कॉफी समय

कॉफी टाइम: कॉफी प्रेमियों के लिए परिपूर्ण स्वादिष्टता

यदि आप वास्तव में कॉफी और स्वादिष्ट मिठाइयों के शौकीन हैं, तो यह कॉफी और चॉकलेट का केक बनाने की विधि आपके स्वाद कलियों को खुश करने के लिए बिल्कुल सही है। फूले हुए स्पंज, समृद्ध क्रीम और चमकदार टॉपिंग का यह परफेक्ट संयोजन किसी भी विश्राम के क्षण को एक यादगार अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 55 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 6 अंडे
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 1 नींबू का छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप चाहें)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉफी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच केंद्रित कॉफी

सजावट के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 6 बड़े चम्मच तेल

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

यह कॉफी केक की रेसिपी परंपरा और नवाचार को मिलाती है, जिसमें मिठाइयों की संस्कृति में गहरी जड़ें हैं। कॉफी हमेशा एक मूल्यवान सामग्री रही है, न केवल इसके विशिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके द्वारा प्रदान की जाने वाली ऊर्जा के लिए भी। कॉफी शामिल व्यंजन अक्सर सामाजिक और विश्राम के क्षणों से जुड़े होते हैं, और यह केक दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

चरण-दर-चरण निर्देश

स्पंज तैयार करना

1. ओवन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 30 सेमी x 20 सेमी का एक पैन है जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, ताकि स्पंज को निकालना आसान हो।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। फिर चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और आकार बनाए रखे।

3. अंडे की जर्दी और चॉकलेट जोड़ना: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद धीरे-धीरे मिलाते रहें। फिर पिघली हुई कड़वी चॉकलेट (जिसे आप माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पिघला सकते हैं) और नींबू का छिलका डालें। अंडे के सफेद भाग में हवा को न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. आटा जोड़ना: एक अलग बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके और नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति से धीरे-धीरे मिलाएं।

5. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और ओवन में रखें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट (यह साफ बाहर आनी चाहिए) पास न हो जाए।

क्रीम तैयार करना

1. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, 6 अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का न हो जाए।

2. डबल बॉयलर: बाउल को डबल बॉयलर पर रखें। लगातार मिलाते रहें ताकि यह न चिपके। कॉफी पाउडर और तरल कॉफी डालें, और क्रीम के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।

3. मिश्रण को ठंडा करना: आग बंद कर दें और क्रीम को ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह मक्खन के समान तापमान पर हो, अन्यथा यह फट सकता है।

4. मक्खन मिलाना: एक अन्य बाउल में, मक्खन (या मार्जरीन) को क्रीमी होने तक मिलाएं। अंडे की जर्दी के क्रीम में एक चम्मच डालें, और प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएं।

आइसिंग तैयार करना

1. चॉकलेट आइसिंग: डबल बॉयलर पर कड़वी चॉकलेट को 4 बड़े चम्मच तेल और सफेद चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच तेल के साथ पिघलाएं। आप आइसिंग को फैलाने में आसान बनाने के लिए तेल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को असेंबल करना: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काटें। पहले आधे को कॉफी क्रीम से भरें, इसे समान रूप से फैलाएं।

2. आइसिंग: दूसरे आधे स्पंज को ऊपर रखें और चॉकलेट आइसिंग डालें, इसे केक की सतह पर समान रूप से फैलने दें।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: अधिक तीव्र स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें।
- ताजा कॉफी: अधिक समृद्ध स्वाद पाने के लिए ताजा पिसी हुई कॉफी का उपयोग करें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता हो सके।
- विविधताएँ: यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो कड़वी चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप स्पंज में नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके।

स्वादिष्ट संयोजन

यह कॉफी का केक ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, आप इस मिठाई को वैनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे ठंडक और क्रीमीनेस का एक स्पर्श जुड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे संयम में सेवन करना चाहिए। हालांकि, कॉफी में पोषण संबंधी लाभ होते हैं, क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है और मेटाबॉलिज्म पर उत्तेजक प्रभाव डालती है। अंडे की जर्दी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करती है, और कड़वी चॉकलेट फ्लैवोनॉइड्स का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन मार्जरीन उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जो हल्का उत्पाद चाहते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है। रसोई में सामग्री मिलाने में बिताया गया समय विश्राम और रचनात्मकता का एक क्षण है। इस कॉफी केक का हर कौर आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए उन खास पलों के करीब ले जाएगा। इसलिए, इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और अविस्मरणीय यादें बनाएं!