खुशबूदार रास्पबेरी के साथ नींबू क्रीम

रास्पबेरी सुगंधित नींबू क्रीम: एक परिष्कृत और ताज़गी भरा मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 5-6 घंटे
कुल समय: 6 घंटे 20 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसी रेसिपी का आनंद लेने जा रहे हैं जो नींबू की खटास को रास्पबेरी की मिठास के साथ जोड़ती है, जिससे सुगंधित रास्पबेरी नींबू क्रीम बनती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है। समय के साथ, साइट्रस मिठाइयों को न केवल उनके ताज़गी भरे स्वाद के लिए, बल्कि उनकी हल्की और हवादार बनावट के लिए भी सराहा गया है। तो चलिए काम में लगते हैं!

सामग्री:

- 1 बड़ा नींबू (लगभग 100 ग्राम)
- 80 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट (प्रत्येक 10 ग्राम) जिलेटिन
- 500 मिली बटरमिल्क (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता वाला बटरमिल्क चुनें)
- 200 मिली क्रीम (प्राकृतिक क्रीम सबसे अच्छी है, स्प्रे वाली नहीं)
- 200 ग्राम ताजा रास्पबेरी (या जमी हुई, लेकिन ताजा होना बेहतर है ताकि स्वाद अधिक जीवंत हो)
- 2 पैकेट वैनिला शुगर
- 40 मिली लिकर (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ता है)

उपकरण:

- नींबू के छिलके के लिए एक कद्दूकस
- एक पैन
- जिलेटिन को भिगोने के लिए एक कटोरा
- क्रीम को फेंटने के लिए एक हाथ से चलाने वाला मिक्सर या फेटर
- परोसने के लिए गिलास या कप

तैयारी के चरण:

1. नींबू की चाशनी बनाना:
सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह धो लें। कद्दूकस का उपयोग करके नींबू का छिलका निकालें, ध्यान रखें कि सफेद भाग न लें, जो कड़वा होता है। कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस एक पैन में डालें, फिर उसमें चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। 5-10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए जब तक हल्की चाशनी न बन जाए। जब चाशनी गाढ़ी होने लगे, तो इसे आंच से उतार लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. जिलेटिन को भिगोना:
एक कटोरे में लगभग 8 चम्मच ठंडा पानी डालें और जिलेटिन छिड़कें। जिलेटिन को नरम होने तक 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। यह चरण क्रीम की मुलायम बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सामग्री को मिलाना:
जब नींबू की चाशनी ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे बटरमिल्क में डालें। इसे समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाना महत्वपूर्ण है। फिर, जिलेटिन को हल्का गर्म करें (आप इसे माइक्रोवेव या बैन-मैरी में कर सकते हैं), लेकिन इसे उबालने न दें। थोड़ी बटरमिल्क को पिघले हुए जिलेटिन में डालें ताकि तापमान संतुलित हो जाए, फिर जिलेटिन को बाकी बटरमिल्क में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि जिलेटिन पूरी तरह से मिल गया है।

4. क्रीम को मिलाना:
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसे सावधानी से बटरमिल्क और नींबू के मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि क्रीम हवादार बनी रहे। जब मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो इसे मिठाई के गिलास या कप में डालें।

5. ठंडा करना:
गिलास को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक क्रीम पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

6. रास्पबेरी तैयार करना:
रास्पबेरी को अच्छी तरह धो लें और इसे एक छोटे पैन में डालें। उसमें वैनिला शुगर, 2 चम्मच पानी और यदि चाहें तो लिकर डालें। रास्पबेरी को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते हुए, जब तक यह टूटने लगे और एक सॉस न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

7. परोसना:
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो रास्पबेरी सॉस को ऊपर डालें और कुछ पूरे रास्पबेरी से सजाएं ताकि यह आकर्षक लगे। आप रंग के कंट्रास्ट और ताज़गी भरे सुगंध के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव:

अधिक परिष्कृत बनाने के लिए, आप परोसने से पहले क्रीम के ऊपर कुछ भुने हुए बादाम के टुकड़े डाल सकते हैं। आप इस मिठाई के व्यक्तिगत संस्करण बनाने के लिए अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

- मुझे कौन सा लिकर उपयोग करना चाहिए?
रास्पबेरी या संतरे का लिकर एक अच्छा स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं।

- मैं बिना जिलेटिन के क्रीम कैसे बना सकता हूँ?
आप जिलेटिन के पौधों के विकल्प, जैसे कि एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सही तरीके से उपयोग करने के लिए आपको विशिष्ट निर्देशों की आवश्यकता होगी।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रास्पबेरी सुगंधित नींबू क्रीम एक हल्की और ताज़गी भरी मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। नींबू विटामिन C से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरी होती है। क्रीम स्वाद में एक टोन जोड़ती है, लेकिन आप कैलोरी को कम करने के लिए मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

निष्कर्ष:

इन चरणों का पालन करने के बाद, आपके पास एक परिष्कृत मिठाई होगी जो सभी को प्रभावित करेगी। यह सुगंधित रास्पबेरी नींबू क्रीम पार्टियों, उत्सवों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और उनकी प्रतिक्रिया का आनंद लें! मिठाइयाँ लोगों को एक साथ लाने की क्षमता रखती हैं, और यह रेसिपी निश्चित रूप से स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अच्छा कारण है। शुभ भोजन!