किशमिश और बादाम के साथ सेब का केक

किशमिश और बादाम के साथ सेब का केक

एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई, किशमिश और बादाम के साथ सेब का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सेब की मीठी सुगंध को बादाम की कुरकुरापन और किशमिश की मिठास के साथ मिलाकर एक ऐसा आनंद बनाता है जिससे कोई भी खुद को रोक नहीं सकता। इसके अलावा, इसे बनाना तेज और आसान है, जो इसे शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:
- 280 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर बेहतर है)
- 1 संतरे का छिलका (यह एक साइट्रस नोट जोड़ेगा)
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर अच्छे)
- 300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 गोल्डन सेब (या कोई पसंदीदा किस्म, लेकिन ये मीठे और सुगंधित होते हैं)
- 1 नींबू का रस (सेब के ऑक्सीडाइजेशन को रोकने के लिए)
- 150 ग्राम किशमिश (आप रंग के विपरीत के लिए सुनहरी किशमिश भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच कटे हुए बादाम (या पाइन नट्स, अलग स्वाद के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

तैयारी के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, मक्खन को फ्रिज से निकालें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए। यह इसे चीनी के साथ फेंटने में मदद करेगा। इसके अलावा, सेबों को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें नींबू के रस से छिड़कें ताकि वे पीले न हों।

2. मक्खन और चीनी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। संतरे का छिलका डालें और स्वादों को मिलाने के लिए फेंटना जारी रखें।

3. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हुए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिलाया गया है इससे पहले कि आप अगला डालें।

4. सूखी सामग्री डालना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह मिश्रण को समान बनाने में मदद करेगा और गांठों को बनने से रोकेगा। धीरे-धीरे, आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं।

5. सेब, किशमिश और बादाम को शामिल करना: एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो सेब के टुकड़े, किशमिश (जिन्हें आपने पहले थोड़ा आटे के साथ मिलाया है ताकि वे मिश्रण में डूब न जाएं) और कटे हुए बादाम डालें। पूरा मिश्रण समरूप और बनावट से भरा होना चाहिए।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए दीवारों पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। ध्यान से मिश्रण को टिन में डालें, इसे स्पैटुला से समान रूप से समतल करें।

7. बेकिंग: ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। 35 मिनट के बाद इसे चेक करना अच्छा है; अगर केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और सजाना: ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। अंत में, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो ताजे जामुन के स्लाइस से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम को अखरोट या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र साइट्रस स्वाद पसंद करते हैं, तो मिश्रण में संतरे का रस की कुछ बूँदें डालें।
- केक को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटकर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और दूसरे दिन यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी मीठा सेब इस नुस्खे में अच्छा काम करता है।
- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को 20% कम कर सकते हैं या मक्खन के एक हिस्से को दही से बदल सकते हैं।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे पैक कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

सेवा के सुझाव: यह स्वादिष्ट केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक शानदार मिठाई बन जाए, या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि यह क्रीमी कंट्रास्ट दे।

किशमिश और बादाम के साथ सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह मेज पर खुशी और गर्मी लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह डिश निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। ब Bon appétit!