खट्टे चेरी का केक

चेर्री केक: चॉकलेट का एक स्वादिष्ट व्यंजन चेर्री के हल्के स्वाद के साथ

यदि आप एक ऐसे केक की तलाश कर रहे हैं जो गहरे चॉकलेट स्वाद को एक खट्टे और फलों के नोट के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! चेर्री केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो आश्चर्यजनक बनावट और सुगंध से भरा है। यह चॉकलेट केक, एक फूले हुए बेस और स्वादिष्ट चेर्री क्रीम के साथ, हर स्लाइस के साथ आपको प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडों का सफेद भाग
- 8 चम्मच चीनी
- 300 ग्राम नट्स (इच्छानुसार बारीक काटे या पीसे हुए)

क्रीम के लिए:
- 8 अंडों की जर्दी
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन
- 250 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम कोको
- 1 चम्मच आटा
- 50 मिली दूध
- 150 ग्राम चेर्री (रस निकालकर बारीक काटी हुई)

सजाने के लिए:
- 24 पूरे चेर्री
- 200 मिली क्रीम
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

निर्माण विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

बारीक कटे हुए नट्स को अंडों के सफेद भाग के मिश्रण में डालें और धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडों के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। 41x26 सेमी के बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, और फिर मिश्रण को ट्रे में डालें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में, अंडों की जर्दी को चीनी, कोको और आटे के साथ मिलाएं। दूध डालें और बर्तन को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह चरण एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो क्रीम को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, मार्जरीन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। गर्म क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं और एकसार होने तक मिलाते रहें। अंत में, बारीक कटे हुए चेर्री को मिलाएं, जो क्रीम में एक स्वादिष्ट और दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से बेकिंग पेपर से हटा लें। इसे आसान बनाने के लिए, आप एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं जिसे आपने कुछ समय के लिए गर्म पानी में रखा है। बेस को एक प्लेट पर रखें और क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं।

आकर्षक रूप के लिए, केक को पूरे चेर्री और क्रीम की एक उदार परत के साथ सजाएं। क्रीम बनाने के लिए, क्रीम को दो पैकेट वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना
केक को काटने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह चरण स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देता है और आपको एक ऐसा केक प्रदान करता है जो काटने में बहुत आसान हो। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो आप प्रत्येक स्लाइस के साथ एक गिलास मीठा शराब या फल की चाय का साथ दे सकते हैं, ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव
- यदि आप एक अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप नट्स को पीस सकते हैं, लेकिन बारीक कटे हुए नट्स अतिरिक्त कुरकुरेपन को जोड़ते हैं।
- यदि आपके पास चेर्री नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद चेर्री या यहां तक कि जमी हुई चेर्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि क्रीम पतली न हो।
- जब आप केक काटते हैं, तो एक गर्म पानी में भिगोए गए चाकू का उपयोग करें ताकि आप सही समान स्लाइस प्राप्त कर सकें।
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेर्री के स्थान पर मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या चेरी का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक कार्बोहाइड्रेट, नट्स से स्वस्थ वसा और कोको और चेर्री से एंटीऑक्सीडेंट के बीच संतुलन प्रदान करता है। हालाँकि यह एक मीठा डेज़र्ट है, इसे संतुलित आहार में संयम से खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- नहीं, क्योंकि इसमें पशु स्रोत के घटक होते हैं, लेकिन आप समान शाकाहारी केक के लिए व्यंजनों की तलाश कर सकते हैं।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन के लिए रख सकते हैं।

निष्कर्ष
चेर्री केक सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह हर दिन खुशी और स्वाद लाने का एक तरीका है। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक जोड़ा गया घटक एक स्वादिष्ट कला के काम का एक रंग है। प्रयोग करने से न डरें और इस नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें! शुभ भोजन!