कोको मफिन

कोको मफिन - एक नरम और सुगंधित मिठाई

हम आपको कोको मफिन के लिए परफेक्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो एक त्वरित और सरल मिठाई है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ये मफिन हल्के, स्वादिष्ट और चॉकलेट के समृद्ध स्वाद के साथ होते हैं, जो अपराह्न के नाश्ते, मीठे नाश्ते या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श होते हैं।

काम शुरू करने से पहले, आवश्यक सामग्री और तैयारी के समय पर एक नज़र डालते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

- 226 ग्राम बिना नमक का मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 20 ग्राम बिना चीनी का कोको पाउडर (आकार में छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 300 ग्राम सफेद आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 400 ग्राम चीनी
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 238 ग्राम खट्टा क्रीम (या दही, कमरे के तापमान पर)

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए बड़े कटोरे
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- सिलिकॉन स्पैटुला
- मफिन टिन (या विशेष मफिन पेपर)
- मफिन ट्रे
- सील करने योग्य बैग (सजाने के लिए)
- बैन-मैरी (चॉकलेट पिघलाने के लिए)

चरण दर चरण

1. सूखी सामग्री तैयार करें
सबसे पहले सूखी सामग्री तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आटा, बिना चीनी का कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने और गांठों से बचने के लिए एक फेटने वाले चाकू से धीरे से मिलाएं। यह कदम मफिन की समान बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन और चीनी का मिश्रण बनाना
एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। चीनी को उड़ने से बचाने के लिए कम गति से शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का होने तक फेंटें, लगभग 3-5 मिनट।

3. अंडे डालें
एक-एक करके अंडे डालें, मिक्सर को बंद किए बिना। यह सलाह दी जाती है कि अंडों को एक अलग कटोरे में तोड़कर उनकी ताजगी की जांच करें। प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पूरी तरह से मिल जाए।

4. सामग्री को मिलाना
आटे के आधे मिश्रण और खट्टा क्रीम (या दही) के आधे हिस्से को जोड़ें। सामग्री को बिखरने से बचाने के लिए कम गति से मिलाना जारी रखें। जब वे मिल जाएं, तो शेष आटा और शेष खट्टा क्रीम डालें, जब तक आपको एक हल्का तरल आटा न मिल जाए। अधिक न मिलाएं, अन्यथा मफिन घने हो जाएंगे।

5. मोल्ड तैयार करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मफिन टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर और नीचे बिना चीनी का कोको पाउडर छिड़ककर अपने काम को आसान बनाएं। यह ट्रिक मफिन के चिपकने से बचने में मदद करेगी।

6. मोल्ड भरना
मोल्ड को आटे से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें पूरी तरह से न भरें। उन्हें केवल 3/4 क्षमता तक भरने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि मफिन बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

7. मफिन को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और मफिन को 25-30 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक का उपयोग करके जांच सकते हैं कि क्या वे पके हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं।

8. मफिन को ठंडा करना
ओवन से निकालने के बाद, मफिन को ट्रे में 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह फूले हुए बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

9. सजावट तैयार करना
विशेष सजावट के लिए, डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, लेकिन इतना नहीं कि यह ठोस हो जाए। इस बीच, आप 113 ग्राम बिना नमक का मक्खन, एक बोतल वनीला एक्सट्रेक्ट, 187 ग्राम पाउडर चीनी और 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम से एक मक्खन क्रीम बना सकते हैं। सामग्री को एक समान क्रीम प्राप्त करने तक मिलाएं।

10. मफिन को सजाना
सील करने योग्य बैग का उपयोग करके मफिन को मक्खन क्रीम से सजाएं। बैग के एक कोने को थोड़ा काटें और गोलाकार गति से सजाएं। फिर, यदि चाहें, तो ऊपर पिघली हुई चॉकलेट और चॉकलेट या सूखे मेवे की सजावट जोड़ें ताकि यह और आकर्षक दिख सके।

शेफ की सलाह

मैंने वर्षों में सीखा है कि कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करना एक चाल है। यह एक समान और हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, आप आटे में दालचीनी या बादाम का अर्क डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

यह कोको मफिन का नुस्खा मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए हुए दिनों की याद दिलाता है, जिन्होंने मुझे प्यार से सामग्री को मिलाना सिखाया। हर काटने में एक मीठी याद आती है और मुझे मुस्कुराने पर मजबूर करती है।

स्वादिष्ट संयोजन

कोको मफिन सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बिल्कुल सही होते हैं। इसके अलावा, आप मफिन को वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक शानदार मिठाई बनती है।

पोषण संबंधी लाभ

ये मफिन चीनी और मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। बिना चीनी का कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है, और खट्टा क्रीम (या दही) प्रोटीन का एक अतिरिक्त लाभ लाता है। हालाँकि, कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इन्हें संतुलन में आनंद लेना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना चीनी के कोको के बजाय मीठे कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप नुस्खा में चीनी के स्तर को नियंत्रित करने के लिए बिना चीनी का कोको का उपयोग करें।

2. मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मफिन को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे हल्के बने रहें।

3. क्या मैं खट्टा क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, दही एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप एक अधिक खट्टा स्वाद के लिए बटरमिल्क का भी उपयोग कर सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन

- चॉकलेट मफिन: आटे में डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें ताकि चॉकलेट का स्वाद बढ़ सके।
- नट मफिन: कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट्स या मूंगफली मिलाएं।
- फल मफिन: आटे में केले के टुकड़े या रास्पबेरी डालें ताकि ताजा स्वाद और फल का एक नोट मिल सके।

मैं आपको इस कोको मफिन रेसिपी को आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप उन्हें सरलता से सजाना चुनें या उन्हें एक असली दावत में बदल दें, ये निश्चित रूप से सभी को खुशी देंगे जो उन्हें चखेंगे। खाने का मज़ा लें!