क्लॉडिया का पुडिंग और फल का केक

क्लॉडिया का पुडिंग और फल का केक - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक विशेषता

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं याद करता है प्रियजनों के साथ एक मेज के चारों ओर बैठकर बिताए गए खुशियों से भरे क्षणों को, जो स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होती है? क्लॉडिया का पुडिंग और फल का केक बिल्कुल वही मिठाई है जो मुस्कान और सुंदर यादें लाती है। यह नुस्खा न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि यह एक वास्तविक अनुभव है जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, जिसमें बनावट और सुगंध का संयोजन है।

पुडिंग केक का इतिहास रचनात्मकता से भरा हुआ है, क्योंकि ये समय के साथ विकसित हुए हैं, और अधिक परिष्कृत होते गए हैं। अतीत में, इनमें से कई केक विशेष अवसरों के लिए बनाए जाते थे, और आज ये किसी भी व्यक्ति के लिए उपलब्ध हैं जो रसोई में जादू लाना चाहता है। चलिए इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच पानी
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 2 पैकेट चॉकलेट पुडिंग
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 750 मिली दूध (दो भागों में विभाजित)
- 7 चम्मच चीनी (पुडिंग के लिए)
- 1 वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- 1 स्ट्रॉबेरी जेली केक के लिए
- 150 मिली दूध (फेंटने के लिए)
- 1 चुटकी फेंटने के लिए पाउडर
- 2 केले
- 3 पके कीवी

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 3 घंटे

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. अंडे अलग करें: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो, ताकि आपको सही फोम मिल सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को 12 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए और यह हल्का रंग का क्रीम न बन जाए। यह प्रक्रिया हवा को शामिल करने में मदद करेगी, जिससे बेस को हल्की बनावट मिलेगी।

4. तरल सामग्री जोड़ें: 4 चम्मच पानी और 1 चम्मच कोको को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. पुडिंग को शामिल करें: चॉकलेट पुडिंग के दो पैकेट और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को जोड़ें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।

6. अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में मिलाएं: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग का आधा हिस्सा अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। दूसरी आधी मात्रा के साथ दोहराएं। यह कदम ध्यान से करना चाहिए ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

7. बेकिंग टिन तैयार करें: एक बेकिंग पेपर से टिन को लाइन करें और उसमें थोड़ा मक्खन लगाएं। इससे बेकिंग के बाद बेस को आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।

8. बेस को बेक करें: तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक करें। जांचने के लिए टूथपिक का परीक्षण करें कि क्या बेस बेक हो गया है। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

9. पुडिंग तैयार करें: एक बर्तन में, 600 मिली दूध, दो पैकेट वनीला पुडिंग और 7 चम्मच चीनी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। पुडिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

10. फेंटने वाली क्रीम बनाएं: एक कटोरे में, 150 मिली दूध और फेंटने के लिए पाउडर डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार फेंटें जब तक आपको फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

11. केक को असेंबल करें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर चॉकलेट पुडिंग डालें, फिर ऊपर कटे हुए फल (केले और कीवी) डालें। फल केक में ताजगी और जीवंतता लाते हैं।

12. जेली तैयार करें: जेली के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और इसे सावधानी से फलों के ऊपर डालें। यह कदम केक को एक स्वादिष्ट चमक और आकर्षक रूप देगा।

13. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। इससे फ्लेवर को एक साथ मिलाने में मदद मिलेगी।

14. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को भागों में काटें और फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। आप एक और आकर्षक रूप के लिए कुछ ताजे फल भी जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- एक अधिक नम बेस प्राप्त करने के लिए, आप बेस के मिश्रण में थोड़ा फल का सिरप या वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। बेरी, आड़ू या पके सेब बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप त्वरित पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं, जिससे तैयारी में समय की बचत होगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक ताजे फलों के कारण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनने के लिए संयम से खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पुडिंग का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप वनीला या कैरमेल जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक का एक अनोखा संस्करण बना सकें।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
संरचना में चीनी की मात्रा को कम करना और अधिक खट्टे फलों का उपयोग करना एक अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

परोसने के सुझाव:
यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन इसे ठंडी नींबू पानी के एक गिलास के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट मिलता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम के साथ केक के स्लाइस को परोसने से और भी स्वाद बढ़ जाएगा।

क्लॉडिया का पुडिंग और फल का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह परंपरा और नवाचार को मिलाकर एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर निवाला आपके दिल में खुशी लाएगा। आनंद लें!