खुबानी और चॉकलेट कुकीज़

Apricot और चॉकलेट कुकीज़

गर्मी की गर्मी हमें सबसे स्वादिष्ट फलों से परिचित कराती है, और Apricot, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, किसी भी स्वाद कलिका को खुश करने के लिए कुकीज़ बनाने के लिए एकदम सही है। यह Apricot और चॉकलेट कुकीज़ की रेसिपी क्रीम की मुलायम बनावट को कोको के कुरकुरे परत के साथ मिलाती है, जिससे एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई बनती है। यह एक ऐसा केक है जिसे प्रियजनों के साथ स्वाद लेना चाहिए और निश्चित रूप से किसी भी परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (केक को बेक करने की आवश्यकता नहीं है)
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल)
पौष्टिकता: 10-12

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे Apricot
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम तरल क्रीम
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1/2 पैकेट जिलेटिन ग्रैन्यूल्स
- 1 पैकेट कोको स्पंज केक की परतें
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 3 चम्मच तरल खट्टा क्रीम

कुकीज़ बनाने की विधि:

1. Apricot की तैयारी: 2 लीटर के बर्तन में पानी उबालें। सबसे सुंदर Apricot चुनें, ये अच्छी तरह से पकने चाहिए ताकि तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके। जब पानी उबलने लगे, तो Apricot डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया छिलके को हटाने में मदद करेगी। पानी से निकालने के बाद, तुरंत ठंडे पानी के नीचे धो लें।

2. Apricot की सफाई: जब Apricot ठंडे हो जाएं, तो सावधानी से छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। ये फल आपकी क्रीम का स्वादिष्ट आधार बनेंगे।

3. Apricot जाम बनाना: साफ किए गए Apricot को एक बर्तन में डालें, चीनी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि Apricot अपना रस छोड़ेंगे, जिससे एक तरल जाम बनेगा। पकने के बाद, आप एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ तरल निकाल सकते हैं।

4. Apricot को प्यूरी में बदलना: एक मिक्सर का उपयोग करके, पके Apricot को प्यूरी में बदलें, अधिकतम गति पर 3 मिनट तक मिलाएं। स्वाद को और अधिक सुगंधित करने के लिए वैनिला चीनी डालें।

5. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे बर्तन में, 1 चम्मच पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। कुछ मिनटों के बाद, इसे गर्म Apricot प्यूरी में डालें। यदि प्यूरी बहुत ठंडी हो गई है, तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए, केवल इतना कि जिलेटिन घुल जाए।

6. क्रीम तैयार करना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस स्थिरता प्राप्त न कर ले। फिर, धीरे-धीरे Apricot प्यूरी को क्रीम में डालें, मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। परिणाम एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम होनी चाहिए।

7. कुकीज़ को इकट्ठा करना: एक टुकड़े की एल्यूमीनियम फॉयल पर, कोको स्पंज केक की पहली परत रखें। Apricot क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं और इसके ऊपर एक और कोको की परत रखें। जब तक आप सभी सामग्री का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक क्रीम और कोको की परतों को वैकल्पिक रूप से रखें।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, डार्क चॉकलेट को तरल खट्टा क्रीम के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। जब कुकीज़ इकट्ठा हो जाएं, तो समान रूप से ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

9. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

10. परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक भाग को बचे हुए क्रीम और एक छोटे Apricot के टुकड़े से सजाएं। ये विवरण न केवल अच्छे लगते हैं, बल्कि स्वाद में भी वृद्धि करते हैं!

व्यावहारिक सुझाव:
- उन Apricot को चुनें जो अच्छी तरह से पक चुके हैं, लेकिन ठोस हैं, ताकि केक बहुत नरम न हो जाए।
- आप Apricot को आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता आ सके, और स्वाद भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेंटी गई है ताकि इसे क्रीम का समर्थन मिल सके, क्योंकि यह केक को हल्की बनावट देगी।

पोषण संबंधी लाभ:
Apricot विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन A, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। डार्क चॉकलेट के साथ मिलकर, जो फ्लेवोनॉइड्स में समृद्ध है, ये कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी मध्यम रूप से फायदेमंद हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में Apricot का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख गए हैं ताकि आपके केक में अधिक तरल न हो।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, जो 5 दिनों तक चल सकता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हालाँकि यह संभव है, लेकिन इसे ताज़ा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप इसके सर्वोत्तम बनावट का आनंद ले सकें।

यह Apricot और चॉकलेट कुकीज़ की रेसिपी वास्तव में एक विशेषता है, गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही, जब फल अपने चरम पर होते हैं। इसे बनाने की कोशिश करें और इस डिश को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें, निश्चित रूप से वे इसकी नाजुकता और सुगंधित स्वाद संयोजन से प्रभावित होंगे!