कोकोा गेंदें

मैं इस चॉकलेट बॉल्स की रेसिपी तक पहुँचा जब मैं घर पर रफेलो बनाना चाहता था, लेकिन मेरे पास नारियल नहीं था। मैंने जो कुछ भी रसोई में था, उसे मिलाया और एक चॉकलेट और नट्स का संस्करण तैयार किया, जो जल्दी बन जाता है और जब आप कुछ मीठा चाहते हैं बिना ज्यादा मेहनत के, तब के लिए उपयुक्त है। ये दूध पाउडर, मक्खन, थोड़ी चॉकलेट और हेज़लनट्स से बनते हैं, फिर इन्हें पिसे हुए नट्स में रोल किया जाता है। यह एक छोटे प्लेट के लिए पर्याप्त होते हैं, और सामग्री को ठंडा मिलाया जाता है, बिना आग या बेकिंग के।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 1 घंटा (फ्रिज में शामिल)
पोर्टियन: लगभग 18-22 छोटे बॉल्स
कठिनाई: आसान

सामग्री

150 ग्राम दूध पाउडर
150 ग्राम पाउडर चीनी
150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
1 चम्मच चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता की, गहरे स्वाद के लिए)
हेज़लनट्स कच्चे या भुने (प्रत्येक बॉल के लिए एक)
1/3 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, हल्की सुगंध के लिए)
पिसा हुआ नट्स (बॉल्स को लपेटने के लिए अंत में)
वनीला चीनी (वैकल्पिक, 1 पैकेट)

बनाने की विधि

1. मक्खन को नरम होना चाहिए, कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक बड़े बर्तन में, मैं दूध पाउडर, पाउडर चीनी, चॉकलेट और दालचीनी डालता हूँ। एक बार मिलाता हूँ, बस पाउडर को मिलाने के लिए।
2. छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और यदि चाहें तो वनीला चीनी डालें। शुरू में एक चम्मच या स्पैटुला से मिलाते हैं। यदि यह बहुत कठोर है, तो हाथों से हल्का गूंधें, जब तक यह एक स्थिर, थोड़ी गाढ़ी मिश्रण में न बदल जाए।
3. बर्तन को ढक दें और इसे कम से कम 45 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह थोड़ा सख्त हो जाएगा, जिससे इसे आकार देना आसान हो जाएगा।
4. मैं एक बर्तन में पिसा हुआ नट्स और हेज़लनट्स तैयार करता हूँ।
5. ठंडा मिश्रण निकालें। एक छोटी सी मात्रा लें (लगभग एक हेज़लनट के आकार की), हथेलियों के बीच चपटा करें, बीच में एक हेज़लनट रखें और एक बॉल बनाएं।
6. बॉल को पिसे हुए नट्स में रोल करें, ताकि यह समान रूप से ढक जाए।
7. इन्हें एक सपाट प्लेट या ट्रे पर रखें, बिना एक-दूसरे से चिपके। जब तक मिश्रण खत्म न हो जाए, तब तक जारी रखें।
8. इन्हें परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ये सख्त हो जाते हैं, लेकिन अंदर से क्रीमी रहते हैं।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

ये बॉल्स जल्दी बनते हैं, बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती और फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं। जब मुझे कुछ मीठा चाहिए होता है, बिना ओवन जलाए, तब ये उपयुक्त होते हैं। मैं सामग्री को आसानी से अनुकूलित कर सकता हूँ, और पार्टियों या टिफिन के लिए हमेशा सराहे जाते हैं। ये परिवहन के लिए संवेदनशील नहीं होते, इसलिए कभी-कभी मैं इन्हें लंबी यात्रा के लिए डिब्बों में रखता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि मक्खन बहुत ठंडा है, तो मिश्रण समरूप नहीं होगा। इसे कमरे के तापमान पर छोड़ें।
हाथों से ज्यादा काम न करें, खासकर यदि गर्मी हो, क्योंकि बॉल्स नरम हो सकते हैं। यदि ऐसा होता है, तो इन्हें फिर से 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
यदि आप एक अधिक महीन बनावट चाहते हैं, तो दूध पाउडर और चॉकलेट को बर्तन में डालने से पहले छान लें।
बहुत अधिक दालचीनी न डालें - सुगंध हल्की होनी चाहिए।

विकल्प

आप हेज़लनट्स, बादाम, या यहां तक कि अंदर की सामग्री के लिए नट्स का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
यदि आपके पास पाउडर चीनी नहीं है, तो साधारण चीनी को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन यह थोड़ा कुरकुरा रह सकता है।
बाहर की पिसी हुई नट्स को हेज़लनट्स, बादाम या यदि आप क्लासिक संस्करण चाहते हैं, तो नारियल के टुकड़ों से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

एक अलग स्वाद के लिए 1 चम्मच रम डालें।
यदि आप चॉकलेट नहीं चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं और केवल वनीला और नट्स के साथ एक सफेद संस्करण बना सकते हैं।
मक्खन के बजाय, वनस्पति मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक तटस्थ होगा।

परोसने के विचार

इन्हें छोटे कैंडी पेपर में रखें ताकि एक व्यवस्थित रूप हो।
ये पार्टियों के लिए प्लेटों पर अन्य बिना बेक किए के मिठाइयों के साथ उपयुक्त होते हैं।
इन्हें डिब्बों में फ्रिज में रखा जा सकता है, ताकि जल्दी नाश्ता किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बॉल्स बिना दूध पाउडर के बना सकता हूँ?
नहीं। दूध पाउडर इस रेसिपी का आधार है। यदि आप इसे छोड़ते हैं, तो मिश्रण नहीं बंधेगा और सही बनावट नहीं मिलेगी।

2. क्या मैं बॉल्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, इन्हें फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट होने पर बनावट थोड़ी टूट सकती है। मैं सुझाव देता हूँ कि इन्हें फ्रिज में धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट होने दें।

3. ये फ्रिज में कितने समय तक टिकते हैं?
एक बंद डिब्बे में रखे जाने पर, ये 5 दिनों तक टिकते हैं। हर दिन ये अधिक सख्त होते जाते हैं।

4. क्या मैं कम चीनी के साथ बना सकता हूँ?
चीनी का काम केवल स्वाद नहीं, बल्कि बनावट भी है। आप 20-30 ग्राम कम कर सकते हैं, लेकिन यदि आप बहुत कम करते हैं, तो मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा।

5. मेरे पास नट्स नहीं हैं, तो मैं बाहरी हिस्से में क्या उपयोग कर सकता हूँ?
पिसे हुए हेज़लनट्स, पिसे हुए बादाम या आवश्यकता पड़ने पर, वास्तव में बारीक कुचले हुए बिस्किट अच्छे रहते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक बॉल में लगभग 100-110 कैलोरी होती हैं, आकार के अनुसार। प्रत्येक में लगभग 7 ग्राम वसा, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम प्रोटीन होते हैं। ये घने होते हैं, इसलिए मैं सुझाव नहीं देता कि एक बार में बहुत सारे खाएं। यदि सामग्री शुद्ध हैं, तो इनमें ग्लूटेन नहीं होता।

संग्रहण और फिर से गरम करना

इन्हें सबसे अच्छा फ्रिज में बंद डिब्बे में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गरम करने की आवश्यकता नहीं होती। यदि आप इन्हें अधिक नरम परोसना चाहते हैं, तो परोसने से पहले 10-15 मिनट कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फ्रीज़ करने के बाद, इन्हें धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने के लिए फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं, ताकि ये बहुत नरम न हो जाएं।