खसखस का केक

सूजी और खसखस का फूला हुआ केक - एक सरल और सुकून देने वाला व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय
जटिल मिठाइयों से भरी दुनिया में, सूजी और खसखस का केक अपनी सरलता और प्रामाणिकता के लिए विशेष है। यह नुस्खा गहरी पाक परंपराओं में निहित है, जो एक कोमल स्वाद और फूले हुए बनावट प्रदान करता है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस घर पर एक मीठा पल का आनंद लें, यह केक हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प है।

आवश्यक सामग्री
- 1 कप पिसा हुआ खसखस (आप एक आधा मात्रा को बिना पिसे रख सकते हैं ताकि यह और भी दिलचस्प दिखे और स्वाद में आए)
- 1 कप सूजी
- 1 कप गर्म दूध
- 1 कप चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल बेहतरीन विकल्प हैं)
- 3 अंडे
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाया हुआ सोडा (नींबू का रस ताजगी लाता है)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

सामग्री के लिए सुझाव
- खसखस: यह मुख्य सामग्री है, जो न केवल एक अद्वितीय स्वाद लाती है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। यह आवश्यक वसा अम्ल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। आप पिसा हुआ खसखस इस्तेमाल कर सकते हैं या कुछ बीजों को intact रख सकते हैं ताकि बनावट में एक सुखद विपरीत हो।
- सूजी: यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और इसे केक को हल्का घना बनाता है। यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप सूजी को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।
- चीनी: आप कैरामेलाइज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या एक स्वस्थ विकल्प के लिए प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

केक बनाने की प्रक्रिया
1. सूजी तैयार करें: एक बड़े कटोरे में 1 कप सूजी डालें और उसके ऊपर गर्म दूध डालें। मिश्रण को 30 मिनट तक बैठने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूजी को हाइड्रेट करने की अनुमति देता है, जिससे एक फूली हुई बनावट प्राप्त होती है।

2. अंडे फेंटें: एक अन्य कटोरे में, 3 अंडों को एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

3. तेल डालें: मिक्सिंग जारी रखते हुए, 4 बड़े चम्मच तेल डालें। यह सामग्री केक की नमी बनाए रखने में मदद करती है और इसे एक सुखद सुगंध देती है।

4. सामग्री मिलाएं: अंडे के मिश्रण में, हाइड्रेटेड सूजी, 1 कप पिसा हुआ खसखस और नींबू के रस से बुझाया हुआ सोडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. बेकिंग टिन तैयार करें: एक टिन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा लगाएं या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

6. केक बेक करें: तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर 30-35 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है (जब आप इसे बीच में डालते हैं, तो यह साफ बाहर आना चाहिए)।

7. ठंडा करें और परोसें: केक को टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव
- फल जोड़ें: आप केक के मिश्रण में मौसमी फल, जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी बढ़ सके।
- आइसक्रीम: केक को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान और बनावट में एक विपरीत हो।
- पेय: यह केक हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह खसखस और सूजी का केक अन्य उच्च वसा वाले मिठाइयों की तुलना में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। खसखस फाइबर और खनिजों का महत्वपूर्ण योगदान देता है, इस प्रकार संतुलित आहार में सहायता करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूजी को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हां, आप बादाम का आटा या चावल का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात को समायोजित करें।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखें।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हां, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें, फिर इसे फ्रीजर में डालें।

निष्कर्ष
खसखस और सूजी का केक सिर्फ एक सरल मिठाई नुस्खा नहीं है, बल्कि आपके जीवन में परंपरा और सुकून लाने का एक तरीका भी है। हर एक टुकड़े के साथ, आप खसखस के समृद्ध स्वाद और सूजी की फूली हुई बनावट का आनंद लेंगे। तो, अपना एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक पाक अनुभव का आनंद लें!