कोटेड डेसर्ट केक

डेज़र्ट "पार्जिटा तवलीता" मिठाई प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद है, जो बिस्किट की हल्की बनावट को एक स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित ग्लेज़ के साथ मिलाता है। यह सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खा निश्चित रूप से किसी भी रसोई में पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

पार्जिटा तवलीता का इतिहास

समय के साथ, मिठाइयों ने कई समुदायों की खाद्य संस्कृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, और पार्जिटा तवलीता कोई अपवाद नहीं है। पेस्ट्री परंपराओं से प्रेरित, यह केक सरल, लेकिन आवश्यक तत्वों को एक साथ लाता है, जो बनावट और सुगंध का विस्फोट प्रदान करता है। तवलीता, इसका नाम, विभिन्न सामग्रियों के माध्यम से केक के टुकड़ों को "तवली" करने की तकनीक से आता है, जिससे इसे बनाने में रचनात्मकता और मज़ा जुड़ता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर)
- 50 मिली दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आधे छोटे नींबू का रस
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- रम एसेंस (या वनीला, पसंद के अनुसार)
- 200 ग्राम नारियल और/या पिसे हुए अखरोट

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह कदम हल्की बनावट पाने के लिए महत्वपूर्ण है। अंडे के सफेद भाग को तेज गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक वह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्स करते रहें जब तक आपको चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

2. अंडे के पीले भाग को मिलाना:
एक अलग बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ अच्छे से फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। दूध, नींबू का रस और वनीला एसेंस डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें।

3. सामग्री को मिलाना:
अंडे के पीले भाग का मिश्रण फेटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें, एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर हलके से मिलाते हुए। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।

4. बेस को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए। इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
एक पैन में, मक्खन, चीनी, कोको और रम एसेंस डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक मक्खन और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण को उबालने न दें, बस एक समान स्थिरता तक लाएं।

6. टुकड़ों को तवली करना:
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को गर्म ग्लेज़ में डुबोने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, फिर इसे नारियल या पिसे हुए अखरोट में तवली करें। अगर ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो आप इसे फिर से थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

7. परोसना और सुझाव:
तवलीता केक को एक प्लेट पर रखें और इसे ताजा कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। यह पार्टियों के लिए भी आदर्श है, क्योंकि इसे काटना और परोसना आसान है।

सही परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की गुणवत्ता: ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। खेत के अंडे और उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करने से स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर आ सकता है।
- हवा देना: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेटा गया है ताकि बेस हल्की हो। इस कदम को जल्दी न करें।
- बेस काटना: बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, इससे इसे काटना आसान होगा और यह टूटेगा नहीं।
- विविधताएँ: आप ग्लेज़ में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे दालचीनी, जायफल या यहां तक कि एक चुटकी कॉफी। आप नारियल के बजाय पिसे हुए बादाम या हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. ग्लेज़ क्यों ठोस हो जाता है?
यदि ग्लेज़ को बहुत समय तक छोड़ दिया जाए या इसे उचित तापमान पर नहीं रखा जाए, तो यह ठोस हो सकता है। आप इसे थोड़ा गर्म करके अधिक तरल बना सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या यहां तक कि प्राकृतिक मीठा करने वाले विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

3. मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री डेज़र्ट में कैसे बदल सकता हूँ?
गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक मिश्रण का उपयोग करें जिसमें एक बाइंडिंग एजेंट हो, जैसे कि ज़ैंथन गम।

4. मैं तवलीता केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह केक वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो तापमान और स्वाद का सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी लाभ

पार्जिटा तवलीता आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। नारियल फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व जोड़ता है, जिसमें स्वस्थ वसा की मात्रा भी होती है। हालांकि, उच्च कैलोरी सामग्री के कारण सेवन को सीमित करना चाहिए।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मेरे दोस्तों के साथ मिलने-जुलने के लिए पसंदीदा में से एक है। मुझे इसे व्यक्तिगत बनाना पसंद है, ऊपर से थोड़ा कैरेमल सॉस डालकर या यहां तक कि परतों के बीच क्रीम चीज़ की भराई जोड़कर। शायद यह भी आपका पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा, जो आपको हर दिन खुशी लाएगा।

अंत में, पार्जिटा तवलीता एक त्वरित और सरल डेज़र्ट है, जो स्वाद से भरा हुआ है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!