खसखस के पेस्ट्री

खसखस और जैम के कुकीज़: एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12 कुकीज़

परिचय
स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको खसखस और जैम के कुकीज़ की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक मीठे स्नैक के लिए एकदम सही विकल्प है, और विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। ये कुकीज़ फूले हुए, सुगंधित और जल्दी बनती हैं। जैम, नारियल और खसखस के बीजों का संयोजन इन्हें अविश्वसनीय बनाता है। चलिए, अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

आपकी सामग्री
- 100 ग्राम मार्जरीन (या, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे
- 200 मिली दूध
- लगभग 500 ग्राम आटा (जितना आवश्यक हो, एक नरम और नॉन-स्टिकी आटा प्राप्त करने के लिए)
- जैम (आप अपनी पसंद का कोई भी स्वाद चुन सकते हैं, लेकिन खुबानी या रास्पबेरी के जैम बहुत अच्छे होते हैं)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
- खसखस के बीज (सजावट के लिए)
- 2 चम्मच दूध (कुकीज़ को ब्रश करने के लिए)

इतिहास का एक टुकड़ा
कुकीज़ एक क्लासिक मिठाई हैं जो समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत चुकी हैं। माना जाता है कि इन्हें कई संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं से प्रेरित किया गया था, जो वर्षों के साथ विभिन्न व्यंजनों में विकसित हुई हैं। आज, हर परिवार के पास अपनी पसंदीदा रेसिपी है, और खसखस और जैम का संयोजन एक लोकप्रिय विकल्प है, जो मौलिकता और स्वाद लाता है।

कुकीज़ बनाने के चरण

1. मार्जरीन को पिघलाना
सबसे पहले, एक छोटे बर्तन में मार्जरीन और चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके आटे की बनावट और नमी को प्रभावित करेगा।

2. अंडों और खमीर की तैयारी
एक अलग कटोरे में, अंडों को ताजा खमीर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि खमीर अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि इसकी फर्मेंटेशन शक्ति सक्रिय हो जाए। यह मिश्रण आपके कुकीज़ को मात्रा और फुलापन देगा।

3. सामग्रियों को मिलाना
पिघले हुए मार्जरीन के बर्तन में अंडों और खमीर के मिश्रण को डालें, फिर दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक आपको एक समान और थोड़ा तरल मिश्रण न मिल जाए। सामग्रियों का यह संयोजन एक चिकनी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध सुनिश्चित करेगा।

4. आटे को गूंधना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, हाथों से गूंधते हुए जब तक आटा नरम और नॉन-स्टिकी न हो जाए। बहुत अधिक आटा न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप कुकीज़ की फुलावट को बनाए रखना चाहते हैं। एक अच्छा नियम है कि जब आटा हाथों से चिपकना बंद कर दे, लेकिन फिर भी थोड़ा लचीला हो, तो रुकें।

5. आटे को उठने देना
आटे को 30 मिनट के लिए उठने दें। मैं जो एक ट्रिक इस्तेमाल करता हूं वह है आटे को माइक्रोवेव में बंद दरवाजे के साथ रखना, लेकिन इसे चालू नहीं करना। अंदर की गर्मी खमीर को अपना जादू करने में मदद करेगी।

6. कुकीज़ का आकार देना
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को पतली चादरों में बेलें और स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप पर थोड़ा जैम और नारियल डालें। स्ट्रिप्स को मोड़कर कुकीज़ का आकार दें, यह ध्यान रखते हुए कि वे बहुत बड़े न हों, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूलेंगे।

7. बेकिंग के लिए तैयार करना
कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें अंडे की जर्दी और 2 चम्मच दूध के मिश्रण से ब्रश करें, ताकि एक सुंदर सुनहरी परत प्राप्त हो सके। ऊपर खसखस के बीज छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट रूप और विशिष्ट सुगंध मिल सके।

8. कुकीज़ को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। यह अद्भुत खुशबू है, और जब आप उन्हें ओवन से निकालते हैं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर आनंद लें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
ये कुकीज़ गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बेरी, प्लम, या यहां तक कि स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए भराई में तिल या पिस्ता डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक कुकी में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए जैम के प्रकार और मार्जरीन की मात्रा पर निर्भर करती हैं। ये कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और जैम विशेष रूप से यदि आप फल के जैम का चयन करते हैं, तो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कुकीज़ को अगले दिन तक रख सकता हूँ?
हाँ, उन्हें एक सील करने वाले कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि सूखने से बचा जा सके।

2. क्या मैं ताज़ा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप अनुपात का पालन करते हैं (आमतौर पर, ताज़ा खमीर की मात्रा का 1/3)।

3. मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करें या बिना शक्कर के जैम का उपयोग करें।

4. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप मीठे पनीर, चॉकलेट, या यहां तक कि स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

तो, तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इन खसखस और जैम के कुकीज़ के साथ चौंकाने के लिए, जो एक साधारण और बहुपरकारी रेसिपी है, जो हर कौर में खुशी लाएगी। शुभ भोजन!