खट्टे क्रीम के साथ केक

क्रीम केक - एक ताज़गी भरी मिठाई

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ क्रीम केक की एक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल स्वाद को लुभाती है, बल्कि किसी भी अवसर पर खुशी भी लाती है। यह केक अपने हल्के बनावट और ताज़गी भरी क्रीम के कारण प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, विशेष रूप से गर्म दिनों में। चाहे वह कोई उत्सव हो, जन्मदिन हो या केवल सप्ताहांत का आनंद, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

कुल तैयारी समय: 70 मिनट
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 125 ग्राम आटा
- 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर क्रीम (20% वसा)
- 7 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 150 मिली मीठा दूध

सिरप के लिए:
- ½ पैकेट कैपुचिनो

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट
- रंगीन कैंडी

स्पंज केक बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक सपाट सतह पर 25.5 सेंटीमीटर का बेकिंग टिन रखें, इसे तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. दो पैकेट इंस्टेंट कॉफी को दो चम्मच गर्म पानी में घोलें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक हल्की फोम न बन जाए। वनीला चीनी और ठंडी कॉफी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आटे और बेकिंग पाउडर को छानें, और धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। गांठें न बनने के लिए हल्के से मिलाएँ।

5. एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए, फिर शेष 100 ग्राम चीनी को धीरे-धीरे डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरेंग न बन जाए।

6. फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

7. मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि:

1. एक छोटे बर्तन में, 150 मिली मीठे दूध में दो पैकेट जिलेटिन को घोलें और 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

2. बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। थोड़ा ठंडा होने दें।

3. एक अन्य बाउल में, क्रीम को 7 चम्मच चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह बहुत फूली न हो जाए।

4. ठंडी जिलेटिन को क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर क्रीम को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ध्यान रखें कि इसे ज्यादा देर न रखें, क्योंकि यह बहुत कठोर हो जाएगी।

5. क्रीम को दो समान भागों में बाँट दें। एक भाग में कद्दूकस किया हुआ नट्स डालें, और दूसरे भाग को साधारण रखें।

केक को सजाने की विधि:

1. स्पंज केक को दो टुकड़ों में काटें और नीचे के हिस्से को कैपुचिनो से भिगोएँ, जिससे एक सुगंधित स्वाद आए।

2. नट्स वाली क्रीम को भिगोए हुए स्पंज केक के ऊपर डालें, फिर ऊपर दूसरी आधी स्पंज केक रखें।

3. केक को साधारण क्रीम से ढक दें, और एक स्पैचुला से इसे अच्छी तरह से चिकना करें।

4. सजावट के लिए, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट केक के ऊपर छिड़कें, फिर रंगीन कैंडी डालें ताकि यह उत्सव का रूप दे।

5. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए, फिर इसे परोसने के लिए तैयार है!

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान हो सके।
- आप नट्स को पिसे हुए बादाम या सूखे फलों, जैसे किशमिश या क्रैनबेरी से बदल सकते हैं, ताकि केक में एक फल का स्वाद जोड़ सकें।
- अधिक गहन स्वाद जोड़ने के लिए, आप क्रीम में रम या बादाम का अर्क इस्तेमाल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह क्रीम केक अन्य उच्च कैलोरी मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है, और नट्स स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

परोसने के सुझाव:

एक अतिरिक्त आनंद के लिए, केक को वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ परोसें। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक और समृद्ध क्रीम प्राप्त कर सकें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि अधिक वसा वाली क्रीम अधिक मीठी हो सकती है।

2. मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर। इसे बनाने के 2-3 दिन के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है।

3. क्या मैं बिना कॉफी के केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कॉफी को दूध या फलों के रस से बदल सकते हैं, इस प्रकार अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

उम्मीद है कि आप इस क्रीम केक की रेसिपी का आनंद लेंगे और यह आपको अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बनाने के लिए प्रेरित करेगा! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा आपके चारों ओर के लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अवसर है। आनंद लें!