कॉफी केक

कॉफी और चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट, नेस केक किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। यह लेयर वाला केक, जिसमें फूला हुआ स्पंज, हल्की मेरिंग्यू और समृद्ध क्रीम है, निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे हाथ में लेगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इस सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खे को बनाना सीखें, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज के लिए*:
- 5 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

*क्रीम के लिए*:
- *मेरिंग्यू के लिए*:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- *चॉकलेट क्रीम के लिए*:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 चम्मच कोको
- 2 चम्मच नेस
- 6 अंडे की जर्दी

नेस केक का इतिहास:
यह नेस केक की रेसिपी चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को कॉफी के स्वाद के साथ मिलाने की पाक परंपराओं में निहित है, जिससे एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो इंद्रियों को प्रसन्न और उत्तेजित करता है। फूला हुआ स्पंज चॉकलेट क्रीम और हल्की मेरिंग्यू के साथ एकदम सही मेल खाता है, जो विविध बनावट और अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। यह केक दोस्तों के साथ रातों, जन्मदिन या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

चरण-दर-चरण: नेस केक बनाने की विधि

1. स्पंज:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।
- 5 अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में और जर्दी को दूसरे बर्तन में डालें।
- मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत झाग न मिल जाए।
- जर्दी को एक-एक करके डालें, और हर बार अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप और क्रीमी हो जाए।
- आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें, और धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो स्पंज सही है।

2. मेरिंग्यू:
- स्पंज के बेक होने के दौरान, आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। एक साफ बर्तन में 6 अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए।
- धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें और फेंटते रहें। आप मेरिंग्यू को अधिक स्थिर बनाने के लिए बर्तन को गर्म पानी में डुबो सकते हैं (डबल बॉयलर)। जब तक मेरिंग्यू चमकदार और मजबूत न हो जाए तब तक फेंटते रहें।
- जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो मेरिंग्यू को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं।

3. चॉकलेट क्रीम:
- एक अन्य बर्तन में, मक्खन को 250 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह फूली हुई क्रीम न बन जाए।
- 4 चम्मच कोको और 2 चम्मच नेस डालें, और अच्छे से मिलाएं।
- जर्दियों को मिलाएं, और जब तक आपको समरूप और स्वादिष्ट क्रीम न मिल जाए, तब तक मिलाएं।
- चॉकलेट क्रीम को स्पंज के ऊपर मेरिंग्यू पर डालें, और समान रूप से फैलाएं।

4. सजावट:
- वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ी चॉकलेट या नेस को पिघला सकते हैं और इसे चॉकलेट क्रीम के ऊपर डाल सकते हैं ताकि इसे और भी आकर्षक बनाया जा सके।

5. परोसना:
- केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को एकदम सही मिश्रित करने में मदद करेगा।
- केक को वर्ग या त्रिकोण में काटें और इसे एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें। एक परफेक्ट संयोजन!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आपको सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।
- आप इंस्टेंट नेस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो ताकि आपको एक गहरी स्वाद मिले।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो क्रीम में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स डालें ताकि टेक्सचर में बढ़ोतरी हो।

पोषण संबंधी लाभ:
नेस केक में अंडे होते हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और मक्खन, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, और नेस एक ऊर्जा उत्तेजक कैफीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या नेस केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए इसे ताजा खाना बेहतर होता है।
2. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप चीनी को प्राकृतिक मीठा करने वाले से बदल सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अनुपात को समायोजित करना महत्वपूर्ण है।
3. बची हुई मेरिंग्यू के साथ मैं क्या कर सकता हूं? आप बची हुई मेरिंग्यू का उपयोग मेरिंग्यू कुकीज़ बनाने या अन्य डेज़र्ट में जोड़ने के लिए कर सकते हैं।

अंत में, नेस केक एक तेज और सरल डेज़र्ट है, लेकिन इसका प्रभाव बहुत बड़ा है। हर काटने में, आप महसूस करेंगे कि चॉकलेट और कॉफी के स्वाद एकदम सही मिश्रित होते हैं, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करने में संकोच न करें और उन्हें इस डिलाईट का आनंद लेने का मौका दें! शुभ भोजन!