खुबानी और रसभरी के साथ हल्का केक

खुबानी और रसभरी का हल्का केक

यदि आप एक हल्का और परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, जो गर्म दिनों के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है, तो यह खुबानी और रसभरी का केक आदर्श विकल्प है! इसकी फूली हुई बनावट और मीठी-खट्टी स्वाद के साथ, यह नुस्खा जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा। चलिए इस पाक यात्रा को एक साथ शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

- 6 बड़े अंडे (संभवतः फ्री-रेंज मुर्गियों से)
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मकई का आटा
- 300 ग्राम चीनी (दो भागों में विभाजित, प्रत्येक 150 ग्राम)
- 12 बड़ा चम्मच पानी
- 50 मिलीलीटर खुबानी लिकर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 10 ताजे खुबानी (पके और सुगंधित)
- 1 कप रसभरी (ताजा या जमी हुई, मौसम के अनुसार)

थोड़ी सी इतिहास:

फलों के केक का दुनिया भर की रसोई में एक लंबा इतिहास है। समय के साथ, इन मिठाइयों को मौसम और उपलब्ध फलों के अनुसार अनुकूलित किया गया है। खुबानी को रसभरी के साथ मिलाना न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह प्लेट पर रंग और जीवन का एक स्पर्श लाने का एक तरीका भी है। हर कौर गर्मियों की सुखद यादों, पके फलों से भरे बागों और बाहरी पार्टियों की याद दिलाता है।

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे ताजे होने चाहिए, और खुबानी पकी, लेकिन ठोस होनी चाहिए। रसभरी का चयन करें जो जीवंत रंग और सुखद सुगंध रखती हो।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ और सूखे कटोरे में, 6 अंडे की सफेदी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उच्च गति पर फेंटें, धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी और 12 बड़ा चम्मच पानी डालें। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए, जो मिक्सर की पंखियों को उठाने पर चोटियों का निर्माण करे।

3. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम चीनी, 6 बड़ा चम्मच पानी और खुबानी लिकर डालें। मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि आपको एक समान और फूली हुई पेस्ट न मिल जाए। यहाँ आप अपनी पसंद के अनुसार लिकर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं - आप खुबानी का सिरप भी उपयोग कर सकते हैं या लिकर को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

4. अंडे की सफेदी को शामिल करना: फेंटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। यह एक फूली हुई केक बनाने की कुंजी है।

5. आटा और मकई का आटा डालना: आटे और मकई के आटे को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। सावधानी से मिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। अत्यधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

6. बेकिंग टिन तैयार करना: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

7. फलों को रखना: खुबानी को आधा काटें और उन्हें मिश्रण की सतह पर त्वचा के साथ नीचे रखें। रसभरी को समान रूप से ऊपर फैलाएं। ये फल न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि आकर्षक प्रस्तुति भी प्रदान करते हैं।

8. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में टिन रखें और केक को 15-20 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और टूथपिक टेस्ट पास करता है - केक के बीच में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो यह पूरी तरह से बेक हो चुका है।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और टिन में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप इसे सजावटी रूप से पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह एक स्कूप आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप केक को ताजगी का एक स्पर्श देना चाहते हैं, तो परोसने के समय कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- खुबानी लिकर के बजाय, आप पुदीने या संतरे के सिरप का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।
- यह केक वनीला सॉस या सफेद चॉकलेट ग्लेज़ के साथ बहुत अच्छे से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें फलों से मिलने वाले विटामिन होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। खुबानी विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जबकि रसभरी फाइबर और विटामिन C प्रदान करती है। हालांकि यह एक मिठाई है, यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खुबानी और रसभरी की जगह अन्य फल उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह केक किसी भी पसंदीदा फल जैसे आड़ू, सेब या यहां तक कि मिश्रित बेरी के साथ बनाया जा सकता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं बिना बनावट को प्रभावित किए। आप स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक भी जोड़ सकते हैं।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ! केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
यह फल चाय, सूखी सफेद शराब या खुबानी आधारित गर्मियों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

अंत में, खुबानी और रसभरी का हल्का केक एक मिठाई है जो सरलता और परिष्कार को मिलाता है। हर कौर में, आप फलों की ताजगी और आटे की नाजुकता का अनुभव करेंगे। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें - वे निश्चित रूप से अंतिम परिणाम की सराहना करेंगे! शुभ भोजन!