क्लॉडिया केक

क्लॉडिया केक: फल और मीठी यादों का एक नाजुकता

हम कितनी बार अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने की इच्छा नहीं रखते? क्लॉडिया केक इसी इच्छा से प्रेरित है, जो मेरी भतीजी के एक स्वादिष्ट फल केक का आनंद लेने की इच्छा से उत्पन्न हुआ। यह केक सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह सुगंधों और बनावटों का एक सही संयोजन है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक सालगिरह हो, दोस्तों के साथ एक मुलाकात हो, या बस एक छोटे से वीकेंड ट्रीट के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग

पुडिंग के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 600 मिली दूध

सजावट के लिए:
- 150 मिली दूध (फ्रेश क्रीम के लिए)
- 1 पैकेट क्रीम पाउडर
- 1 स्ट्रॉबेरी जेली केक के लिए
- 2 केले
- 3 पके कीवी

बेस तैयार करना:

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह एक फूला हुआ और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण तकनीक है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम आपके बेस को संरचना देगा।

3. जर्दी तैयार करें: एक अलग बाउल में, जर्दी को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यहां आप एक अतिरिक्त सुगंध के लिए एक बूँद वनीला एसेंस भी मिला सकते हैं।

4. गीले सामग्री मिलाएं: पानी और कोको को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: चॉकलेट पुडिंग पाउडर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी को मिश्रण में मिलाएं: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को दो भागों में विभाजित करें। पहले आधे को मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। फिर, दूसरे आधे को डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

7. बेस को बेक करें: एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर डालें और उसमें थोड़ा मक्खन लगाएं। मिश्रण को ट्रे में डालें और 180 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक परीक्षण महत्वपूर्ण है; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

पुडिंग तैयार करना:

8. पुडिंग उबालें: एक पैन में, वनीला पुडिंग के दो पैकेट, 7 बड़े चम्मच चीनी और 600 मिली दूध मिलाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि एक मलाईदार और स्वादिष्ट पुडिंग प्राप्त हो सके।

9. पुडिंग को ठंडा करें: एक बार जब पुडिंग उबल जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे गर्म न करें ताकि बेस न पिघले।

फ्रेश क्रीम तैयार करना:

10. फ्रेश क्रीम तैयार करें: एक बाउल में 150 मिली दूध और क्रीम पाउडर डालें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत क्रीम न मिल जाए, जो केक की सजावट के लिए परफेक्ट हो।

केक को असेंबल करना:

11. बेस पर पुडिंग डालें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो वनीला पुडिंग को इसके ऊपर समान रूप से डालें। यह विशेष मलाईपन जोड़ेगा।

12. फल डालें: केले और कीवी को गोल स्लाइस में काटें और उन्हें वनीला पुडिंग के ऊपर सुंदर तरीके से रखें।

13. जेली तैयार करें: पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करके स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करें। एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से फलों के ऊपर डालें, ताकि यह समान रूप से ढक जाए।

14. फ्रिज में रखें: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, बेहतर हो तो रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और बनावट को बेहतर बनाएगा।

15. फ्रेश क्रीम से सजाएं: परोसने से पहले, पहले से तैयार की गई फ्रेश क्रीम से केक को सजाएं। आप इसे और आकर्षक बनाने के लिए कुछ फल के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: यदि आप इसे अनोखा बनाना चाहते हैं, तो आप पुडिंग और फलों की परतों के बीच कुछ नट्स या भुने हुए बादाम जोड़ सकते हैं, ताकि इसमें कुरकुरापन बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! बेरी या आड़ू भी बेहतरीन विकल्प हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप पुडिंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कम मीठे फलों का चयन कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक टिकता है? फ्रिज में, केक 3-4 दिनों तक ताजा रहता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक ताजे फलों से भरा हुआ है, जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, पुडिंग कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है, और कोको बेस एंटीऑक्सीडेंट और एक पूर्ण दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा लाता है।

इस केक को किसके साथ मिलाया जा सकता है? क्लॉडिया केक एक कप हरी चाय या एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि यह एक और अधिक शानदार मिठाई बन सके।

अंत में, क्लॉडिया केक एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है; यह आपके परिवार में खुशी और सुंदर यादें लाने का एक तरीका है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!