खुबानी का केक

आड़ू का केक: एक मीठा और ताज़गी भरा अनुभव

जब हम मिठाई के बारे में सोचते हैं, तो कुछ ही चीजें एक अच्छे से तैयार किए गए आड़ू के केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। आड़ू की मीठी और सुगंधित खुशबू, एक हल्की बनावट और नाज़ुक क्रीम के साथ मिलकर इस केक को एक सच्चे स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देती है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं। चलिए इस स्वादिष्ट केक को बनाने की यात्रा पर साथ चलते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे ताज़ा हों)
- 5 चम्मच चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी ताकि जल्दी घुल जाए)
- 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन उपयोग करें)
- 3 चम्मच मैदा (सफेद गेहूं का, छना हुआ)
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एसेंस)

भरने के लिए:
- 750 ग्राम तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो, ताकि अच्छी तरह से फेंट सके)
- 1 चम्मच चीनी (क्रीम को मीठा करने के लिए)
- कैन में आड़ू (केक को ढकने के लिए पर्याप्त, सजाने के लिए कुछ अतिरिक्त होना अच्छा होगा)
- आड़ू की जैम (स्वाद का एक परत जोड़ने के लिए)
- आड़ू के कैन का सिरप (बेस को भिगोने के लिए)

बेस बनाने की विधि

1. अंडों का अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से सावधानी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में यॉल्क का कोई निशान न हो, क्योंकि इससे इसे फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी।

2. सफेदी को फेंटना: एक साफ बर्तन में, सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम एक हल्की बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. यॉल्क का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को 5 चम्मच चीनी और पिघले हुए मक्खन के साथ फेंटें। अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। स्वाद को बढ़ाने के लिए वनीला डालें।

4. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे फेंटी हुई सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं। इसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से करें, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

5. मैदा डालना: मैदा को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, और धीरे-धीरे मिलाते रहें। इससे एक समान और हल्का मिश्रण बनेगा।

6. बेस को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिश्रण को टिन में डालें और ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

भरने की विधि

1. क्रीम को फेंटना: जबकि बेस बेक हो रहा है, क्रीम को फ्रिज से निकालें। इसे फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, मीठा करने के लिए एक चम्मच चीनी डालें। जब तक आपको एक मजबूत क्रीम न मिल जाए, तब तक फेंटें, लेकिन इसे अधिक न फेंटें क्योंकि यह मक्खन में बदल जाएगी।

2. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान हिस्सों में काटें। पहले हिस्से से शुरू करें: इसे आड़ू के कैन के सिरप से भिगोएँ, फिर आड़ू की जैम की एक मोटी परत लगाएँ। क्रीम की एक परत डालें, इसे समान रूप से फैलाएँ।

3. केक को पूरा करना: दूसरे बेस को ऊपर रखें और भिगोने और जैम और क्रीम डालने की प्रक्रिया को दोहराएँ। अंत में, केक की पूरी सतह को क्रीम से ढक दें और कैन में आड़ू से सजाएँ।

व्यावहारिक सुझाव

- आड़ू का चयन: यदि आपके पास सीजन में ताज़े आड़ू हैं, तो आप उन्हें कैन के आड़ू के बजाय उपयोग कर सकते हैं। स्वाद अधिक गहरा और सुगंधित होगा।
- सौंदर्यशास्त्र: आप केक के ऊपर चॉकलेट के टुकड़े या कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।
- परोसना: आड़ू का केक ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है, साथ में वनीला आइसक्रीम या ताज़गी भरी नींबू पानी।

पोषण संबंधी लाभ

यह आड़ू का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। आड़ू विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो शरीर को अतिरिक्त सुरक्षा देते हैं। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में सेवन करना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे ठंडी क्रीम का उपयोग क्यों करना चाहिए?
ठंडी क्रीम को फेंटना बेहतर होता है, क्योंकि वसा ठोस हो जाती है और एक हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

2. क्या मैं मैदा को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

संभावित विकल्प

- आड़ू और नट्स का केक: बेस के बीच में कुटी हुई नट्स की एक परत जोड़ें ताकि यह और भी कुरकुरा हो।
- आड़ू और चॉकलेट का केक: क्रीम में कुछ चॉकलेट के टुकड़े मिलाएँ ताकि एक शानदार नोट जुड़ सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! आड़ू का केक निश्चित रूप से किसी भी मेज पर हिट होगा, ताज़गी और खुशी लाएगा। शुभ भोजन!