांकि यह एक मीठा डेसर्ट है, अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। यदि मात्रा में खाया जाए, तो यह मिठाई संतुलित आहार में एक सुखद विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे फ्रिज में रखा जा सकता है? हाँ, ट्रॉली केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी फूली हुई बनावट को बनाए रखने के लिए इसे कमरे के तापमान पर खाना बेहतर है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? इसे फ्रीज करना बेहतर नहीं है, क्योंकि आइसिंग अपनी बनावट खो सकती है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

स्वादिष्ट संयोजन

ट्रॉली केक एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ एकदम सही है, जो मीठे और कड़वे के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी और तापमान के विपरीत का एक नोट जोड़ता है।

व्यक्तिगत नोट

यह ट्रॉली केक का नुस्खा मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है, जो हमें सरल लेकिन प्यार से भरे मिठाइयाँ बनाना सिखाती थीं। केक का प्रत्येक टुकड़ा एक मीठा आलिंगन है, जो हमें बचपन की खूबसूरत यादों से जोड़ता है। मैं आपको इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और इसके चारों ओर अपनी यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस शेफ की एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट केक को बनाने की पाक यात्रा शुरू करें। बौन एपेटिट!