किशमिश और अंगूर का केक

किशमिश केक - त्योहारों के लिए एक विशेषता

जब हम पाक परंपराओं के बारे में सोचते हैं, तो हम उन सुगंधों की कल्पना नहीं कर सकते जो हमारी आत्मा को घेर लेती हैं और हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाती हैं। किशमिश का केक एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल हमारी स्वाद कलियों को आनंदित करता है, बल्कि हमें हमारे समुदायों के इतिहास और सुंदर परंपराओं से भी जोड़ता है। यह नुस्खा उदारता और भलाई का प्रतीक है, और हर काटने में हमें उस कहानी की याद दिलाता है जिसमें मार्टिन्हो, एक योद्धा, ने अपनी जरूरतमंद साथी के साथ जो कुछ भी था, साझा किया। तैयार हो जाइए, अपने रसोई में जादू लाने के लिए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 190 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे (जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम किशमिश (अधिमानतः गर्म पानी में भिगोई हुई)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच पोर्ट वाइन या रेड वाइन
- सजावट: 16 अंगूर (आधे काटे हुए), अंगूर की जाम या कम्पोट, पाउडर चीनी

किशमिश केक बनाने की विधि

1. सबसे पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। नरम मक्खन मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल जाएगा, जिससे केक की बनावट मुलायम हो जाएगी।

2. एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिलाएं जब तक कि एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो केक को हल्का और स्वादिष्ट बनाएगा।

3. जर्दी को एक-एक करके डालें और मिलाते रहें। यदि आप मीठा शराब डालने का निर्णय लेते हैं, तो यह उसका समय है! यह केक के स्वाद को समृद्ध करेगा और उसे एक दिलचस्प नोट देगा।

4. एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह स्थिर न हो जाए। यह कदम केक में मात्रा और हल्कापन जोड़ेगा।

5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण में हवा को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

6. किशमिश डालें (यदि आपने भिगोया है, तो सुनिश्चित करें कि आपने अच्छी तरह से छान लिया है) और धीरे से मिलाएं।

7. अब, सावधानी से फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए। यह एक हवादार बनावट और एक सही केक सुनिश्चित करेगा।

8. एक केक टिन तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।

9. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है!

10. इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और एक ठंडा करने वाले रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

11. त्योहार के रूप में दिखने के लिए, केक को पाउडर चीनी के साथ सजाएं और आधे कटे हुए अंगूर को ऊपर रखें। आप अंगूर की जाम या कम्पोट का भी विकल्प चुन सकते हैं, जो अतिरिक्त मिठास जोड़ देगा।

12. इसे एक कप चाय या गर्म शराब के कप के साथ परोसें ताकि त्योहार का माहौल पूरा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को पिसे हुए नट या बादाम से बदल सकते हैं।
- आप एक समृद्ध स्वाद के लिए कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके चारों ओर बच्चे हैं, तो उन्हें केक बनाने में शामिल करें! वे इस स्वादिष्ट मिठाई में सामग्री के परिवर्तन की प्रक्रिया को देखकर खुश होंगे।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक मक्खन में स्वस्थ वसा और चीनी के कारण अच्छी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ लाती है, जबकि अंगूर आवश्यक विटामिन और हाइड्रेशन प्रदान करते हैं। संतुलित आहार में, यह मिठाई शामिल की जा सकती है।

संभावित विविधताएँ:
- आप किशमिश को अन्य सूखे फलों जैसे खुबानी या क्रैनबेरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल जोड़ सकें।
- मीठे शराब के स्थान पर, आप स्वाद बदलने के लिए वनीला या बादाम के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप बिना नमक का मक्खन का उपयोग करें ताकि आप नुस्खा में नमक के स्तर को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकें।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे स्लाइस में काटकर फ्रीज कर सकते हैं, जब आपको जल्दी में मिठाई की आवश्यकता हो।

3. क्या इस नुस्खे को शाकाहारी के लिए अनुकूलित किया जा सकता है?
हाँ, आप नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए वनस्पति मक्खन, वनस्पति दूध और अंडे के विकल्प (जैसे केले का प्यूरी या सोया दही) का उपयोग कर सकते हैं।

किशमिश का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक सच्ची कहानी है, और हर टुकड़ा परिवार और दोस्तों के साथ खूबसूरत क्षणों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है। इसलिए, परंपरा को अपनाएं और इस स्वादिष्ट पकवान का आनंद लें, जो यादों और गर्मी से भरा हुआ है! आनंद लें!