किटी केक

किटी केक - एक फल कॉकटेल के साथ दही का आनंद

किटी केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, खासकर जन्मदिन या बच्चों की पार्टियों के लिए। यह दही और फल कॉकटेल के साथ एक डिप्लोमैटिक केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंगों और सुगंधों का एक विस्फोट भी है, जिसे एक उत्सव के रूप में दिखने के लिए आइसिंग में लपेटा गया है। जब भी मैं इसे बनाता हूं, मुझे अपनी बेटी के जन्मदिन की याद आती है, जब मैंने महसूस किया कि विवरण कितना महत्वपूर्ण हो सकता है। चलो इस आकर्षक केक की दुनिया में कदम रखते हैं और देखते हैं कि इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए बेस:
- 400 ग्राम स्पंज केक (सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता वाले हैं, ताकि वे सिरप को अच्छी तरह से सोख सकें)
- 300 मिलीलीटर फल कॉकटेल का सिरप (आप डिब्बाबंद फलों से सिरप का उपयोग कर सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं)

क्रीम के लिए:
- 2 डिब्बे फल कॉकटेल (प्रत्येक लगभग 400 ग्राम, विभिन्न फलों के साथ होना चाहिए)
- 400 ग्राम दही (आप अधिक मलाईदार बनावट के लिए ग्रीक दही चुन सकते हैं)
- 500 मिलीलीटर क्रीम (तरल क्रीम का उपयोग करें, फेंटे हुए नहीं)
- 10 चम्मच चीनी (फलों की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 3 पैकेट जिलेटिन (लगभग 30 ग्राम)

सजावट के लिए:
- आइसिंग (वैकल्पिक, लेकिन उत्सव के रूप में दिखने के लिए अनुशंसित)
- सजावट के लिए ताजे या सूखे फल

तैयारी:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले फल सिरप तैयार करें। यदि आप डिब्बाबंद सिरप का उपयोग कर रहे हैं, तो फलों को छान लें और सिरप को रखें। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो कुछ फलों को पानी और चीनी के साथ उबालें, फिर ठंडा होने दें। स्पंज केक को फल सिरप में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं, लेकिन अधिक नरम नहीं। एक 28 सेंटीमीटर व्यास के हटाने योग्य बर्तन में पहले स्पंज केक की परत रखें।

2. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, 200 मिलीलीटर फल सिरप में जिलेटिन डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, दही को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। एक अन्य कंटेनर में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। हवा को संरचना से बाहर न जाने देने के लिए, धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को दही के मिश्रण में मिलाएं।

3. फलों को जोड़ना: जब जिलेटिन भिगो जाए, तो इसे बैन-मैरी (या धीमी आंच) पर गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे उबालें नहीं। घुली हुई जिलेटिन को दही और क्रीम के मिश्रण में डालें, जल्दी से मिलाएं ताकि यह समरूप हो जाए। सूखे फलों को डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं।

4. केक को असेंबल करना: पहले स्पंज केक की परत पर दही और फल की क्रीम का आधा हिस्सा डालें। फल सिरप में भिगोए गए एक और स्पंज केक की परत रखें, फिर शेष क्रीम डालें। ऊपर की सतह को अच्छी तरह से समतल करें और केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

5. सजावट: जब केक ठोस हो जाए, तो इसे सजाने का समय है। यदि आप इसे आइसिंग में लपेटना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सतह चिकनी है। आप रंग और बनावट जोड़ने के लिए ताजे या सूखे फलों का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास केक को पूरी तरह से ठंडा होने का समय नहीं है, तो आप इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं: ग्रीक दही एक मलाईदार स्पर्श जोड़ता है, जबकि प्राकृतिक दही एक हल्का और खट्टा स्वाद प्रदान करता है।
- जिलेटिन को शाकाहारी विकल्प, जैसे कि एगर-एगर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

पोषण लाभ:
किटी केक दही और क्रीम से प्रोटीन के साथ-साथ फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन लाता है। यह एक मिठाई है जो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है, जब इसे संयम में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस केक के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं! बेरी, आड़ू या प्लम बेहतरीन विकल्प हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप एक शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, जो तैयारी में समान रूप से काम करता है।

3. मैं केक को और अधिक उत्सवपूर्ण कैसे बना सकता हूँ?
आइसिंग एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप रंगीन क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट या ताजे फलों का उपयोग करके आकर्षक प्रस्तुति भी कर सकते हैं।

सेवा:
किटी केक को ठंडा परोसा जाता है, जो ताजे फल के रस या ठंडे चाय के साथ आदर्श होता है। यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि यादों और सुंदर क्षणों से भरी एक कहानी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, किटी केक हमेशा मेज के चारों ओर खुशी लाएगा। हर कौर का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान दें!