खुबानी का केक

खुबानी का केक: स्वाद और बनावट का विस्फोट

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है, जो खुबानी के खट्टे स्वाद को एक बारीक क्रीम और चॉकलेट की मिठास के साथ मिलाता है? इस रेसिपी में, मैं आपको एक खुबानी का केक बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा जो न केवल ताज़ा और सुगंधित है, बल्कि निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा। यह रेसिपी एक ऐसे रसोई के कोने से आई है जो रहस्यों से भरी है, एक रचना जो सरलता और परिष्कार को जोड़ती है। तो चलिए, काम में लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसे जाने की संख्या: 12

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 6 अंडे
- 350 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच दूध
- 15 खुबानी (धोकर आधा काट लें)

क्रीम के लिए:
- 750 मिली दूध
- 1 डिब्बा Dr. Oetker क्रीम (या वैकल्पिक, पुडिंग और मक्खन की क्रीम)
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच तरल क्रीम

खुबानी केक का इतिहास

खुबानी का केक एक पारंपरिक रेसिपी है, जो समय के साथ विभिन्न संस्करणों में कई रसोई में पाई जाती है। खुबानी एक लोकप्रिय फल है, जो न केवल इसके मीठे-खट्टे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है। यह विटामिन (विशेष रूप से विटामिन A और C) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यह केक केवल एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि हर काट में गर्मियों का थोड़ा सा अनुभव लाने का एक तरीका है।

कदम से कदम: केक बनाना

1. सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। साथ ही, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और लगभग 30x20 सेमी का एक पैन तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. मक्खन की क्रीम
एक बड़े बाउल में, कटे हुए मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को मध्यम गति पर फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन में हवा का समावेश केक को और अधिक फूला हुआ बना देगा।

3. अंडों को मिलाना
अंडों को एक-एक करके डालें, और प्रत्येक के बाद अच्छे से मिलाएं। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, तब तक मिक्सिंग जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे ताजे हों, ताकि सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त हो सके।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। आटे का मिश्रण मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।

5. कोको मिश्रण तैयार करना
आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग में कोको और दूध डालें, और अच्छे से मिलाएं। अब आपके पास दो मिश्रण हैं: एक साधारण और एक कोको वाला।

6. केक को असेंबल करना
तैयार पैन में साधारण मिश्रण का आधा डालें, और इसे समान रूप से समतल करें। फिर, कोको वाला आटा डालें, और एक कांटे का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को मर्मोर करें ताकि एक कलात्मक प्रभाव बने।

7. खुबानी डालना
खुबानी के आधे टुकड़े को आटे के ऊपर समान रूप से रखें, ताकि आकर्षक दिखे। खुबानी को बेक करना पसंद है, और उनका स्वाद केक की सुगंध को बढ़ा देगा।

8. बेकिंग
पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इसका मतलब है कि केक तैयार है!

9. ठंडा करना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें। क्रीम डालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है।

10. क्रीम तैयार करना
यदि आपने क्रीम के लिए चुना है, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। यदि आप पुडिंग संस्करण पसंद करते हैं, तो निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे थोड़े से मक्खन के साथ मिलाएं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

11. केक को खत्म करना
एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो क्रीम को उसके ऊपर डालें, और इसे एक स्पैटुला से समतल करें। यह क्रीमी परत केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

12. पिघली हुई चॉकलेट
एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट और दूध की चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघल जाने पर, चॉकलेट को क्रीम के ऊपर डालें, और इसे सुंदरता से बहने दें।

13. अंतिम ठंडा करना
केक को फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर मिल सकें और क्रीम ठंडी हो सके, कम से कम 2 घंटे तक।

सेवा और विविधताएँ

खुबानी केक को चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें, जो नाश्ते या भोजन के अंत में एक मिठाई के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और स्वाद का विपरीतता मिल सके।

यदि आप अन्य फलों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आड़ू या प्लम खुबानी के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आटे में थोड़ा दालचीनी डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को सूखा होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप केक को बहुत लंबे समय तक न बेक करें और पहले 25 मिनट के बाद हर 5 मिनट में इसे जांचें।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
यदि इसे फ्रिज में रखा जाए, तो केक 3-4 दिनों तक ताजा रहता है।

पोषण संबंधी लाभ

खुबानी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरा हुआ है। खुबानी विटामिन A, C और फाइबर प्रदान करती है, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा माना जा सकता है यदि इसे संयम में खाया जाए।

अंत में, खुबानी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात के लिए बना रहे हों या पारिवारिक उत्सव के लिए, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। हर काट का आनंद लें और खाना पकाने की खुशी का अनुभव करें!