किडनी केक

किडनी केक: एक विशेष अर्थ के साथ एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

किसने कहा कि केक कहानियाँ नहीं सुना सकते? यह किडनी के आकार का केक न केवल एक पाक कला का उत्कृष्टता है, बल्कि आशा और जीवन का प्रतीक भी है। किडनी प्रत्यारोपण की पहली वर्षगांठ मनाने के लिए बनाया गया, यह मिठाई हर स्लाइस में खुशी और भावना लाती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने दोस्तों को खुश करने के लिए, किडनी केक निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय याद बन जाएगा।

इस केक को बनाना पहली नज़र में डरावना लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, अंतिम परिणाम हर प्रयास के लायक होगा। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच कोको

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 4 चम्मच कच्ची चीनी (सिरप के लिए)
- 500 मिली पानी (सिरप के लिए)
- 120 ग्राम बिना नमक का मक्खन (50 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें)
- फोंडेंट (केक को ढकने के लिए)
- खाद्य रंग (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- किडनी के आकार का बेकिंग टिन
- मिक्सर
- तरल और सूखी सामग्री के लिए कटोरे
- स्पैटुला
- सिरप के लिए बर्तन या पैन
- काटने के लिए चाकू

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।
2. अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक साफ और सूखे कटोरे में डालें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी (6 चम्मच) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
3. आटा और कोको को छान लें। एक अन्य कटोरे में, आटा (6 चम्मच) और कोको (3 चम्मच) को मिलाएं। इन सूखी सामग्री को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
4. मिश्रण को तेल लगे और आटे से छिड़के बेकिंग टिन में डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पक गया है, एक टूथपिक का उपयोग करें: यह साफ निकलनी चाहिए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक छोटे पैन में, क्रीम को कम गर्मी पर गर्म करें, इसे उबालने न दें। जब क्रीम गर्म हो जाए, तो उसमें बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट (200 ग्राम) डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ।
2. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, अच्छे से मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
3. क्रीम पनीर (200 ग्राम) को चॉकलेट मिश्रण में डालें और एकसार होने तक मिलाएँ।

चरण 3: सिरप तैयार करना
1. एक छोटे पैन में, पानी (500 मिली) और कच्ची चीनी (4 चम्मच) मिलाएं। मिश्रण को कम गर्मी पर उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, इसे तीन समान परतों में काटें।
2. प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगो दें, एक किचन ब्रश या चम्मच का उपयोग करें।
3. पहले परत पर एक परत क्रीम फैलाएं, कटे हुए स्ट्रॉबेरी (200 ग्राम) डालें। दूसरे परत के साथ जारी रखें, सिरप लगाएं और प्रक्रिया को दोहराएं।
4. अंत में, सिरप में भिगोई गई अंतिम परत को रखें और केक को बची हुई क्रीम से ढक दें।

चरण 5: केक को सजाना
1. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम अच्छी तरह सेट हो जाए।
2. केक ठंडा होने के बाद, इसे मक्खन की क्रीम (120 ग्राम मक्खन के साथ 50 ग्राम पाउडर चीनी) से ढकें।
3. फोंडेंट का उपयोग करें ताकि केक को ढकें, इच्छित आकार दें। यदि आप अधिक वास्तविकता जोड़ना चाहते हैं, तो विवरण को उजागर करने के लिए खाद्य रंग का उपयोग करें।

टिप्स और ट्रिक्स
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के कारण ऊर्जा का स्रोत भी है। ध्यान रखें कि सामग्री के कारण, प्रत्येक पोरशन में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लें।
- सुधार: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें। आप परतों के बीच फल की जाम की एक परत भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ा सकें।
- व्यक्तिगत कहानी: यह केक बहुत प्यार और भावना के साथ बनाया गया है, इसकी गहरी अर्थ को ध्यान में रखते हुए। हर किडनी प्रत्यारोपण की सालगिरह पर, यह केक केवल एक मिठाई नहीं बनता - यह जीवन का जश्न है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि डार्क चॉकलेट कम मीठा होता है।
- मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? केक को ढककर फ्रिज में रखें, ताकि सूखने से बचा जा सके। इसे अगले दिन भी खाया जा सकता है, लेकिन इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा है ताकि स्ट्रॉबेरी की ताजगी का लाभ उठाया जा सके।

सेवा के लिए सिफारिशें
यह केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या एक कप फल की चाय के साथ बहुत अच्छा है। केक की प्रत्येक स्लाइस को कुछ ताजे फलों या चॉकलेट सॉस के साथ सजाया जा सकता है, ताकि स्वाद बढ़ सके।

अंत में, किडनी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक भावनात्मक अनुभव है, हमारे जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!